এই গভীর চর্বিযুক্ত খাবারটি দক্ষিণ থাই রান্নার একটি সুন্দর উদাহরণ, যা থাই থাইল্যান্ডের তুলনায় মশলা এবং আড়াআড়িগুলির একটি বৃহত্তর অ্যারের ব্যবহার করে। এটি মশাম্যান চিকেন এবং গরুর মাংসের শৌচাগার সমতুল্য যা উষ্ণ মশলা দিয়ে হৃদয় ও শক্তসমর্থযুক্ত। আরব ব্যবসায়ীরা কয়েক শতাব্দী আগে থাইল্যান্ডের জন্য এই এলাইম সারাটা এলাইপ , দারুচিনি ও জায়ফলের মত মশলা এনেছিল। আপনি সুস্বাদু সুস্বাদ পাবেন, এবং তাই সন্তুষ্ট সবজি অঙ্গবিন্যাস, মাংস জন্য কোন প্রয়োজন বা ইচ্ছা নেই। এবং এই থালা মধ্যে মটরশুটি আছে, কারণ, Curry এবং চালের সমন্বয় আপনি সুস্থ এবং সুখী থাকা প্রয়োজন সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন জন্য তোলে থাইল্যান্ডে সবজি চাষ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং এখন শ্যাভেজ ও নিরামিষ রেস্টুরেন্ট সব জায়গায় ছড়িয়ে আছে। এটি veggie প্রেমীদের জন্য একটি বিস্ময়কর রন্ধনপ্রণালী!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 থেকে 5 রসুন রসুন, minced
- 2 টি থাম্ব আকারের টুকরা টাটকা
- গ্যালুলাল বা আদা
- 1/3 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1 টি লাল মরিচ, ময়দা (ঐচ্ছিক)
- 3 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
- 4 বে পাতা
- 1/2 চা চামচ হিমেল
- 1/4 চা চামচ মাটি এলাইম
- 4 টি সম্পূর্ণ হলুদ (থাই ইলাওম, বা সবুজ ইলাওম)
- 1 টেবিল চামচ জমির জমিতে
- 1 টি চামচ পুরো
- জিরা বীজ
- 1 টেবিল চামচ জমিতে ধনিয়া
- 1/4 চা চামচ ভূট্টা লাঙল
- 1 টেবিল-চামচ সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত ব্যবহার করুন)
- 3 থেকে 4 কাপ কাটা
- ফুলকপি (ফ্লোর্টস মধ্যে কাটা)
- 2 কাপ কুমড়া বা স্কোয়াশ বড় cubes মধ্যে কাটা
- 1 1/2 থেকে 2 কাপ রান্না বা ক্যানড চিকেন, নিঃসৃত
- 1 বড় গাজর, কাটা
- 2 কাপ চেরি টমেটো, অর্ধেক কাটা
- 1/4 থেকে 1/3 করতে পারেন
- নারিকেলের দুধ
- 2 হরিণ পেঁয়াজ, কাটা
- তাজা ধনে বা ঝুড়ি এর উদার হাতুড়ি
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- উচ্চ তাপ উপর একটি গভীর, মাঝারি আকারের পাত্র গরম করুন তেলের গুঁড়ো আধা চা চামচ, রসুন বা আদা, পেঁয়াজ এবং চিনি যোগ করুন। 1 থেকে 2 মিনিট পরোয়ানা করুন
- স্টক প্লাস উপসাগর পাতা, হলুদ , মাটি, হলুদ , জিরা, জিরা, মাটি ধনে, লবঙ্গ এবং সোয়া যোগ করুন। পুরো এলাইমা জন্য, একটি বিস্তৃত ছুরি ফ্ল্যাট দিকে তাদের খোলা ভাঙ্গা (ছুরি এর ফ্ল্যাট দিকে পাদদেশ রাখুন এবং আপনার মুষ্টি সঙ্গে এটি হার্ড নিচে আসা) ব্যবহার করুন। তারপর শেল এবং বীজ উভয় কুরি পাত্র থেকে জুড়ুন।
- ফুলকপি, কুমড়া, গাজর এবং চিকেন যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আপনি একটি ভাল উষ্ণতর পেতে যাচ্ছে পর্যন্ত মাঝারি তাপ কমাতে। কভার করুন এবং 10 থেকে 15 মিনিট সিদ্ধ করুন, বা আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না করা পর্যন্ত।
- চেরি টমেটো আধা কেজি যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিট উনান, বা নরম পর্যন্ত।
- কম তাপ এবং 1/4 যোগ করতে পারেন নারকেল দুধ করতে পারেন। স্বাদ এবং saltiness জন্য স্বাদ-পরীক্ষা, 1 টেবিল-চামচ সয়া সস যোগ করে শুরু। যদি আরো বেশি প্রয়োজন হয়, তবে সমুদ্রের লবণ যোগ করুন, স্বাদ-পরীক্ষা করুন যতক্ষণ না পছন্দসই চক্রে পৌঁছে যায়। যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন।
- কাটা হরিণ পেঁয়াজ এবং চটকানো তাজা ধনিয়া বা বাজিলের সাথে শীর্ষস্থানীয়। থাই চিকেন চাল দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 610 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 878 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 77 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 17 গ্রাম |
| প্রোটিন | 25 গ্রাম |