আমি বলব চীনা রান্না মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস শুয়োরের মাংস অবশ্যই হতে হবে। বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবারের জন্য চীনারা শূকরটির প্রতিটি অংশ ব্যবহার করতে পারে।
আপনার জন্য একটি আকর্ষণীয় রান্নার টিপ:
যদি আপনি চাইনিজ মাংসবাল বা ডাম্পলিং ফিলিংস তৈরি করতে কিছু পোকার খাঁজ কাটাতে চান, তবে অন্তত 30% চর্বিযুক্ত কাঁটা ক্রয় করুন। অনেক সময় আমার পাঠকরা আমাকে জিজ্ঞাসা করে যে কেন ডুম্প্লিংগুলোতে আমি এমন একটি হার্ড ও শুষ্ক ভরাট করছি কিন্তু প্রত্যেকেরই এটি ব্যাখ্যা করে কারণ তারা শুধুমাত্র 5%, 10% বা 20% চর্বিযুক্ত পোকার ব্যবহার করে।
মাংস যথেষ্ট চর্বিযুক্ত নয় এবং এজন্যই তাদের ডাম্পলিং বা মাংসবালগুলি কঠোর ও শুষ্ক ত্বকে স্পর্শ করে।
যদি আপনি অতিরিক্ত ফ্যাটি মাংস ব্যবহার করতে না চান আপনি আপনার ভরাট বা মিশ্রণ মধ্যে একটি সামান্য বিট tofu মিশ্রিত করতে পারেন এটা ফ্যাটি মাংস হিসেবে বেশ কার্যকর হবে না কিন্তু এটি ভর্তি নরম এবং এটি জমিন উন্নত করতে সাহায্য করবে।
চীনা রান্না মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় পোকার রন্ধন কিছু নীচে:
পিঁপড়া একটি গাছ螞蟻 上 樹
এই প্রামাণিক সিচুয়ান থালা জন্য অন্যান্য নাম Ants ক্লাইম্বিং একটি পার্বত্য অন্তর্ভুক্ত, Ants ক্লাইম্বিং একটি লগ এবং Ants ক্রুশ আপ একটি ট্রি।
এই সহজ করতে, এশিয়ান প্রভাবিত বন রেসিপি আপনাকে গ্রীষ্মের চেরি ঋতু সুবিধা নিতে দেয়।
Hoisin সস marinated এবং বেকড হয় যে একটি শুয়োরের মাটি লেগ জন্য এই সহজ রেসিপি তার নিজস্ব বিশেষ গন্ধ যোগ করে।
চর সিই রোস্টেড শুকরের মাংসকে বারকোডযুক্ত শুয়োরের নাম বলা হয়, আংশিকভাবে এটি লালচে বাদামী এবং প্রান্তের চারপাশে সামান্য পুড়ে যায়।
মসলাযুক্ত চেরি পোকার চিম্টি-ভাজা
পোকার জোড়া সুন্দরভাবে বিভিন্ন ধরণের ফলের সাথে - এই রেসিপিতে এটি আনারস এবং মিষ্টি চেরি সঙ্গে একটি সহজ ভাজা-ফ্রাই মধ্যে মিলিত হয়। এই রেসিপি উত্তরপশ্চিমা Cherries থেকে আসে।
সসের পাঁজরকে মিশিয়ে তোলার জন্য মন্ট্রিলের স্প্যানিশিটি জুতা যোগ করে।
লেখক এই সাংহাই বিশিষ্টতা লিখেছেন: "আপনি রেস্তোরাঁ মেনুতে এই থালাটি পাবেন না কারণ এটি খুব বেশি সময় ব্যয়কারী। যাইহোক, এটা চীনা পরিবারের হিসাবে সাধারণ হিসাবে রোস্ট গরুর মাংস পশ্চিমা পরিবারের হয় এটি উঁচু বন এবং কোন উদ্ভিজ্জ ডিশ সঙ্গে সুস্বাদু। "
বসন্ত ওজন সঙ্গে ভাজা শুয়োরের মাংস
এই দ্রুত এবং সহজ রেসিপি মধ্যে পোকার ভাত মধ্যে marinated এবং sautéed হয়।
মসলাযুক্ত Hoisin চিম্টি-ভাজা পোকার রেসিপি
একটি মসৃণ hoisin সস মিশ্রণ এই সহজ stir-fry থালা মধ্যে marinade এবং সস উভয় হিসাবে কাজ করে। রান্না করা ডিম নুডলসে পরিবেশন করুন
মধু এবং রসুন একটি আকর্ষণীয় স্বাদ সমন্বয় করা। মধু রসুনের অতিরিক্ত খাদ্যের জন্য এই রেসিপি 6-8 জন লোককে প্রদান করে।
এশিয়ান পেয়ার রন্ধন সঙ্গে মধু হাম
এই মিষ্টি এবং মজাদার থালা দক্ষিণ পশ্চিম চীন মধ্যে জনপ্রিয়।
প্রামাণিক সিংহ মাংস চীনা Meatballs
সিংহ হিট মেটবলস চীনা রন্ধনপ্রণালী একটি বিখ্যাত এবং ক্লাসিক থালা। আমরা মাংসবালের আকার এবং আকারের কারণে "সিংহ মাথের মাংসবাল" বলি এবং এই চীনা ভোজ এবং উদযাপন একটি সত্যিকারের জনপ্রিয় ডিশ। এই চাদর আমাদের চীনা নববর্ষের ডিনার জন্য একটি খুব জনপ্রিয় থালাও হয়।
মাপো টোফু সিচুয়ান রন্ধনপ্রণালীতে স্বাক্ষরযুক্ত খাবারের এক।
এটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবার। এই ডিশের সৃষ্টিকর্তা চাঁন মা পো নামে একজন মহিলা ছিলেন যিনি তার মুখের উপর একটি পচমুখের আয়োজন করেছিলেন।
কালো মটরশুটি সঙ্গে সহজ Mapo টোফু
এই ম্যান্ডারিন প্যানকেক এবং hoisine সস সঙ্গে পরিবেশিত বিখ্যাত উত্তর চীনা থালা ,.
কমলা স্নেহের পোকা চিম্টি-ফ্রাই ভাজা
যখন আমরা জানি যে এটি একটি আমেরিকান-চীনা তৈরি, এবং একটি খাঁটি চীনা ডিশ নয়, এটি হয়তো সজীব-ভাজা সবজি দ্বারা অনুপ্রাণিত হতে পারে চীনা চাষীরা মাঠে কাজ করার জন্য দীর্ঘদিন পর খাওয়াতে থাকে। পোকার ছাঁটা suey প্রাথমিকভাবে একটি উদ্ভিজ্জ থালা; মাংস অতিরিক্ত স্বাদ জন্য যোগ করা হয়।
Lychees সঙ্গে শুয়োরের মাংস
মরিচানযুক্ত সুস্বাদু শুকনো মরিচ এই সহজ ডায়মন্ড-ফ্রাই থালা মধ্যে মিষ্টি lychees সঙ্গে রান্না হয়।
সবুজ পেঁয়াজ brushes, গাজর কার্ল বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ garnishes সঙ্গে এই সহজ থালা চেহারা উন্নত করতে অনুভূতি।
শেফ মার্টিন ইয়ান দ্বারা তৈরি এই রেড রেসিড পোকার রেসিপিতে, শুয়োরের মাংস দিয়ে মরিচানো হয় এবং তারপর সয়া সস-সস-ভিত্তিক তরল পদার্থের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে যার মধ্যে রয়েছে Tsingtao lager এবং hoisin sauce। এই রেসিপি জন্য এগিয়ে পরিকল্পনা নিশ্চিত করুন, পোকার কমপক্ষে 4 ঘন্টা জন্য marinate প্রয়োজন হিসাবে।
মসলাযুক্ত লবণ এবং মরিচ Sparribs
মসলাযুক্ত লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ গভীর ভাজা spareribs যাও স্বাদ লাগে। যদি এটি পাওয়া যায়, তবে কালো মরিচক্রনগুলির জন্য সিচুয়ান মরিচকারীকে স্থানান্তর করার জন্য অনুভব করুন।
ডিম custard মধ্যে বাষ্পীয় পোকার
উষ্ণীভূত মাংস পিষ্টক
এই ভাজা পিষ্টক congee বা চাল সঙ্গে খুব ভাল যায় চীনা / এশিয়ান বাজারে ক্যান বা জার মধ্যে পাওয়া পিকাল লেটুস।
আনারস রেসিপি সঙ্গে মিষ্টি এবং সারমর্ম শুয়োরের
প্রায় সবাই যারা চায় চীনা খাবার পছন্দ করে মিষ্টি এবং খাদ এবং এই নিবন্ধটি আপনাকে "আনারস সঙ্গে মিষ্টি এবং খাঁটি শুয়োরের মাংস" দুটি ভিন্ন সংস্করণে পরিচয় করিয়ে দেবে
সাংহাই শৈলী মিষ্টি এবং সুস্বাদু পোকার রন্ধন
সাংহাই শৈলী মিষ্টি এবং খাঁটি শুয়োরের মাংস আমার সব সময় favouite খাবারের এক এবং আমি একটি শিশু ছিল যখন আমার পিতামহ আমার জন্য রান্না করা ব্যবহৃত একটি থালা। আমার পিতামহ একটি মহান কুকুর ছিল এবং এই সব তার প্রেমের সঙ্গে মিলিত এই পাখি সঙ্গে প্রেম মধ্যে পড়া পাগল আমাকে তৈরি।
ব্ল্যাক রাইস ভিনেগার দিয়ে মিষ্টি এবং সুস্বাদু পোকার
মিষ্টি এবং সুস্বাদু পোকার চোপা
দুইবার রান্না করা শুকরের মাংস (হুই গুও রও)
শুকরের মাংসটি প্রথমে বাছাই করা হয়, তারপর এই সিচুয়ান থালা মধ্যে তিক্ত-ভাজা, সজোরে-ফ্রাইং সময় সবজি যাও উত্সাহিত শুকরের বীজ উনান জল একটি বিট যোগ মুক্ত মনে।
রসুন সস সঙ্গে উত্কীর্ণ পোকার Belly
এই থালা চীন থেকে সিচুয়ান উৎপত্তি, কিন্তু এটি বিশ্বব্যাপী একটি খুব জনপ্রিয় থালা পরিণত হয়েছে। এই থালা প্রধান উপাদান হল ডুমুর পেট কিন্তু যখন মানুষ "শুয়োরের মাংসের পেট" সম্পর্কে চিন্তা করে, তখন সাধারণত তারা খুব ধনী, ভারী ও চর্বিযুক্ত খাবারের মত মনে করে। কিন্তু এই ডিশ সুস্বাদু রসুন সস এবং কাছিম সঙ্গে ঠান্ডা পরিবেশিত হয় তাই আপনি মনে হতে পারে তুলনায় অনেক হালকা এবং পূর্ব একটি খুব জনপ্রিয় গ্রীষ্ম ডিশ।
ফেন জেন রো একটি ডিশ যেটা আমার পুরো পরিবার একেবারে ভালবাসে। প্রকৃতপক্ষে আমার স্বামী এতটুকু লেগেছে যখন আমি তাকে জিজ্ঞাসা করি তিনি কি খাবেন, 50% এরও বেশি সময় তিনি ফেন জেন রোকে বলবেন।
না শুধুমাত্র ফেেন জেন Ro একেবারে সুস্বাদু এটি প্রস্তুতির জন্য সত্যিই সহজ কিন্তু এটি বাষ্প 2-3 ঘন্টা লাগে। কিন্তু আমার বিশ্বাস, এই ডিশের স্বাদ আশ্চর্যজনক!
একটি ধাপে ধাপে প্রসেস ফটোগুলি সঙ্গে ক্লাসিক চীনা Dumplings রেসিপি চেষ্টা করতে হবে।
বাঘের চামড়া পিগ গুয়া বাও প্রণালী
বাঘের শিকড় শূকর একটি সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় তাইওয়ানি নাটক খাদ্য। এই সুস্বাদু খাবারের জন্য অন্য নাম গাও বাও।