গ্রিল মুরগির গ্রীষ্মের বারকোডের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। এবং বসন্ত রান্না এবং পতনশীল দলগুলি পতন। এবং পরিবার ডিনার আপনি ধারণা পেতে মানুষ গ্রিল মুরগির প্রেম এবং কোন আশ্চর্য, ডান সম্পন্ন হলে এটি সুপার flavorful এবং পাশের থালা - বাসন বিশাল অ্যারের সঙ্গে যায়। দুর্ভাগ্যবশত, চর্বিযুক্ত মুরগির একপাশে প্রায়শই ধ্বংস করা খাবারের মধ্যে একটি, ওভারকুকেং, আন্ডকুকেং (এবং তারপর কাটা এবং পুনরায় রান্না করা) দ্বারা, অথবা ভুল তাপমাত্রার উপর রান্না করা হয় কিন্তু ধীরে ধীরে কিন্তু অবশ্যই শুষ্ক হয়ে যায়।
চিন্তা করো না! একটি ভাল উপায় আছে একটি ভাল উপায়। যদি আপনি একটি উচ্চমানের মুরগির সঙ্গে শুরু করেন (যদি আপনি এটি খুঁজে পেতে পারেন, চারণভূমি উত্থাপিত পাখি ভাল গন্ধ প্রস্তাবিত হবে) এবং হাড়ের মধ্যে মুরগির ব্যবহার করার এই সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করা, পাখি প্রাক-লকিং, এবং জন্য পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করে রান্নার সময় প্রচুর পরিমাণে, আপনি ফলাফল এ আশ্চর্য হবে। মুরগির মতো স্বাদযুক্ত সুস্বাদু, সুগন্ধি মুরগির উচিত।
ভাজা একটি সম্পূর্ণ চিকেন মোকাবেলা করার জন্য, আপনি নীচের রূপরেখা পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন, আপনার জন্য মুরগি spatchcock আপনার কসাই ব্যবহার করুন, বা মেরু খোলার এবং মুরগির খোলার দ্বারা এটি নিজেকে এটি আরও কম ফ্ল্যাট দেয় তাই এটি গ্রিল নেভিগেশন সমানভাবে রান্না করতে পারেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 হাড়-ইন, স্কিন-অন
- মুরগির বুকের অর্ধেক এবং / বা উরু
- প্রায় 1/2 চা চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
এটা কিভাবে
- ভাল মুরগির শুকিয়ে মুরগির টুকরাটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন, চামড়ার নিচে কিছু কাজ করার জন্য যত্ন নিন। কভার এবং অন্তত 2 ঘন্টা এবং রাতারাতি পর্যন্ত ঠাণ্ডা।
- চর্বি grilling আগে প্রায় 30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় আসা যাক।
- এদিকে, পরোক্ষ তাপের জন্য একটি গ্যাস বা কাঠের কাঠামো প্রস্তুত করুন।
গ্যাসের জন্য : সব বার্নারগুলি উচ্চে বন্ধ করুন এবং ঢাকনাটি বন্ধ করুন। গ্রিল ভিতরে তাপমাত্রা যখন 400F পৌঁছায়, এক বার্নার বন্ধ। পরিবর্তিত বন্ধ বার্নার উপর এলাকা পরোক্ষ তাপ অধ্যায় হয়।
কাঠকয়লা জন্য : প্রায় 4 ডজন briquettes হালকা এবং ছাই দিয়ে আচ্ছাদিত হওয়া পর্যন্ত তাদের বার্ন, প্রায় 30 মিনিট। গ্রিলের একপাশে তাদের মাথায় রাখুন। কোয়েল সাফ বিভাগের উপর অঞ্চল পরোক্ষ তাপ অধ্যায় হয়।
- উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে রান্না গুঁড়ো ব্রাশ। গ্রীল এর পরোক্ষ তাপ বিভাগে মুরগির চামড়া-পাশ নিচে সেট করুন। একটি গ্যাস গ্রিল উপর ঢাকনা বন্ধ করুন। 15 মিনিট রান্না করুন চিকেন ওভার করুন, গ্যাস গ্রিল উপর ঢাকনা বন্ধ করুন, এবং 10 মিনিট রান্না। সরাসরি তাপ অধ্যায় মুরগি সরান এবং রান্না করা, একবার বাঁক, ত্বক বাদামী এবং crispy, প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত। ঘনিষ্ঠ মনোযোগ দিন: কোনও ফোঁটা ফ্যাট বা জোড়া তেল বা মারিনাডগুলি সহজেই আগুনে পুড়ে যায় আপনি আগুনের ডাল দেখতে কাছাকাছি একটি স্প্রে বোতল রাখতে চান হতে পারে।
- তার কেন্দ্র কাটা দ্বারা doneness জন্য চিকেন পরীক্ষা এটি সামান্য গোলাপী হওয়া উচিত (এটি বিশ্রামের সময় এটি রান্না শেষ হবে)। যদি কেন্দ্রটি খুব গোলাপী হয়, তবে মুরগির পরোক্ষ তাপ বিভাগে ফেরত দিন এবং অন্য 5 মিনিট রান্না করুন।
চর্বি বিশ্রাম অন্তত 10 মিনিট, ফয়েল দিয়ে আবৃত, ভজনা আগে। গরম, উষ্ণ, বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন
একটু বেশি উত্তেজনাপূর্ণ কিছু খুঁজছেন? হিলি হিলি চিকেন চেষ্টা করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1191 |
| মোট চর্বি | 70 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 28 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 418 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 687 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 131 গ্রাম |