প্রুশন কুকারগুলি রান্না করা খুব অল্প সময়ের জন্য যারা একটি চমৎকার রান্নাঘরের সরঞ্জাম। পেঁয়াজ, রসুন , স্নেপ, গাজর, গরুর মাংস, মশলা এবং চটকদার একসঙ্গে একসাথে চকচকে অক্সেলেলের জন্য সুগন্ধযুক্ত গন্ধ যোগ করে। প্রেশার কুকারটি বীজ অক্সলেস থেকে স্বাদ গ্রহণ এবং বের করার দ্রুত কাজ করে যখন মানসম্মত সিমরিংটি দুবার দীর্ঘ সময় গ্রহণ করে। আপনার কাজের জন্য ছেড়ে যাওয়ার আগে এবং আপনার বাড়ীতে আসার সময় শুধু আপনার চাপ কুকার সেট করুন আপনার জন্য একটি সুস্বাদু সুস্বাদু খাবারের জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ থেকে 4 টেবিল চামচ তেল
- 3 পাউন্ড oxtails, জয়েন্টগুলোতে 2 ইঞ্চি লেন্থ মধ্যে কাটা এবং অতিরিক্ত চর্বি ছাঁটা
- 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 2 বড় cloves রসুন, minced
- 2 stalks সেলাই, আধা কাপ
- একটি 12-আউন্স বোতল গিনেস স্টাউট
- 1-1 / 2 কাপ গরুর মাংস স্টক বা বোতল, বা জল
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1/2 চা চামচ শুকনো থিম
- 1/2 চিকন
- শুকনো সরিষা
- 1
- উপসাগর
- 4 sprigs তাজা parsley
- 3/4 পাউন্ড ছোট সাদা turnips, peeled এবং অর্ধেক
- 2 বড় গাজর, ছিদ্র এবং 3 থেকে 4 অংশে কাটা
- 1 পাউন্ড (প্রায় 1২) ছোট সাদা পেঁয়াজ, peeled
- 1/2 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ (কম ব্যবহার করে যদি
- ক্যানড স্টক বা বোতল)
এটা কিভাবে
1. কুকারে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। উচ্চ তাপ, সব দিকের বাদামী বাদামে , 1 থেকে 3 ব্যাচগুলিতে, প্রয়োজনে অতিরিক্ত তেল যোগ করা। বাদামী oxtails একটি থালা মধ্যে স্থানান্তর এবং সরাইয়া সেট।
2. পেঁয়াজের মধ্যে থাকা চর্বিযুক্ত পেঁয়াজ এবং রসুনটি ঘন সস্নেহে রাখুন, ঘন কুচি কুঁচকানো পর্যন্ত, প্রায় 4-5 মিনিট।
3. বাদামী অক্সেলগুলি কুকারে ফিরিয়ে নিন এবং সিলেট, স্টাউট, গরুর মাংসের স্টক , টমেটো পেস্ট, থেইম , শুকনো সরিষা , খেজুর পাতা, এবং প্যানডেলিতে সতেজ করুন।
নিশ্চিত করুন যে কুকারের নীচে কোনও ময়লা পেঁয়াজ নেই।
4. উচ্চ চাপ আনার জন্য জায়গায় ঢাকনা এবং উচ্চ তাপ বন্ধ করুন। উচ্চ চাপ বজায় রাখার জন্য 55 মিনিট এবং রান্না করুন। চাপ স্বাভাবিকভাবেই হ্রাস করুন অথবা একটি দ্রুত-রিলিজ পদ্ধতি ব্যবহার করুন (যা অক্সলেটে কঠিন করে না।) ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত ভাঁজ পালাবার জন্য আপনার কাছ থেকে এটি ছিটানো করুন
5. এই সময়ে, মাংস খুব কোমল হতে হবে, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে poked যখন হাড় থেকে সহজেই দূরে পতনশীল। যদি না হয়, তাহলে ঢাকনাটি ফিরে রাখুন এবং অতিরিক্ত 5 মিনিটের জন্য উচ্চ চাপে ফিরে যান। ঠান্ডা, তারপর রাতারাতি ফ্রিজে, ইচ্ছা হলে চলতে চলার আগে চুনযুক্ত চর্বি সরান।
6. আপনি পরিবেশন পরিকল্পনা করার প্রায় 20 মিনিট আগে, উপসাগর পাতা এবং parsley মুছে ফেলুন। Turnips, গাজর, এবং ছোট পেঁয়াজ মধ্যে ত্বক। যদি মহাকর্ষটি অত্যন্ত পুরু, 1/2 কাপ জল দিয়ে পাতলা করে। ঢাকনাটি লম্বা করুন এবং উচ্চ তাপে উচ্চ চাপ চাপিয়ে দিন। উচ্চ চাপ বজায় রাখা এবং 5 মিনিট জন্য রান্না করা তাপ সামঞ্জস্য। একটি দ্রুত রিলিজ পদ্ধতি সঙ্গে রিলিজ চাপ। ঢাকনাটি সরান, এটি থেকে দূরে আপনি কোন অতিরিক্ত বাষ্প অব্যাহতি করার জন্য এটি নিক্ষেপ করা পরিবেশন আগে স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন।
7. মেদবহৃত আলু , চাল , বা বার্লি প্রচুর পরিমাণে দ্রবণ শোভিত সঙ্গে পরিবেশন।
যদি আপনার সময়সূচী অনুমতি দেয়, একটি বা দুই দিন আগে oxtails রান্না করুন, ঠান্ডা এবং refrigerate তারপর, শীর্ষ থেকে চাঙ্গা ফ্যাট অপসারণ
রেসিপি উত্স: Lorna জে Sass (উইলিয়াম Morrow) দ্বারা চাপ অধীনে রন্ধন
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1074 |
| মোট চর্বি | 47 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 304 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 855 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 49 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 108 গ্রাম |