কেন পৃথিবী জুড়ে ইহুদীদের টেবিলের উপর মুরগি এত অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় ? সম্ভবত এটি কয়েকটি পাখির পাখির প্রজাতির মধ্যে রয়েছে যা ব্যাপকভাবে গৃহপালিত। সম্ভবত এটি ঐতিহাসিকভাবে, মুরগির মাংস, মেষশাবক বা ভেড়া ছাড়া প্রাণী প্রক্রিয়াকরণের আরও সহজলভ্য এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উৎস। হয়তো মানুষ শুধু তাদের সুস্বাদু খুঁজে পেতে কারণ যাই হোক না কেন, এক সাধারণ থ্রেড- এবং সম্ভবত এই খাবারগুলি আইকন হয়ে কেন একটি বড় কারণ হলো- শাব্বত এবং ছুটির জন্য অনেকগুলি সংরক্ষিত ছিল, যা উভয়ই তাদের অবস্থা উন্নত করে এবং তাদের উন্নত করে এমন সম্প্রদায়গুলির একটি ঐতিহ্যগত ক্রীড়ানুষ্ঠানে রূপান্তরিত করে।
01 এর 08
চিকেন ম্যাজো বল স্যুপমেলানি আকাশভদ্র / ফটোগ্রাফি / গেটি চিত্র চিকেন স্যুপ একটি কাছাকাছি-সার্বজনীন আবেদন আছে; সোনার এলিকের জন্য রেসিপি সারা বিশ্বের সংস্কৃতির মধ্যে পাওয়া যায়। কিন্তু যদি প্রধান ক্রসওভার স্বীকৃতির সাথে একটি সংস্করণ থাকে, তাহলে চিকেন ম্যাট্সো বল স্যুপ , উর্চ "ইহুদি পেনিসিলিন", একটি শীর্ষ প্রতিদ্বন্দ্বী। Ashkenazi ক্লাসিক একটি আইকন ইহুদি খাদ্য উপমা হিসেবে উদ্ধৃত হয় (যদিও একটি diaspora রন্ধনপ্রণালী হিসাবে, ইহুদি খাদ্য সংস্কৃতি উল্লেখযোগ্যভাবে বিস্তৃত)। কিন্তু কি আকর্ষণীয় এছাড়াও হয় যে matzo খাবার ভিত্তিক ডাম্পলিংস যে এই স্যুপ পৃথক্ সেট একটি নিখুঁত কুলুঙ্গি ছুটি উপাদান এক বছর-রাউন্ড মুষ্ট্যাঘাত তাক উপর ক্রীড়ানুষ্ঠানের করা।
02 এর 08
রোস্ট করা মুরগীক্রেডিট: জোয়েন শ্ম্যাম্ট্জ / গেটি ছবি পুরো রোস্টেড মুরগির শুক্রবার রাতে শাব্বত ডারনার টেবিলের উপর একটি ক্রীড়ানুষ্ঠান হয়, কিন্তু কেন? এক গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল ঐতিহাসিকভাবে, মাংসের প্রবেশাধিকার অনেকের জন্য একটি বিলাসিতা ছিল এবং তাই প্রায়ই শাব্বত জন্য সংরক্ষিত। ঐতিহ্যবাদীরা সপ্তাহে সপ্তাহে একই ভাবে এটি তৈরি করতে পারে, কিন্তু ভুনা মুরগির সৌন্দর্য হল যে একবার আপনি মৌলিক কৌশল আয়ত্ত করেছেন, এটি একটি সহজ পদ্ধতির প্রতিলিপি করার জন্য। এই সহজ রোস্ট চিকেন সঙ্গে একটি নন frills পদ্ধতি গ্রহণ; মৌসুমি সবজি সঙ্গে আপনার পাখি ঘিরা বা এই ফার্সী রান্না-অনুপ্রাণিত রেসিপি হিসাবে, citrus এবং মশলা মত অ্যারোমেটিক্স সঙ্গে গন্ধ আপ গুঁড়ো।
03 এর 08
ইসরায়েলি চিকেন সনিজেলমিরি রটকোভিটস্ Schnitzel, একটি ভাত ঐতিহ্যগতভাবে ভল দিয়ে তৈরি, ইস্রায়েল মধ্যে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়, যেখানে জার্মানি থেকে অভিবাসী মুরগির, উদ্ভিজ্জ cutlets এবং এমনকি tofu ব্যবহার করে রেসিপি অভিযোজিত। কিন্তু ব্রেডেড, প্যান ফ্রাইং মুরগির cutlets সম্ভবত সবচেয়ে আইকন সংস্করণ, যদিও ওভেন-বেকড স্যানিটেলজেলটি সাধারণ।
04 এর 08
লেবু এবং জলপাই সঙ্গে মরক্কোর চিকেনকুল্তুরা আরএম এক্সক্লুসিভ / ব্রেট স্টিভেনস / গেটি মরক্কোর ইহুদি শাব্বত টেবিলের একটি প্রধানতম, সংরক্ষিত লিমেন ও জলে সঙ্গে চিকেন একটি চমত্কার সুগন্ধযুক্ত ডিশ। যদিও টেডিনে প্রচলিতভাবে রান্না করা হয়, খাবারের ইতিহাসবিদ এবং লেখক তোরি আওয়ে স্টোভেটোপের নির্দেশনাগুলি প্রদান করে, আইকনটি ডিশ তৈরির জন্য অনেক সহায়ক টিপস সহ। এটি চর্বিযুক্ত couscous উপর পরিবেশন করা, যা আনন্দদায়ক সস সব আপ sop হবে।
একটি বেকড সংস্করণ পছন্দ? এই রেসিপি চেষ্টা করুন ; যদি আপনি কোশার-প্রত্যয়িত সংরক্ষিত লেবু খুঁজে না পান, আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন শুধু মনে রাখবেন এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হবার আগে প্রায় এক মাস লাগবে, তাই আগে পরিকল্পনা করুন!
05 থেকে 08
Plovমিরি রটকোভিটস্ উজবেকজেতনের জাতীয় খাবার পলভ, এটি মধ্য এশিয়ার বুখারান ইহুদীদের একটি স্বাক্ষর ডিশও। প্রায়ই একটি কাঠ পোড়ানোর চুলা মধ্যে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, এটি ছুটির জন্য এবং বিবাহের বিশেষ বিশেষ ঘটনা ইভেন্টের জন্য আতিথেয়তা একটি প্রতীক হিসাবে গেস্ট সিস্টেম পরিবেশিত হয় প্লোভের উপর অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে, তবে বুখারান সংস্করণ তেল এবং মেষশাবক, গরুর মাংস বা চিকেনের পক্ষে দুগ্ধ উপাদান এবং অ-কোশার খাবার এড়িয়ে যায়। বিশেষ উপলক্ষ্যে স্তরযুক্ত ডিশের সংযোজনগুলি বেশ বিস্তৃত হতে পারে, যদিও এই সহজ মুরগির সংস্করণটি সপ্তাহব্যাপী করা যথেষ্ট সহজ।
06 এর 08
গোন্ডিস্টক ইয়ার্ড স্টুডিও / Getty চিত্র ইরানের ইহুদি ও মুসলমানদের রন্ধনপ্রণালী হিংস্রভাবে অনুরূপ। কিন্তু গন্ডি (কখনও কখনও বানান গুণ্ডি) - মুরগির মাংস এবং মুরগির মাংস থেকে তৈরি ডাম্পলিং-ফার্সি খাবারে বিশেষভাবে ইহুদি অবদান অন্তর্ভুক্ত। হলুদ ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করা, গন্ডি প্রায়ই চিকেন স্যুপে পরিবেশন করা হয় যা লিমো ওমানি, বা শুকনো মৌসুমে সুবাসিত হয়, যা ব্রোশকে একটি সুস্বাদু সুগন্ধি স্বাদ দেয়। একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে তারা এমনকি ব্রত স্নোযুক্ত করা যেতে পারে। এই তালিকায় অন্যান্য খাবারের মত অনেক, তারা শাব্বা ডিনার টেবিল একটি ক্রীড়ানুষ্ঠানের করছি।
07 এর 08
ডোরো ওয়াটফ্রেদা মিয়াম্বো ইথিওপিয়ার জাতীয় খাবার ডোরো ওয়াট, এছাড়াও বিটা ইসরায়েলি ইহুদীদের ঐতিহ্যবাহী শাব্বা খাবার। মন্থর পাউডার মুরগির স্ট্যুটি প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ, মশলা এবং পুরো ইন-শেল ডিম রয়েছে যা স্টুয়ে রান্না করা হয়। যদি আপনি এই Doro ওয়াট রেসিপি যান একটি যান, আপনি কোশার রাখতে চান তেল জন্য মনোনীত।
যদিও এটি ইথিওপিয়ার ইহুদি সম্প্রদায় প্রাচীন ও বিচ্ছিন্ন উভয়ই ছিল, তবে দুগ্ধ ও মুরগীর মিশ্রণের বিরুদ্ধে তালমুদি যুগ নিষেধাজ্ঞা ঐতিহাসিকভাবে দেখা যায়নি এবং নিশাচর কিব্বিহ ব্যবহার করে মশলাযুক্ত স্পষ্ট ময়দা ব্যবহার করা নিষিদ্ধ ছিল না। ঐ সম্প্রদায়টি
08 এর 08
Tabitড্যানিয়েল লায়লা ইরাকি ইহুদিদের জন্য, ট্যাবিত- ধীরে ধীরে চিকেন মুরগীর মাংস, চাল, টমেটো, বারহারাট এবং শুকনো পুদিনা দিয়ে মশলা- শব্বতের জন্য অবশ্যই আবশ্যক। এটি ঐতিহ্যগতভাবে রাতারাতি রান্না হয়, ইস্রায়েলি খাদ্য লেখক Janna Gur হিসাবে রেসিপি উপর নিতে হিসাবে। যদি আপনি ডিশ দিতে চান, তবে একটি দীর্ঘ, ধীর রাতের বেলা জন্য সময় বা প্রবণতা নেই, এই শর্টকাট Tebit রেসিপি সম্পর্কে প্রায় এক ঘন্টা আসে।