উষ্ণ শীত ও গরম শুষ্ক গ্রীষ্মে উত্তর চীনে একটি ছোট ক্রমবর্ধমান ঋতুতে পরিণত হয়। গমের প্রধানতম শস্য এবং রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ হিসাবে মূল সবজি যেমন উত্তর চীনা খাবারের মধ্যে ঘন ঘন চেহারা। অবশ্যই, বেইজিং (তারপর পেইকিং বলা হয়) একবার ইম্পেরিয়াল কোর্টের আসন ছিল - দক্ষ ইমপেরিয়াল শেফ চীনের জুড়ে তাদের খাবারের মধ্যে আঞ্চলিক খাবারের সেরা অন্তর্ভুক্ত। বেইজিং (উত্তর চীনা) রন্ধনপ্রণালী প্রতিনিধিত্বকারী শীর্ষ 10 রেসিপিগুলির জন্য এখানে আমার সুপারিশগুলি রয়েছে:
চীনের রেস্টুরেন্টগুলিতে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি, মু শু পোকার একটি কাঠের বনজগতের দৃশ্যের মত মনে হয়, যেমন মেঘের ছত্রাকের মত ভূগর্ভস্থ সবজি, এবং পিচ্ছিল ফুলের প্রতিনিধিত্বকারী আঁচড়ের ডিম, সবগুলি ম্যান্ডারিন প্যানকেকগুলির একটি "মাঠ" এ পরিবেশিত।
বেইজিং রেস্টুরেন্টের একটি সম্পূর্ণ শৃঙ্খলাভিত্তিক ভুট্টা ডালের রৌদ্রীয় টুকরা পরিবেশন করার জন্য বিশেষজ্ঞ। ঐতিহ্যগতভাবে, ডকটি টেবিলটিতে কাটা হয়, যেখানে একজন দক্ষ শেফটি 100 টুকরো করে কাটা হবে, প্রতিটিটি ত্বক ও চর্বিযুক্ত সমান অংশ থাকবে।
এখানে একটি মৌলিক পেকিং হাঁসের রেসিপি । অতিথি লেখক রঙ্গে ইউ দ্বারা এই বৈশিষ্ট্য বেইজিং এর বিখ্যাত কান জের রেস্টুরেন্ট সম্পর্কে আরও জানুন
10 এর 03
ম্যান্ডারিন প্যানকেকস ববি দ্বারা ফটোগ্রাফি এখানে প্যানকেক যে ঐতিহ্যগতভাবে মু শু শার্টের সাথে পরিবেশন করা হয়, একটি গরম জল কাটা দিয়ে তৈরি।
10 এর 04
মঙ্গোলিয়ান ল্যাম্ব জিয়ান মোমবাতি কেবব রেসিপি ক্রিস র্যাডলি / ক্রিসডডেলফোটোগ্রাফি.কম চালের ভিনেগারের সূক্ষ্ম সুবাস মেষশাবকের মাধুরী প্রকাশ করে। একটি পাঠক 5 রেগারের মধ্যে 5 রেসিপি দেয়, মন্তব্য করে যে এটি গরুর মাংসের সাথে ভাল কাজ করে।
05 এর 10
জিয়াওজি ডাম্পলিংস Adikos / ফ্লিকার / সিসি জিয়াওজি প্রস্তুতির একটি চীনা নতুন বছরের ঐতিহ্য অনেক উত্তর চীনা বাড়িতে। জিয়াজী ডাম্পলিংগুলি বাছাই বা প্যান-ভাজা হতে পারে। এই রেসিপি মধ্যে Dumplings একটি সুস্বাদু শুয়োরের মাটি ভর্তি, এশিয়ান তিল তেল এবং সাদা মরিচ সঙ্গে seasoned সঙ্গে তৈরি করা হয়
10 থেকে 10
ফ্লাওয়ার রোলস (হুয়া চুয়ান, হুয়া জুয়ান) ফটোগ্রাফার / গেটি চিত্রগুলি সবুজ পেঁয়াজ এবং তিলের তেল দিয়ে ভর্তি, এই রোলস একটি ফুল আকৃতির অনুরূপ করার জন্য তুষারপাতের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে।
10 এর 07
স্ক্যালিওন প্যানকেকস Maya83 / ফ্লিকার / সিসি একটি জনপ্রিয় জলখাবার, স্কালিয়ন প্যানকেকগুলি প্যানকেক যেগুলি প্যান-ভাজা হওয়ার আগে স্কালিয়ানস (হরিণ পেঁয়াজ বা বসন্ত পেঁড়াও বলা হয়) এবং তিলের তেল দিয়ে ভরা হয়।
Fondue এর এশিয়ান সংস্করণ, গরম পাত্র simmering মুরগির মধ্যে এটি ডুবান দ্বারা রান্না রান্না করা হয়। কিংবদন্তি অনুযায়ী, মূল গরম পাত্রটি মঙ্গোলীয় বিজয়ীদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যারা খাদ্যের জন্য রান্না করার জন্য একটি জাহাজ হিসাবে তাদের হেলমেট ব্যবহার করতেন। ঐতিহ্যগতভাবে, মঙ্গোলিয়ান হট পটটি মটনের সাথে তৈরি করা হয়। যাইহোক, আপনি চিকেন বিকল্প পছন্দ করতে পারেন মঙ্গোলিয়ান হট পট সঙ্গে ল্যাম্ব জন্য এই রেসিপি স্যুস ডুব জন্য পরামর্শ অন্তর্ভুক্ত।
তোফু ফা একটি জনপ্রিয় উত্তর চীনা উপাদানের সঙ্গে সয়াবিনস, ভোজ্য পোড়ামাটির আলফা (ফুড গ্রেড জিপ্সাম নামেও পরিচিত) এবং একটি মিষ্টি সিরাপ টপিং।
10 এর 10
মাংস সস সঙ্গে নুডলস আলেকজান্দ্রা গ্র্যাবলউস্কি / গেটি চিত্রগুলি ব্রাউন বীজ সস উত্তর চীন থেকে এই উষ্ণায়নের ডিমের জন্য তার নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ যোগ করে, কিন্তু যদি অনুপলব্ধ, আপনি একটি বিকল্প হিসাবে বাদামী miso ব্যবহার করতে পারেন Garnishes তৈরীর পর্যন্ত অনুভব না? আরেকটি বিকল্প নুডলস এবং মাংস সস পরিবেশন করা হয় সঙ্গে সঙ্গে-ভাজা spinach।