চীনা কাঁকড়া বা চক্কর চালা "গুওবা" (鍋巴) নামেও পরিচিত। চীনা রান্নার মধ্যে দুটি ভিন্ন ধরনের গুওবা আছে। প্রথম ধরনের গভা মানে ঝাপসা চাল। ঐতিহ্যগতভাবে চীনা লোকেরা একটি জালের উপর একটি দৈত্য ধাতু ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ করে এবং এই পদ্ধতির পদ্ধতির ফলাফলের ফলে ভিকের নীচে কঙ্কাল বা ঝলসানো চালের স্তর তৈরি হয়। এই ঝলসানো চালটি একটি সুস্বাদু স্বাদযুক্ত গন্ধযুক্ত একটি কঠিন এবং খাস্তা জমিন এবং চীনা মানুষ একটি গ্রীষ্মকালীন শুকনো খাবার হিসাবে খাওয়াচ্ছে।
কিছু লোক হয়তো চিনতে পারে যে চীনারা চিকন চালা খেতে পছন্দ করে কিন্তু এটি ঠিক এমন কিছু লোকের মতো যারা ভালভাবে চালিত রুটি বা মাংসের মাশরুমের মতো।
গোগো আরেকটি প্রকার হয় যা আমরা কাঁকড়া বা চক্কর চালা কল করি। এই গোগো প্রায়ই বিভিন্ন ধরণের চীনা খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত পুরু সস এবং সীফুড সঙ্গে পরিবেশিত হয়। এই ধরনের guoba থালা সম্পর্কে মজার জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল এটি কেবল সুস্বাদু এবং ভাল গন্ধ পায় না, এটি "শব্দ "ও তৈরি করে। কর্মীদের জন্য অপেক্ষা করার সময় গৌড়ে মোটা সস ঢোকাবেন, এটি একটি পপিং আওয়াজ তৈরি করতে শুরু করবে। একটি শিশু হিসাবে, আমরা সবসময় "গোগো সঙ্গে মিষ্টি এবং খাদক চিংড়ি" নামক একটি guoba ডিনার পছন্দ করি কারণ গোগো এবং মিষ্টি এবং খাদের সম্পূর্ণ মিশ্রণটি সুস্বাদু পরিশ্রম করে। যাইহোক, আমরা সবসময় সবচেয়ে পছন্দ জিনিস এই থালা শব্দ ছিল। একটি শিশু জন্য, এই ডিশ জাদুকরী হয়।
গোগো সম্পর্কে আরেকটি আকর্ষণীয় বিষয় বিশ্বব্যাপী দুটো সময়, "বোম্বিং টোকিও" নামক একটি থালা ছিল, যা চিংড়ি ছিল, গুঁড়ো চিকেন এবং টমেটো সস গইবায় ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। যদি আপনি অনুমান করতে পারেন না কেন "Bombing Tokyo" বলা হয় কারণ এই থালা শব্দটি সত্যিই নাটকীয় তাই চীনা মানুষ এটি কি এটি নামকরণ।
আপনি চীনা বা এশিয়ান সুপারমার্কেটের প্রাক রান্না করা বা রান্না করা গোগো ক্রয় করতে সক্ষম হওয়া উচিত কিন্তু বাড়িতে এটি করা খুব সহজ। নীচে চক্কর চালের রেসিপি হয়। আশা করি তোমরা এটি উপভোগ করেছ।
Liv Wan দ্বারা সম্পাদিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- উপকরণ:
- 1 কাপ দীর্ঘ বা মাঝারি শস্য চাল।
- 1 1/2 কাপ জল
এটা কিভাবে
- একটি পাত্র মধ্যে 1 কাপ দীর্ঘ বা মাঝারি শস্য চালান কুড়ান। 1.5 কাপ জল (1 ¼ যদি মধ্যম শস্য চালা ব্যবহার করে) চালতে এবং একটি ফোঁড়া আনা যোগ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য কম তাপে কভার করুন এবং সিদ্ধ করুন। বার্নার থেকে সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
- যখন ভাত রান্না হয়, 300 ডিগ্রী ফারেনহাইটের আগে চুলায়।
- একটি বেকিং শীট উপর চাল রাখুন, এটি সম্পর্কে এটি নিশ্চিত করা, কিন্তু বেশী, ¼ ইঞ্চি পুরু।
- 50 থেকে 55 মিনিটের মধ্যে চিনির জন্য শুকিয়ে দিন।
- ঠান্ডা এবং 2 ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা। প্রয়োজন পর্যন্ত একটি ধারক সংরক্ষণ করুন কিন্তু নিশ্চল না।
- চাল এখন গভীর তিক্ত হওয়ার জন্য প্রস্তুত। গভীর ভাজা crispy চাল ব্যবহার করার জন্য কৌতুক তা উভয় এটি এবং সস বা স্যুপ এটি খুব গরম হয় যোগ করা হচ্ছে তা নিশ্চিত করতে হয়। যেভাবে আপনি ক্র্যাকিং শব্দ শুনতে পাবেন দুর্ভাগ্যবশত, এটি অনেকটা শেষ মিনিটের কাজের জন্য তৈরি করে - আপনি চিকেনের ডিমের সাথে চিনি না এবং তারপর রান্না করার শেষ পর্যায়ে যোগ করার জন্য তাদেরকে একপাশে রাখুন। এর পরিবর্তে, ডিশটি পরিবেশিত হওয়ার আগে চায়ের গভীর ভাজা হওয়া উচিত, এই সময় স্যুপ বা সস গরম রাখা হয়। একটি সময়ে কয়েকটি ধাঁধাঁর, ক্রমশ ক্রমশ ক্রমশঃ পর্যন্ত যতক্ষণ না তারা বাদামী এবং ফোলা পর্যন্ত (এটি শুধুমাত্র সেকেন্ড নিতে হবে)। কাগজ towels উপর ড্রেন। টেবিলে আনুন, দ্রুত গরম তরল উপর ঢালা এবং চাল স্নানো এবং popping শুনতে।
নিরাপত্তার পরামর্শ: সঠিকভাবে পরিচালিত না হলে, রান্না করা চালকে ব্যাচিলাস সেরিয়াস নামে একটি ব্যাকটেরিয়া বাড়ানোর সম্ভাব্যতা রয়েছে। এই প্রতিরোধ করার জন্য, নির্দিষ্ট পরিমাণে চালটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়, তারপর দ্রুত চকচকে করুন, বর্গক্ষেত্রের মধ্যে কাটাও, একটি পাত্রে রাখুন এবং ব্যবহারের জন্য সাত দিন আগে ফ্রিজ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 45 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |