একটি মেক্সিকান রান্নাঘর এর সিক্রেটস

অনেক ভাগ্যবান লোকেরা তাদের পুরোনো পরিবারের সদস্যদের কাছ থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করে শিখতে শেখে, কিন্তু আমাদের বাকি সবাই কি, যারা মেক্সিকোর নানী আছে কি না? উদ্ধারের কঠিন পরামর্শ! নিম্নলিখিত টিপস এবং ট্রিকস আপনাকে আরও স্বীকৃতিপূর্ণ মেক্সিকান এবং প্রস্তুত করা সহজ, যে flavorful খাদ্য রান্না করা উপর আপনার প্রচেষ্টা দক্ষতার উপর মনোনিবেশ করতে সাহায্য করবে।

• 10 এর 10

  সব সিলেটের সুবিধা গ্রহণ করুন

  সর্বদা তাজা cilantro ব্যবহার, যা, সৌভাগ্যক্রমে, আজকাল সবচেয়ে সুপারমার্কেট খুঁজে পেতে সহজ। শুকনো cilantro প্রায়ই দোকানের মশলা অংশে পাওয়া যাবে, কিন্তু এটি পুরোপুরি বাদ দিয়ে; এটি খুব সামান্য (যদি থাকে) স্বাদ এবং সঙ্গে ডিল ভাল না।

  সিলন্তর ব্যবহার করার সময়, আঁটসাঁটভাবে তাদের ক্ষুদ্রতম সিলানট্রো পাতাগুলি তাদের ডাল থেকে মুছে ফেলবেন না; এটা ক্লান্তিকর এবং অপ্রয়োজনীয় টender cilantro stems মহান স্বাদ থাকে, এবং মেক্সিকান cooks প্রায় সবসময় ডালপালা ব্যবহার এবং একসঙ্গে পাতা! বন্ধ এবং শিকড় এবং কোন হার্ড ডালপালা পরিত্যাগ, তারপর চপ এবং বিশ্রাম ব্যবহার। এটি ব্যবহার করার আগেই কোনও টাটকা শাকসব্জির মত, সিলানোটাকে চূর্ণ করুন।

• 10 এর 02

  প্রচুর পরিমাণে চুনযুক্ত রস ব্যবহার করুন- সর্বদা তাজা সঙ্কুচিত!

  অনেকগুলি স্বাদে যেমন উজ্জ্বল হয়ে ওঠে, চুনের রসটি সঠিকভাবে "দেবতাদের অমৃত" বলে বিবেচিত হতে পারে। মেক্সিকানদের মিষ্টি ও সুস্বাদু খাবারের উপর চিক্চকে চিনি: গ্রিল মাংস, ফল, সবজি স্যালাড, স্যুপ, পানীয় এবং সব ধরণের টাকো আলোর চিপস! লিম রস জুতা এবং স্বাদে আনয়ন দ্বারা yummier সবকিছু করে তোলে, তাই উদারভাবে এটি ব্যবহার করুন।

  একটি "ধরা," যদিও আছে: নিশ্চিত করুন আপনার চুনযুক্ত রস তাজা সঙ্কুচিত হয় । বোতলজাত সামগ্রী, যখন খুব সুবিধাজনক, শুধু প্রয়োজনীয় গন্ধ পাঞ্চ নেই। আপনার ফ্রিজে মেক্সিকান / কি লাইমগুলি একটি প্রধানতম হিসাবে রাখুন (যেমন আপনি স্যালারি, লবণ, বা ডিম করেন), নিজেকে দক্ষ, সহজেই ব্যবহারযোগ্য ম্যানুয়াল লেইম জুকার হিসাবে পান করুন এবং আপনি ব্যবসা করছেন! (সুপার স্বাদ বুস্টার ব্যবসা, যে।)

  মেক্সিকান নিঃসরণ সম্পর্কে আরো তথ্য (কী মুভি হিসেবেও পরিচিত)

• 10 এর 03

  রিয়েল পোকার লard সঙ্গে ফ্লেভার

  বেশিরভাগ লোকই পোকার শুয়োরের কথা মনে করিয়ে দেয়, যারা এমন অস্বস্তিকরভাবে পুরানো-সজ্জিত উপাদানগুলির মধ্যে অন্যতম যে কোনও স্বাস্থ্য সচেতন আধুনিক ব্যক্তি কোনও জায়গায় কাছাকাছি যেতে পারবে না। চুলা ফিরে যদিও তার সম্মান ফিরে পেতে শুরু হয়, পুষ্টিবিজ্ঞান পুনর্বিবেচনা এবং শেফ তার বৈশিষ্ট্য rediscover হিসাবে। জিনিস, আপনি অনেক খাবার, মেক্সিকান এবং অন্যথায় পোষাক জন্য শুকরের বীজ lard নাড়াতে পারেন না।

  এটা ভাল মানের শুয়োরের মাংস lard করা প্রয়োজন , যদিও। প্রক্রিয়াকৃত উদ্ভিজ্জ শূন্যকরণের অনুরূপ হাইড্রোজেনেটেড, নিগৃহীমান বাণিজ্যিক লার্দ পরিষ্কার করুন। কিছু বাস্তব, একটি কৃষক, কসাই বা বিশেষ বাজার থেকে সব প্রাকৃতিক শুয়োরের শুকরের মাংস পান। আপনি কি আনন্দিত হবে!

  প্রাকৃতিক শুকরের শুকরের মাংস বেশ কয়েক মাস ধরে ফ্রিজারের মধ্যে ভাল রাখে, এবং আপনি যদি ½ থেকে ¾ ইঞ্চি পুরু স্ল্যাব (তার পাশে অবস্থিত একটি জিপ শীর্ষস্থানে) এটিকে নিশ্চিহ্ন করে দেন, তবে আপনি যে ছোট পরিমাণে প্রয়োজন প্রতিটি রেসিপি

  যদিও আপনার সবগুলি অ্যাক্সেস আছে, তবে নিঃশব্দে প্রক্রিয়াকৃত বাণিজ্যিক "লার্দ" - অথবা যদি আপনি শুকরের মাংস না খেয়ে থাকেন তবে এটি এড়িয়ে যান। বেশিরভাগ রেসিপিতে, আপনি চর্বিযুক্ত জন্য উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন (যদিও ফলাফল পরিবর্তন হবে)।

• 10 এর 04

  রিসাইকেল Leftover সালসা, সস, বা মোল

  সত্যিকারের মেক্সিকান খাদ্যগুলি বড় আকারের , স্নোসের মতো, চিপ দিয়ে খাওয়ার জন্য স্যালাসস , স্নেকের জন্য বোতলজাত স্যুস, স্টুয়েড ডিশের জন্য রান্না সস এবং মোলস , রোজগারের জন্য টেবিল স্যুস। খাবার পরে যদি আপনি লেফটউইওয়ার সস দিয়ে শেষ করেন, তাহলে আপনি তা নিক্ষেপ করবেন না! এমনকি যদি ডিশ নিজেও চলে যায়, তাহলে অতিরিক্ত সস আবার আপনার আনন্দের সাথে আনবে যখন এটি স্যুপে যোগ করা হয়, চাল বা ডিমগুলির উপর আচমকা হয়ে যায়, একটি হুলডাম স্ট্যুতে উত্তেজিত হয়, অথবা ব্যবহৃত হয় (নিজেই বা অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে) ডিপ বা বিস্তার

  তৃণক্ষেত্রের স্রোতে আবদ্ধ রাখুন; যেহেতু আপনি পরবর্তী কয়েক দিনের মধ্যে যে সব গন্ধ সুবিধা গ্রহণ উপায় খুঁজে, আপনি আপনি এটা রাখা খুশি হবে!

• 05 এর 10

  শুকনো রোস্টিং সঙ্গে সুবাস উত্সাহিত করুন

  অনেক মেক্সিকান রেসিপিগুলি একটি ধাপ অন্তর্ভুক্ত করে যা রোস্টিং টমেটো, চিলস, টমেটিলোস , পেঁয়াজ, রসুনের রস বা অন্য উপাদানের সাথে কমল বা কমিয়ে মাঝারি তাপের উপর স্কিললেটের অন্তর্ভুক্ত। এটি শুষ্ক রোস্টিং বলা হয় কারণ এটি তেল বা অন্য কোন চর্বি অন্তর্ভুক্ত না। যদিও এটি খাদ্য প্রস্তুতির একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ, এটি যথাসম্ভব প্রচেষ্টা অব্যাহত; শুকনো roasting অন্য কোনভাবে অপ্রচলিত যে স্বাদ একটি জটিলতা যোগ করা

  শুকনো মরিচ toasting আপনার পুরো মনোযোগ দিয়ে করা প্রয়োজন, মরিচ হিসাবে দ্রুত বার্ন করতে পারেন (ধুয়ে ফেলা চাইল্ড পরিত্যাগ করা, যেহেতু তারা ডিশকে তিক্ত করে তুলতে পারে।) টমেটো, টম্যাটিলোজ এবং পেঁয়াজ একই সময়ে শুকনো শুকিয়ে যেতে পারে, যেমন আপনি অন্য খাদ্যের প্রস্তুতিও করছেন-শুধু তাদের মাঝে মাঝে মাঝে চালু হওয়ার ব্যাপারে নিশ্চিত হোন বাদামি বা সব কিছু উপর সামান্য পুড়িয়ে ফেলা।

  বাদাম, বীজ এবং সম্পূর্ণ মশলা যেমন অন্যান্য উপাদানের, কখনও কখনও একটি কমল বা skillet উপর toasted হয়, এবং এইভাবে তাদের সেরা স্বাদ বাইরে এনেছে। এই প্রক্রিয়ার থেকে উত্পন্ন বিস্ময়কর aromas একটি বাস্তব এবং প্রাকৃতিক মেজাজ বুস্টার হয়, পাশাপাশি।

• 10 থেকে 10

  ফ্লাওয়ার্স কথা বলুন

  অনেক বাণিজ্যিক রেস্টুরেন্ট "মেক্সিকান" খাদ্য গলিত পনির এবং / বা খাদ ক্রিম মধ্যে smothered পরিবেশিত হয়। যদিও এই উপাদানগুলির একটি শালীন পরিমাণ অবশ্যই একটি থালা zing যোগ করতে পারেন, খুব বেশী অন্যান্য স্বাদে smothers এবং কার্যকরী বুদ্ধিমান কিছু অন্যথায় আকর্ষণীয় ডিশ সক্রিয়। এই garnishes ব্যবহার করার সময় "কম আরো" দর্শনের দ্বারা যান খুব বেশী ক্রিম এবং গন্ধযুক্ত প্যান্ট খুব সহজেই আমরা যে আশা করতে পারি তা গাইতে গাইতে পারি!

  একটি অনুরূপ বিধান মসলা জিরা প্রযোজ্য গ্রাউন্ড জিরাটি প্রায়ই টেক্স-ম্যাক ডিশে ব্যবহৃত হয়, তবে মেক্সিকোতে সম্পূর্ণ জিরার বীজটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নিযুক্ত হয়। (এটি প্রায়ই ডিশে যোগ করার আগে পোষাক করা হয়; শুকনো রোস্টিং উপরে উল্লেখ্য দেখুন।) জমির একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে এবং সহজেই অন্য উপাদান আহরণ করতে পারে; এটা স্পষ্টভাবে ব্যবহার।

• 10 এর 07

  Piloncillo যুদ্ধ করবেন না

  পলিনসিিলো , একটি খাঁটি এজেন্ট যা গোম্বাকমুক্ত শর্করার রসকে ঢালাই করে শুকানোর মাধ্যমে তৈরি হয়, এটি ক্রান্তীয় ল্যাটিন আমেরিকাতে প্রচলিত। যদিও এটি মেক্সিকোের বাইরে অন্য নাম দ্বারা পরিচালিত হয়। সাদা বা বাদামী চিনির চেয়ে বেশি সুবাসিত হওয়া উচিত এবং অনেক বেশি পুষ্টিযুক্ত থাকা উচিত- পাইলনসিিলো অনেক মেক্সিকান খাবারের মধ্যে একটি প্রধান উপাদান।

  একমাত্র সমস্যা হল যে, ব্লক বা শঙ্কুর আকারে পিওলিনকিলো ঘন এবং খুব কঠিন। না, আমি সত্যিই সত্যিই কঠিন মানে, হিসাবে যদি-জন্য- heren't- হীরা- এই-হবে-হবে-কঠিন-পদার্থ-পরিচিত-থেকে-মানুষের কঠিন। একটি হ্যামার-অন-একটি-কংক্রিট-মেঝে-জয়ী-এমনকি-ব্রেক-ইট-আপ-হার্ড-সঙ্গে এটি আঘাত হিসাবে আমাকে বিশ্বাস করুন, মানুষ চেষ্টা করেছেন

  এই জিনিস সঙ্গে রান্না করা, আপনি piloncillo চেয়ে স্মার্ট হতে হবে; যে বলতে হয়, আপনার মস্তিষ্ক ব্যবহার না, আপনার বলিষ্ঠ নয়। পিলেনসিিলো গরম পানিতে অপেক্ষাকৃত দূষিত হয়ে যায়, যা এই পদার্থের সাথে একটি সিরাপ তৈরি করে সাধারণত এটির জন্য একটি রেসিপি তৈরির প্রথম ধাপের একটি। যদি কিছু কারণে, আপনি সত্যিই এটি শুষ্ক প্রয়োজন, grating piloncillo সাধারণত এটি নিষ্পেষণ তুলনায় অনেক সহজ।

  এটি জন্য বলা হয়, যখন প্রকৃত piloncillo ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। যদি আপনি বাস করেন তাহলে যেখানে আপনি বাস করেন তা সংগ্রহ করা অসম্ভব, কোনও রেসিপি পাইলোকিলোকে আহ্বান জানাতে পারেন, এবং চিনির প্রতি পাউন্ডের মত চিকন বা চওড়া যোগ করুন; এই বাস্তব নিবন্ধ মত ঠিক স্বাদ না, কিন্তু আপনি খুব গ্রহণযোগ্য নিঃশেষিত করা হবে।

• 10 এর 10

  হোম রান্না করা বীনদের অধিকাংশ করুন

  ক্যানড মটরশুটি ব্যবহার করার সময় খুব সুবিধাজনক (ব্যবহারের আগে সম্পূর্ণ মটরশুটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন, তাদের থেকে "ক্যানড" স্বাদ পেতে), বাড়িতে রান্না করা অনেক বেশি সুস্বাদু।

  বীজ রান্না করতে বেশ সময় নেয়, যদিও, তাই এটি বড় যেতে নিখুঁত অর্থে তোলে আপনি কি মনে করেন ডাবল বা ট্রিপল কুকুরটি রান্না করুন, তারপর বাম্পটাকে ফাঁকা করুন। পরের বার আপনি সাদাসিধা Mexican মটরশুটি প্রয়োজন, আপনি তাদের হাতে কোন সময় হাতে পাবেন!

  এবং দয়া করে, অনুপযুক্ত বীজ এর কার্ডিনাল শাসন লঙ্ঘন না দয়া করে: কখনও কখনও অবশেষ বীজ শোষ নিষিদ্ধ! যে তরল মধ্যে এত স্বাদ আছে যে স্যুপ যোগ করা যায় এবং stews যে এটি আসলে এটি নিক্ষেপ করা একটি অপরাধ হিসেবে বিবেচনা করা উচিত।

  গ্রেট বীজ রন্ধন জন্য 6 টিপস

• 10 এর 09

  পেঁয়াজ কাটা যখন অশ্রু এড়িয়ে চলুন

  মেক্সিকান খাদ্য অনেক পেঁয়াজ ব্যবহার করে, এবং তাদের অধিকাংশই কাটা বা কাটা হয়। অনানুষ্ঠানিক এবং বিজ্ঞান উভয়ই পেনিস কাটা যখন আমরা কান্না কেন আমাদের জ্ঞান অবদান আছে, এবং উভয় এই অশ্রু এড়ানো জন্য কৌশল বেরিয়েছেন কিছু মানুষের জন্য কাজ কি অন্যদের জন্য না। আপনার নিজের কার্যকর পদ্ধতি খুঁজে পেতে নিম্নলিখিত কিছু মিশ্রিত করুন এবং মেলে:

  • কাটা কাটা আগে পেঁয়াজ refrigerate।
  • পেঁয়াজ টুকরা (যা বায়ু আরো জ্বালাময় পদার্থ প্রকাশ করে) নিষ্পেষণ এড়ানোর জন্য একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
  • চলমান এক্সট্র্যাক্টর পাখা অধীন, স্টোভ উপর আপনার পেঁয়াজ কাটা।
  • সঙ্কোচন পরবর্তী আপনার পেঁয়াজ কাটা। উপর চুঙ্গি আছে, ঠান্ডা জল চলন্ত পুরো সময় আপনি চুরি বা কাটা হয় চলমান সঙ্গে।
  • একটি প্রদত্ত মোমবাতি পাশে আপনার পেঁয়াজ চিনি আগুন অশ্রু কারণ অনেক আক্রমণকারী গ্যাস দূষিত হবে।

• 10 এর 10

  Chiles সঙ্গে কাজ করার সময় যত্ন ব্যবহার করুন

  চিলি মরিচ শুধু জিহ্বা নয়, ত্বক ও শ্বাসযুক্ত ঝিল্লিও। যদিও মরিচ ময়দার তালগুলি চিল এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে সবসময় সাবধানতার পাশাপাশি বিভ্রান্ত করা ভাল।

  যখন টাটকা চাইল কাটা হয় তখন প্লাস্টিকের গ্লাভস বা ব্যায়ামের চর্চা করুন যাতে আপনার হাত এবং মরিচের অভ্যন্তরীণ মাংস (শিরা ও বীজ সহ) মধ্যে যোগাযোগ কমিয়ে আনা যায়। আপনার মুখ, চুল, বা চোখ স্পর্শ করবেন না। গরম, সাবান জলের সাথে ভালভাবে ধুয়ে পানির মত ক্যাপাসাইকিন (মরিচের তেল যা স্পর্শকাতরতা জন্মাতে পারে) সম্ভব হিসাবে বন্ধ করুন, তবে আপনার চোখ বা অন্য কোন সংবেদনশীল জায়গা স্পর্শ না হওয়া অব্যাহত থাকুন যতক্ষন না আপনি নিশ্চিত হন যে সব জ্বলন্ত পদার্থ সর্বস্বান্ত.

  চাইল্ড সঙ্গে রান্না যখন, পাত্র উপর আপনার মাথা ঝুঁকি না; বাষ্প বা ধোঁয়া আপনার মুখ এবং চোখ বার্ন করতে পারেন আপনি সম্ভবত এই টিপ ভুলবেন - কিন্তু আশা শুধুমাত্র একবার।

  একটি চিলি মরিচ কম মশলা তৈরি করার 6 উপায়

  কীভাবে গরম মৃৎপাত্রের সাথে পুড়িয়ে ফেলা যায়?

  সবুজ (বা তাজা) Chiles প্রকারের

  প্রামাণিক মেক্সিকান খাবার-গরম বা না?