একটি ছোট ইতিহাস
কোহলবীর সঠিক উৎপত্তি সম্পর্কে কেউ জানে না। এটি প্রথম রোমীয় সাম্রাজ্যের সময় বসবাস এবং লিখেছিলেন প্রকৃতিপ্রেমী প্লিনি এল্ডার, দ্বারা প্রথম শতাব্দীর উল্লেখ করা হয়। এপিসিয়াস নামে পরিচিত প্রথম রান্না বইগুলির মধ্যে অন্যতম রোমান সময়ের পরে এটি তৈরির রেফারেন্সে উল্লেখ করা হয়েছিল । প্রথম দিকে রোমান সাম্রাজ্যের কাছ থেকে কোলএলবি বাণিজ্য রাস্তায় ভারত ও ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। 17 শতকে এটি একটি প্রধান খাদ্য হয়ে উঠেছিল।
কওল্বাবি আফ্রিকা, পূর্ব এশিয়া ও চীন, সম্ভবত বাণিজ্যিক রুটগুলির মাধ্যমে এটির পথ খুঁজে পেয়েছে এবং 1800 সালের মধ্যে অনেক ইউরোপীয়দের খাদ্যের অংশ ছিল। এটি শেরেমেগনে শাসনকালে ইউরোপের দিকে তার পথ খুঁজে পেয়েছিল বলে মনে করা হয়, যে এটি তার ইম্পেরিয়াল গার্ডেনগুলিতে উত্থিত হয়েছে বলে মনে করা হয়।
আজ কোহলrabি সারা পৃথিবীতে পাওয়া যাবে। এটা বিশেষ করে ইউরোপ ও পূর্বের মধ্যে জনপ্রিয়, এবং প্রায়ই সালাদ এবং ডিপ জন্য কাঁচা ব্যবহার করা হয়। কোলহ্রবি প্রথম 1806 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত হয়েছিল। উত্তর আমেরিকায় এটি খুঁজে পাওয়া সহজ নয়, তবে দক্ষিণের রাজ্যে জনপ্রিয়।
এই সবজির সবই তার পাতা থেকে উদ্ভিজ্জ নিজেই ব্যবহার করা হয় এটি একটি root veggie মত দেখায়, যদিও, এটি আসলে একটি কন্দ যে বাঁধাকপি উপরে মাটি উপরে বৃদ্ধি। কোহলবি ব্রাসিকা প্রজাতির একটি সদস্য, যার মধ্যে ফুলকপি, কেল্লা, বাঁধাকপি, ব্রোকোলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাটগুলি অন্তর্ভুক্ত।
এটি বাইরের দিকে বাঁধাকপিটির অনুরূপ, এবং এর নামটি জার্মান শব্দ থেকে উদ্ভূত হয় যার মানে 'বাঁধাকপি সারি'।
কোহলবীর বহিরাশি সবুজ, বেগুনি বা সাদা হতে পারে, যার অভ্যন্তরটি সাদা এবং মাংসিক। এটি প্রায়ই turnip মত বাছাই করা হয়, কিন্তু প্রায়ই তার সরিষা, মিষ্টি স্বাদ কারণে কাঁচা কারণ হিসাবে খাওয়া। কোহলবী ক্রিমি স্যুপের জন্যও ব্যবহার করা হয় বা খাপ খাইয়ে দেয়, স্টাফ করা এবং বেকড।
আশ্চর্যজনক উপকারিতা
কোলেব্রবি ক্যালোরিতে কম এবং ফাইবারের উচ্চ। এটি ভিটামিন, খনিজ, এনজাইম এবং ক্যারোটিনয়েডগুলির একটি সম্পদ রয়েছে। এই সবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে অত্যন্ত উচ্চ যে রোগ থেকে আমাদের রক্ষা।
কোহ্লাবি ভিটামিন কে, এ, সি এবং বি সমৃদ্ধ। এটি বিশেষ করে পোকাথিয়াম, তামা, লোহা, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ খনিজ পদার্থ।
রক্ত জমাট করা জন্য ভিটামিন কে অপরিহার্য। মাসিক চক্রের সময় এটি হতাশায় সহায়তা করে এবং অস্টিওপরোসিসের উন্নয়ন হ্রাসে সাহায্য করে।
একটি সুস্থ ইমিউন সিস্টেম, ভাল দৃষ্টি এবং আমাদের কোষের বৃদ্ধি বজায় রাখার জন্য আমাদের ভিটামিন এ প্রয়োজন। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের শরীর থেকে মুক্ত র্যাডিকেলকে ছিটিয়ে দেয় এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর গতিতে সাহায্য করে। এটি আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে বাঁধা দেয়, রোগ ও সংক্রমণ প্রতিরোধ করে, গর্ভাবস্থায় সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
বি-জটিল ভিটামিন একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অপরিহার্য, পুষ্টিকর স্বাস্থ্যের জন্য এবং প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের সংশ্লেষণের জন্য। তারা আমাদের ত্বক, চুল এবং নখগুলিকে সুস্থ রাখতে এবং আমাদের আরএনএ এবং ডিএনএ সঠিক গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।
পটাসিয়াম হল হৃদরোগের জন্য প্রয়োজনীয় সাতটি অপরিহার্য খনিজগুলির মধ্যে একটি, এবং স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ, এবং পেশী ভর এবং হাড়ের ঘনত্ব সংরক্ষণ এবং রক্ষা করার জন্য আমাদের সাহায্য করে। এটি কিডনি পাথরের বিকাশের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
আমাদের হাড় এবং দাঁত উন্নয়ন এবং শক্তি জন্য ক্যালসিয়াম প্রয়োজনীয়।
ফসফরাস হাড়ের উন্নয়ন প্রক্রিয়া অংশ এবং ক্যালসিয়াম সঙ্গে কাজ করে। এটি শক্তি উত্পাদন, আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক, এবং কিছু ক্যান্সার থেকেও আমাদের রক্ষা করতে পারে।
রক্তের কোষের সুস্থ উৎপাদন, লোহিত শক্তির জন্য আয়রন অপরিহার্য, অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি এবং আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য সহায়তা করে। কপার অস্টিওআর্থথ্রাইটিস এবং অস্টিওপোরোসিস বা ভঙ্গুর হাড়ের বিকাশ এড়ানোর জন্য সাহায্য করে এবং অ্যানিমিয়া প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। আমরা প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং কলেস্টেরলের সংশ্লেষণের জন্য ম্যাঙ্গানিজ প্রয়োজন, এবং এটি আমাদের শরীরের রাসায়নিক প্রক্রিয়ার একটি অযিহূদীর একটি অপরিহার্য অংশ খেলে কারণ। ম্যাগনেস আমাদের হাড় গঠনের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।
অতএব পরের বার কোহলবি যোগ করার সময় আপনি রস বা মধু সংগ্রহ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 রস বা 2 smoothies দেয়
- 2
- আপেল
- 2
- গাজর
- 1/2 কোহলবি
- যেমন আপনার প্রিয় সবুজ 3-4 পাতা
- কালে ,
- স্পিনচ বা আমার প্রিয়,
- Wheatgrass
- যেমন আপনার প্রিয় বীজ বা বাদাম 1-2 tablespoons
- কুমড়ো ,
- আখরোট ,
- তিল বা
- বাদাম
- একটি সুস্বাদু smoothie জন্য যেমন আপনার প্রিয় দুধ 1-2 কাপ যোগ করুন
- ওট ,
- রাইস ,
- বাদাম বা দুগ্ধ