01 এর 08
আরো এশিয়ান উপাদানগুলি এক্সপ্লোর করতে
প্যান্টরি মধ্যে এশিয়ান উপকরণ নিউ ইয়র্ক টাইমস জন্য রিক্সি স্নোডার সুতরাং আপনি সয়া সস, মাছ সস , hoisin সস এবং miso পেস্ট উপর জমাকৃত করেছি। আপনি সুখীভাবে ফ্রাই করে এবং এশিয়ান-অনুপ্রাণিত স্যুপ তৈরি করছেন , ভাজা চাল , ডাম্পলিংস, এবং আপনার পরিবার আপনাকে বড় থাম্বস আপ দিচ্ছে। এবং এখন আপনি এশিয়ান পন্যের পরবর্তী স্তরের সঙ্গে আপনার pantry প্রসারিত করতে চান। এই বেশিরভাগই সুশৃঙ্খল সুপারমার্কেটের এশিয়ান এশেল পাওয়া যায়, যদিও কিছুকে অনলাইনে অর্ডার করার প্রয়োজন হতে পারে (এবং তাদের খুঁজে পেতে সহায়তা করতে লিঙ্ক আছে)। এখানে আপনার pantry যোগ বিবেচনা কিছু মহান এশিয়ান উপাদানের হয়:
02 এর 08
পনজু সস
Marukan পুঞ্জু জাপানি খাবারের মধ্যে প্রায়ই ব্যবহৃত একটি সিট্রাস-ভিত্তিক সস। এটা লবণাক্ত এবং টাঙ্গাইল, ভিনেগার, মিরিন (একটি নিম্ন অ্যালকোহল চালের ওয়াইন), সিরাড এবং মাছের ফ্লেক্স (অনুগ্রহ করে বন্ধ করা যায় না) থেকে তৈরি এবং এটি শুধু একটি চমৎকার স্বাদ আছে। সর্বাধিক যোগিত সিত্রিতরা হল টার্ট ইউজু, যা একটি ফল যা চীনে উৎপন্ন হয় এবং তারপর পূর্ব এশিয়ার মাধ্যমে স্থানান্তরিত হয়। এর সুবাস কমলা এর ইঙ্গিত সঙ্গে গম্বুজ তুলনীয়। সুদীচি আরেক জনপ্রিয় সিটিস জুস পনজুতে যোগ করেছে। সামগ্রিক স্বাদ সোয়ে সস এবং tartness একটি সুদৃশ্য ভারসাম্য হয়
এটি একটি চটকানো ভাজা, চটকানো বা grilled সীফুড বা মাছ, বা মাংস বা Dumplings জন্য একটি স্নান সস শেষ করতে একটি বড় সস হয়।
এখানে Ponzu অন্তর্ভুক্ত কিছু রেসিপি আছে:
03 এর 08
কুরি পেস্ট
রোল্যান্ড সিঙ্গাপুরের একটি পণ্য, এই সবুজ আধা-পুরু শাক-সবজির মিশ্রণ এবং প্রচুর পরিমাণে মশলা মরিচ থেকে গরম। এটি grilling, পোড়ানো, এবং marinading জন্য ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
কুরি পেস্ট পূর্ব এশীয় বা ভারতীয় কররী ("ভেজা" কুরি বনাম "শুষ্ক" করাই, যা শুষ্ক মশলা, pastes নয় সঙ্গে অ্যাংরিং) এবং অন্যান্য খাবারের ANCHOR করা যাবে। তারা রং ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় (উদাহরণস্বরূপ বাদামী লাল, লাল, সবুজ এবং হলুদ,) এবং seasonings মধ্যে। তারা হিমায়িত করার জন্য কয়েকটি হর্স, মশলা এবং সাধারণত কোন ধরণের মরিচ মরিচ রাখে, যদিও তাপটি হালকা হতে পারে, এবং যখন অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয় বা থাই রান্নার মতো নারকেল দুধের সাথে ব্যবহার করা হয় ডিশ সূক্ষ্ম হতে পারে সব কিছু, কুরি পেস্ট এর একটি কাঁটা জন্য পৌঁছনোর সময়, আপনার রান্না মধ্যে পূর্ব flavors আনতে একটি সহজ উপায় হল হাত উপর উপাদান প্রচুর থাকার জন্য আপনার নিজস্ব কাঁচা পেস্ট মোড কল কল।এখানে কাঁচা পেস্ট অন্তর্ভুক্ত কিছু রন্ধনপ্রণালী হয়:
04 এর 08
চিংড়ি পেস্ট বা সস
alfa-img.com এই মোটা এবং পেঁচালো পেস্ট হল শেভংং চিংড়ি এবং লবণের এক জোরালো মিশ্রন (আমাদের পশ্চিমাদের জন্য, উপাদানগুলির বর্ণনা কখনও কখনও কৌতুকপূর্ণ শব্দ করে, কিন্তু একবার আপনি একটি ডিশের মধ্যে এই কনস্যান্টগুলির কোনও স্বাদ পান, তাহলে আপনি এত সংশয়ী হবেন না!)। দক্ষিণ চীন ও দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার মধ্যে, একটি স্বতন্ত্র সুস্বাদু স্বাদ যোগ করার জন্য একটি ছোট পরিমাণ বিভিন্ন খাবারের মধ্যে মিশ্রণ করা হয় যেমন ক্যরি এবং সউস। যদি আপনি প্যাড থাই সম্পর্কে ভাবেন, এবং গভীর গভীরভাবে অপ্রত্যাশিত, উমমী স্বাদ, যে সাধারণত শুকনো চিংড়ি বা চিংড়ি পেস্টের কারণে আংশিকভাবে হয়। শুকনো চিংড়ি থেকে চিংড়ি পেস্ট বা সস ব্যবহার করা সহজ, যা সাধারণত রেসিপি ব্যবহার করার আগে চূর্ণ বা স্থল প্রয়োজন।
এখানে কিছু রেসিপি রয়েছে যা চিংড়ি সস বা পেস্টকে অন্তর্ভুক্ত করে:05 থেকে 08
এক্সো সস
Amazon.com আপনি একটি মেনু নামক এই সস দেখা হতে পারে এবং এটি কি ছিল বিস্ময়ের। এই enigmatically নামযুক্ত সস একটি মসলাযুক্ত seafood সস, সাধারণত শুকনো scallops এবং চিংড়ি, চিনি মরিচ, রসুন, এবং কিছু নিরাময় শুয়োরের মাংস পণ্য রয়েছে। এটি মূলত হংকং থেকে এসেছে, এবং এটি প্রধান খাবারের জন্য একটি মুরগির হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা টফু, নুডলস বা ভাজা চালতে স্বাদ আনতে রান্না করার সময় যোগ করা যায়। নাম XO সস সূক্ষ্ম XO (অতিরিক্ত পুরানো) কোগাক থেকে আসে, যা হংকং এবং অন্যান্য চীনা শহরগুলিতে একটি মর্যাদাপূর্ণ, উচ্চ শেষ মদ হিসাবে গণ্য করা হয়। এটি অন্য এশিয়ান মাদ্ধাসহ তুলনায় আরো ব্যয়বহুল যদিও, একটি সামান্য উপায় দীর্ঘ যায়, এবং এটি সব ধরণের থালা - বাসন থেকে একটি চমৎকার গভীর গন্ধ যোগ
এখানে কিছু রেসিপি আছে যা XO সস অন্তর্ভুক্ত:
- পোকার এবং XO সস সঙ্গে ফ্রাইং চাল
- কোল্ড টফু সঙ্গে হোমডেড XO সস
- সিল্ক স্কোয়াশ এবং XO সস মধ্যে লীন পোকার
06 এর 08
সা চা সস
লি কুম কে সা চা সস লি কুম কে এছাড়াও শাছা সস নামেও পরিচিত, এই মশলা চীনের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয়। শুকনো মাছ এবং চিংড়ি পেস্ট মত উপকরণ থেকে একটি সুগন্ধযুক্ত সীফুড খাদ্য সঙ্গে একটি সুস্বাদু এবং সামান্য মসলাযুক্ত এটা। এটি ডুবানো, সসিংস গরম পাত্র বা স্লাইস-ফ্রাইয়ের জন্য বা বারবিকিউড মেটগুলির জন্য একটি শেষ স্পর্শ প্রদানের জন্য চমৎকার। এটা কখনও কখনও চীনা satay সস, বা চীনা বারবিকিউ সস বলা হয়। এতে রসুন, অগভীর, শুকনো মাছ এবং সীফুড ও চিমটি রয়েছে।
এখানে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা Sa Cha Sauce অন্তর্ভুক্ত করে:- শ চ চারস সঙ্গে বি eef
- সিচুয়ান শ শ চিকেন
- শা চা মিয়া (নুডলস)
07 এর 08
শুকনো শিতাক মাশরুম
রোল্যান্ড এশিয়ান কুইজিনে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের শুকনো মাশরুম আছে, শিয়িটেক খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে চীনা রান্নার ক্ষেত্রে এবং বেশিরভাগ সহজেই পাওয়া যায়, অর্থনৈতিকভাবে উল্লেখ করা যায় না। এই মাশরুম সুস্বাদু এবং চটকান একটি মাংসের স্বাদ সঙ্গে, তাজা সংস্করণ চেয়ে আরও তীব্র একটি গন্ধ। তারা রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয় আগে, 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য গরম পানি মধ্যে শুকিয়ে, তারপর rinsed এবং drained করা আছে। ক্যাপ পুরো বা কাটা ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং তারা নিরামিষ খাবারের থেকে মহান জমিন যোগ করুন, যদিও ডাল সাধারণত হার্ড এবং পরিত্যাগ করা প্রয়োজন।
এখানে কিছু রেসিপি রয়েছে যা শুকনো শিটিট মাশরুমগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
08 এর 08
Panko
রোল্যান্ড পাংকো জাপানি রুটি টুকরা জন্য নাম, যা আরো পৃষ্ঠ এলাকা সঙ্গে সাধারণ রুটি crumbs তুলনায় coarser এবং লাইটার হয়। যখন কোট খাবার ব্যবহার করা হয় এবং একটি স্ফুটনাঙ্ক তৈরি করা হয় তখন তারা একটি খাস্তা, বায়বীয় টেক্সচারের সাথে গোল্ডেন বাদামি চালু করে। এটি প্রায়ই ফ্রাইং সিওফের সাথে ব্যবহার করা হয় এবং যেমনটি মাংসব্লস বা কাঁকড়া কেক তৈরিতে সহায়তা করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ "নিয়মিত" breadcrumbs এর তারা বেশিরভাগ সুপারমার্কেট খুব সহজেই পাওয়া যায়। আমি খুব সুন্দর শুধু Panko শুকনো রুটি crumbs রাখুন এবং সবকিছু তাদের ব্যবহার কারণ আমি মনে করি তাদের হালকা জমিন ভাল।
এখানে কিছু রেসিপি রয়েছে যা প্যানকো অন্তর্ভুক্ত: