এই দ্রুত এবং সহজ ভাজা ভাজা নুডল রেসিপি ব্যাংকক রাস্তায় বিক্রেতাদের থেকে আসে। একটি সুস্বাদু নুডল রেসিপি যা নুডলস এর পছন্দতে চীনা প্রভাব প্রকাশ করে: তাজা দীর্ঘ গম নুডলস ( কম মেইন বা সাংহাই নুডলস ভাল কাজ করে) এমনকি আপনার বাচ্চাদের এই সুস্বাদু নুডল রেসিপি ভালোবাসি - শুধু তাদের জন্য chilies (এই নুডল রেসিপি চমৎকার তৈরি হালকা বা মজুদ) ছেড়ে চলে যেতে ভুলবেন না। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ছোট ছোট টুকরা বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা 2 দুর্বল মুরগী স্তন ,.
- 1 চা চামচ.
- অ্যারেরট পাউডার (বা মুরগি)
- 3 টেম্পলেট সয়া সস (আঠা বা মুরগিটি সস দিয়ে চূর্ণন করিয়ে)
- 1 প্যাকেজ তাজা গম নুডলস (ঘন সাংহাই বা কম মেইন টাইপ ভাল কাজ)
- 1/2 থেকে 1 কাপ শিয়িটকে মাশরুম (কাটা)
- 1 কাপ ব্রোকলি ফুলের
- 3 cloves রসুন (minced)
- 1 ইঞ্চি টুকরো গালিঞ্জল (বা আদা, গুঁড়ো বা পাতলা টুকরা টুকরা করে কাটা)
- 4 বসন্ত পেঁয়াজ (2-3 ইঞ্চি লম্বা মধ্যে কাটা)
- 1/2 কাপ সিলেট
- 1/2 কাপ
- তাজা বেসিল পাতা (প্রায়শই বড় হলে চূর্ণ করুন)
- 2 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- ঐচ্ছিক: 1 টি লাল চিনি (চকলেট)
- 2 থেকে 3 টেম্পলেট। তেল (সাঁতার কাটা জন্য)
- গাভী: 1
- কী চুন (বা নিয়মিত চুন, কাটা)
- গাভী: থাই লাল চিনি সস
- স্নেহ-ভাজা সস জন্য:
- 4 টেম্পলেট ছুরি সস
- 1 টেবিল
- মাছের সস
- 1 টেবিল
- সয়া সস
- 1 টি চামচ
- গাঢ় সয়া সস
- 2 হিপিং টিস্প। আড়ম্বরপূর্ণ স্টাখ (বা cornstarch, 1/2 কাপ জল দ্রবীভূত)
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে, তিরস্কার বা cornstarch / সয়া সস মিশ্রণ সঙ্গে মুরগির টুকরা একত্রিত। রন্ধন টিপ: এশিয়ান রান্নার মধ্যে, এই মিশ্রণ একটি সাজানো marinade হিসাবে কাজ করে, তাই নিশ্চিত মাংস সয়া সস মিশ্রণ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আপনি সব অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করার সময় এটি বসতে অনুমতি দিন।
- মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান মধ্যে তেল রাখুন। যখন গরম, রসুন, গ্যালনেল (বা আদা), চিলি (যদি ব্যবহার করা হয়), মাশরুম এবং চিকেন (তার সয়া সস মারিনিড সহ) যোগ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য ভেজে নিন, বা মুরগির রান্না করা পর্যন্ত। ঠাণ্ডা ভাজা টিপ: যদি wok / প্যান খুব শুষ্ক হয়ে যায়, একটি অল্পকালীন রান্না ওয়াইন, শেরি, মুরগির মাংস, বা জল 1 Tbsp যোগ করুন। এক সময়ে ভালভাবে ছাঁটাই উপাদান রাখা যাতে।
- বসন্ত পেঁয়াজ এবং ব্রোকলি যোগ করুন এবং stir-fry অন্য একটি মিনিট অবিরত। আবার, এটি খুব শুষ্ক হয়ে যায় wok / প্যান একটি সামান্য আর্দ্রতা যোগ করুন।
- স্নেহ-ভাজা সস যোগ করুন ( টিপ: সময় বাঁচাতে, এক কাপ এবং স্নেকের পাশে এক জায়গায় সব সস উপকরণ যুক্ত করুন) তারপর নুডলস। হঠাৎ হাল্কা-ভাজা, নুডলস বাঁক হিসাবে আপনি দুটি বড় কাঠের spoons (এশিয়ান-শৈলী প্যাডেল বা "shovels" এই জন্য ভাল কাজ) সঙ্গে যান। সব উপকরণ ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত অবিরত করুন, সস সমানভাবে বিতরণ করা হয়, এবং নুডলস নরম - 2-3 মিনিট (টাটকা নুডুলস রান্না করা দীর্ঘ সময় লাগবে না)
- পরিশেষে, মটরশুঁটি sprouts (মটরশুটি sprouts তাদের crispness রাখা উচিত, তাই শুধু তাদের মিশ্রিত) যোগ করুন তাপ বন্ধ করুন
- এখন লবণের জন্য একটি স্বাদ পরীক্ষা। যদি লবণাক্ত না হয়, একটু বেশি মাছের সস যোগ করুন (1 টেম্পলেট) এবং মিশ্রিত করুন। আপনার স্বাদের জন্য যদি খুব লবণাক্ত হয়, তাহলে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। চুন রস এর
- তাজা হৃৎপিন্ড (বাজিল এবং ধনিয়া) দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং যখন গরম গরম হয় তখনও wok বা frying প্যান থেকে অংশ। থাই মরিচ সস দিয়ে পরিবেশন করুন এবং লাইটগুলি কাটুন (নুডলের উপর দমন)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 887 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,540 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 62 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 80 গ্রাম |