অ্যালামন্ড ক্রোয়েসান্টস কিভাবে তৈরি করবেন (ক্রসান্টস অক্স আমান্ডেস)

06 এর 01

ঐতিহ্যবাহী বাদাম ক্রোয়েসান্টস

মরক্কোতে কফি বা চা নিয়ে পরিবেশিত আমার প্রিয় চরিত্রগুলোর একটি হলো আলমড ক্রোয়েসান্টস। বেকারি উপর নির্ভর করে, এই croissants অক্স amandes হিসাবে বিক্রি করা হতে পারে, croissants aux creme d'amandes এমনকি বা এমনকি croissants চাররাজ । সঠিক নাম যাই হোক না কেন, তারা সুস্বাদু - সমৃদ্ধ ক্রোয়েসান্টস একটি ধনী বাদাম ক্রিম যা ক্রমে ডি অ্যামান্ডেস নামে পরিচিত হয়। এই ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা একটি হালকা, ক্রিমীয় জমিন জন্য pastry ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা। ক্রোয়েসান্ট একটি হালকা সিরাপ ডুবা হয়, ভরাট কিছু সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়, এবং তারপর বেকড।

ঐতিহ্যগতভাবে ফরাসী বেকরিয়রা এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দিন-পুরাতন ক্রোয়েসান্টদের জন্য নতুন জীবন দেয়, তবে আলম্মদ ক্রস্যান্টগুলি তাজা ক্রোয়েসান্টস ব্যবহার করে তৈরি করা যায়।

একটি মরোক্কোর বেকারের নিজস্ব স্বাক্ষর পরিবর্তিত হতে পারে ক্রিসেন্টস অক্স আমান্ডেস তৈরি করতে। কিছু ফরাসি ঐতিহ্য অনুসরণ এবং পোড়ানো আগে ভরা ভরা ক্রসট্যানট সম্পূর্ণ ফ্ল্যাট; কিছু সিরাপ গ্লাস বা ভর্তি একটি সামান্য কমলা ফুল জল যোগ করুন; কিছু সিরাপ এবং কাটা বাদাম সঙ্গে শুধুমাত্র crosissants শীর্ষ; অন্যরা ভরাট, কাঁচা বাদাম এবং চূর্ণ চিনির সাথে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে ক্রসট্যান্ট সাজাইয়া রাখে।

06 এর 02

সমতল Croissants সঙ্গে শুরু করুন

দিন-পুরাতন বা তাজা সমতল ক্রোয়েসান্টস দিয়ে শুরু করুন। আপনি বা ক্রয় বা মৌলিক ক্রোয়েসিয়েন্টগুলি নিজেরাই তৈরি করতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে সমৃদ্ধ এবং উচ্চ গুণমানের প্লেইন ক্রোয়েসান্টস, ভাল আলমসেন ক্রসান্টস হবে।

একটি serrated ছুরি সঙ্গে অনুভূমিকভাবে আপনার প্লেইন crosissants স্লাইড। অর্ধেক সম্পূর্ণভাবে তাদের কাটা না - আপনি এখনও ক্রোয়েশিয়ার শীর্ষ এখনও নীচে সংযুক্ত করা চাই।

06 এর 03

অ্যালামন্ড ক্রিম (Crème d'Amandes) যোগ করুন

একটি চামচ দিয়ে, কিছু বাদাম ক্রিম ( crème d'amandes ) কাঁটা ক্রসট্যান্ট ভিতরে ছড়িয়ে । নীচের Creme d'Amande রেসিপি ব্যবহার করুন, অথবা কিছু পেস্ট্রি ক্রিম মধ্যে মিশ্রিত করে এটি হালকা। আমি এক অংশ পেস্ট ক্রিম দুটি অংশ বাদাম ক্রিম ব্যবহার, কিন্তু আপনি আপনার নিজস্ব পছন্দ এই অনুপাত সমন্বয় করতে পারেন।

ক্রম ডি'অ্যামান্ডেস

• ২/3 কাপ ব্ল্যাঙ্কেড বাদাম (100 গ্রাম)
• 1/2 কাপ দারুচিনি চিনি (100 গ্রাম)
• 1/8 চা চামচ লবণ
• 1/2 কাপ নরম মাখন (100 গ্রাম)
• ২ টি ডিম
• 1/2 চিকন ভ্যানিলা
• 1/4 চা চামচ বাদাম গন্ধ

দিকনির্দেশনা: একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে, চিনি এবং লবণ দিয়ে আলু করে চিনির মিশ্রণ করা পর্যন্ত মিশ্রণটি গুঁড়ো। মাখন মধ্যে মিক্স মিশ্রিত, এবং এক সময়ে এক ডিম যোগ করুন, প্রক্রিয়া মসৃণ এবং মাখনের মতো হয় যতক্ষণ প্রক্রিয়াজাত। ভ্যানিলা এবং বাদাম flavorings মধ্যে সাফ করুন

06 এর 04

সিরুপে ক্রস্যান্ট ব্রাশ বা ব্রাশ করুন

ঐতিহ্যগতভাবে দিন-পুরাতন croissants ভরাট আগে একটি হালকা সিরাপ ডুবা হয়, কিন্তু আমি তাজা croissants সঙ্গে শুরু করার পর, আমি ক্রোয়েশানগুলি পূরণ করেছি পরে আমি সিরাপ গ্লাস উপর বুরুশ পছন্দ। এই স্ফীত একটি বিষ্ঠা softifies এবং চটকদার মিষ্টি যোগ - yum!

হালকা সরল সিরাপ রেসিপি

• 2 টেবিল-চামচ চিনি
• 1/2 কাপ জল

দিকনির্দেশনা: একটি ছোট সস প্যানের মধ্যে চিনি এবং জল মেশান। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম তাপ উপর ক্রমাগত পরুন। তাপ বৃদ্ধি, একটি simmer মিশ্রণ আনতে, এবং stirring ছাড়া কয়েক মিনিট জন্য রান্না। তাপ এবং শান্ত থেকে মুছে ফেলুন.

06 এর 05

ক্রিসেন্টস সাজাইয়া

চর্বিযুক্ত কাগজ সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি পোড়ানো শীট ভরা এবং চকচকে ক্রিসেন্ট রাখুন। সাজাইয়া রাখা, ক্রসট্যান্ট কেন্দ্রের উপর একটি ছোট বাদাম ভরাট করুন এবং কিছু কাটা বা কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি আপনি চান, তাদের হাত দিয়ে ক্রোয়েসান্টদের শীর্ষে তাদের টিপুন। (আমি এটি করতে বিরক্ত না, যদিও এটি সবচেয়ে ঐতিহ্যগত।)

06 এর 06

অ্যালামন্ড ক্রসট্যান্স তৈরি করুন

350 ডিগ্রী ফারেনহাইট (180 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড) একটি ওভেন প্রাক্প্রচার সফর, এবং croissants বেকিং পর্যন্ত ভরাট সেট করা হয় এবং ক্রিসমাস এর প্রান্তগুলি browned হয়, প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট। চূর্ণ শর্করার সাথে চুলা এবং ধূলিকণা থেকে ক্রসট্যান্ট অপসারণ করুন। পরিবেশন আগে একটি বিন্দু ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।

ঠান্ডা বা বামন ক্রোয়েসান্টস হিমায়িত করা যায় এবং ফ্রিজার থেকে সরাসরি 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (190 ডিগ্রি সেলস) ওভেন 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে পুনর্বিবেচনা করা যায়।