সাংহাই থেকে শীর্ষ চীনা খাদ্য রেসিপি

চীন এর 10 cuisines মধ্যে, সাংহাই সবচেয়ে নতুন, যদিও এটি প্রায় 400 বছর ধরে প্রায় হয়েছে। চটকদার পূর্ব চীন বন্দরের নামকরণ করা সত্ত্বেও সাংহাই রান্না, হু কিওসিসিন নামেও পরিচিত, সত্যিকার অর্থে প্রতিবেশী জিয়াংসু এবং আনহুই প্রদেশের রান্নার শৈলী প্রতিফলিত করে।

চীনের অন্যান্য অংশগুলির তুলনায় এটি সয়া সস ও চিনির অধিক উদার ব্যবহারের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটা কাঁচা উপাদান এবং খাদ্য 'মূল স্বাদে, সেইসাথে seasonings ব্যবহার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে অন্য চীনা রন্ধনপ্রণালী তুলনায়, সাংহাই ডিশগুলি একটি সামান্য মিষ্টি প্রান্ত দিয়ে আরও মধুর এবং স্বাদ মধ্যে হালকা হয়। মিষ্টি এবং খাদ একটি সাংহাই খাবারের সাধারণত একটি স্বাদ সংমিশ্রণ।

লাল রান্নার - সোয়া সস ও মসলার মধ্যে ধীরে ধীরে হাঁস মুরগি - একটি জনপ্রিয় সাংহাই রান্নার পদ্ধতি এবং একটি চকচকে লাল রঙের খাবার গ্রহণের ফলাফল। আপনি marinating জন্য রেসিপি মধ্যে অ্যালকোহল একটি বৃহত্তর ব্যবহার, পাশাপাশি আরো বহিরাগত সীফুড খাবারের হিসাবে পাবেন।

• 01 এর 08

  ভিক্ষুকের চিকেন

  কিংবদন্তি অনুসারে, এই চাদরটি একটি ক্ষুধার্ত ভিক্ষুক দ্বারা আবিষ্কৃত হয় যিনি একটি মুরগী ​​চুরি করে এবং চাষি থেকে এটি লুকানোর জন্য কাদায় কবর দিয়েছিলেন। পরে তিনি একটি আগুনের উপর কাদা-আচ্ছাদিত মুরগিটি রান্না করলেন - কাদা পাঁজরের ফলে আর্দ্র, কোমল মাংসের ফল পাওয়া যায়। (গল্পটি ভিক্ষুককে এই কাদামাটি-বেকড মুরগি বিক্রি করে এবং দারিদ্র্য থেকে নিজেকে বের করে নিয়ে চলছে।)

  রেসিপি এই সরলীকৃত সংস্করণে, কাদা লেপা থাকার পরিবর্তে, রান্না করার আগে মুরগির অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে আবৃত করা হয়।
  
  এই একটি আকর্ষণীয় নামের সঙ্গে একমাত্র রেসিপি নয় কিভাবে অন্য চীনা রেসিপি তাদের অস্বাভাবিক শিরোনাম দ্বারা এসেছিলেন তা জানুন।

• 02 এর 08

  সিংহের হেড মাটবলস

  মুরগির মাংসের মাংসবালগুলি ক্রমশই মুরগির মাংসের সাথে মিশে থাকে, যা মুরগির মাংসের সাথে মিশে যায় । কুঁচকানো বোক চা গ্রীণ সিংহের মেনকে প্রতিনিধিত্ব করে।

  ঐতিহ্যগতভাবে, এই ডিশ পোকার চর্বি দিয়ে তৈরি এবং একটি কাদামাটি পাত্র মধ্যে রান্না করা হয়। কিছু রেসিপি বোখ চুইজের পরিবর্তে বাঁধাকপি জন্য কল, এবং ব্যবহৃত ঐতিহ্যগত মাংস শুয়োরের মাংস, কিন্তু এটি গরুর মাংস সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।

• 03 এর 08

  পার্ল বল

  এই রেসিপিটির নাম স্টিকি চিক (স্নেহপূর্ণ চাল )তে লেপানো এই মজাদার স্থল শুকিয়ে যাওয়া মাংসবালের উপস্থিতি থেকে উদ্ভূত হয়। যখন উঁচু করা হয়, তখন মাংসবালগুলি একটি স্বচ্ছ এবং মুক্তো রঙের চেহারা নিয়ে নেয়। এই সহজ টু ডিশ একটি চমৎকার ক্ষুধা বা একটি প্রধান থালা। প্রথমত, রাতারাতি রাতারাতি ভাত খাওয়া উচিত।

• 04 এর 08

  Yangchow ভাজা রাইস

  কিংসিজ ফ্রাইড চাল থেকে ইয়াংচো ভাজা চালাটি আলাদা করে দেয় যে, চালের পৃথক শস্যটি ডিম দিয়েই তৈরি হয় সয়া সস, কুলার সস বা অন্যান্য সসিংস এই রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয় না; রান্না করা শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, পেঁয়াজ, এবং মটরশুটি শেষে যোগ করা হয়। রোস্ট শুকরের মাংস পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে হ্যাম

• 05 থেকে 08

  চার সুখী পোকার

  এটি লাল রান্নার আরেকটি উদাহরণ , যেখানে সয়া সস , শেরি ও সসিংয়ে শুকরের মাটি ধীরে ধীরে বেড়ে যায়। আপনি দীর্ঘ চীনা খাবারের সময় অনেক চীনা রেস্টুরেন্টের মেনুতে এই দেখতে পাবেন না, তবে এটি সহজেই বাড়ীতে তৈরি করা যায়।

• 06 এর 08

  সোয়ে সস চিকেন

  আরেকটি লাল রন্ধন রেসিপি, সয়া সস চিকেন মুরগির ময়দা ধুয়ে সয়া সস এবং মশলা মিশ্রিত মিশ্রণে ছড়িয়ে পড়ে। সরস মাংস হাড় বন্ধ হবে, এবং সস - যা আপনি সংরক্ষণ এবং আপনার পরবর্তী লাল রন্ধন রেসিপি জন্য পুনঃব্যবহার করতে পারেন - স্বাদ মধ্যে গভীরতা এবং সময়ের উপর ধনী হয়ে যাবে।

• 07 এর 08

  সজোরে চিনি স্যুপ

  একটি রেস্টুরেন্ট বিশিষ্টতা, এই চকচকে চাল স্যুপ শুধুমাত্র মুখের এবং চোখ নয় কিন্তু কান জন্য একটি চিকিত্সা, এটি crisp ভাত গরম স্বাদ যোগ করা হয় যখন ক্র্যাকিং শব্দ তোলে হিসাবে। আপনার অতিথিদের জন্য একটি চিত্তাকর্ষক উপস্থাপনা!
  
  চীনা সিলিং চালকে গৌবা নামেও বলা হয় (এছাড়াও খিঁচুনি করা চাল বা চালের কাটা বলা হয়) এবং এটি সাধারণত মোটা সস ও সীফুড খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে এই উষ্ণতার স্যুপের মধ্যেও সুস্বাদু।

• 08 এর 08

  100 কাঁটা চিংড়ি বল

  এই রেসিপিতে, সূক্ষ্মভাবে মিনতিযুক্ত চিংড়ি, জল বাদাম, সবুজ পেঁয়াজ, এবং সিজনের মিশ্রণ মিশ্রণটি গরম তেলের মধ্যে আচ্ছাদিত করা হয় এবং একটি ডিশিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয় । একটি চকচকে চিংড়ি ছাগলছানা মত, এই সুন্দর appetizers আপনার পরবর্তী পার্টি জন্য নির্ভুল।