গ্রাউন্ড বিফ নিরাপত্তা জন্য খাদ্য পরিচালনার নির্দেশিকা
কাঁচা জমিতে গরুর মাংস খাওয়ার সবচেয়ে ভাল উপায় আমি এটা কেনার সময়?
ঠাণ্ডা মনে হয় এবং ফুটো কোন লক্ষণ দেখায় একটি প্যাকেজ চয়ন করুন। এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে ঢোকান যাতে করে যে কোনো রস ফুটো করে আপনার মুদি কার্টে অন্যান্য আইটেমগুলি দূষিত করে না।
গ্রাউন্ড গরুর মাংস আপনার কার্ট মধ্যে যেতে শেষ আইটেম এক হতে হবে এবং অন্যান্য খাবার থেকে পৃথক রাখা উচিত। এবং যখন আপনি চেক আউট করেন, তখন ক্লার্কটি কাঁচা মাংস, হাঁস এবং মাছকে পৃথক ব্যাগের মধ্যে আটকে রাখবে, আপনার অন্যান্য আইটেমগুলির সাথে একসাথে নয়।
এছাড়াও, আপনি শপিং পরে দোকান থেকে সোজা বাড়ি চালাতে হবে। আপনার ড্রাইভ দীর্ঘ হলে, বরফ দিয়ে একটি শীতল আনতে এবং ড্রাইভ হোম জন্য এটি আপনার perishables প্যাক করুন।
কিভাবে কাঁচা জমিতে গরুর মাংস সংরক্ষণ করা উচিত?
ক্রয় পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব স্থল গরুর মাংস ফ্রিজ বা ফ্রিজ। এটি সতেজতা সংরক্ষণ করে এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি প্রসারিত করে। নিশ্চিত করুন যে আপনার ফ্রিজ 40 ডিগ্রী ফারেনহাইট বা ঠান্ডা হয় এবং 2 দিনের মধ্যে রেফ্রিজারেটেড মাটির গরুর মাংস ব্যবহার করুন।
দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজার সংরক্ষণের জন্য, ভারী দায়িত্ব প্লাস্টিকের মোড়ানো বা ফয়েল মধ্যে জমির গোবর নিরাপদে মোড়ানো। আপনার হিমায়ক মানা 0 ° F হয়, মাটি গরুর মাংস এই উপায় সংরক্ষণ করা কয়েক মাস জন্য জরিমানা হওয়া উচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনি সেই প্যাকেজগুলিকে চিহ্নিত করেছেন যা আপনি সেগুলিকে ফাঁকা রেখে দিয়েছিলেন যাতে আপনি ভুলবেন না যে তারা সেখানে কতদিন ছিলেন।
ভূগর্ভস্থ গরুর গোড়ানোর সবচেয়ে ভাল উপায় কি?
ফ্রাইরাজা রাতারাতি রাতে তোলার মাধ্যমে ময়দা জমিতে মাটির গরুর মাংস। উপরে বর্ণিত ধাপে তৈরি প্যাকেজটি নিন এবং এটি একটি অগভীর প্যান রাখুন, তারপর আপনার ফ্রিজের সর্বনিম্ন শেলফের উপর প্যানটি সেট করুন যাতে কোনও জুস অন্য খাদ্যের উপর না ঢুকতে পারে।
মাংস ঠান্ডা রাখা যখন এটি defrosting ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি প্রতিরোধ অপরিহার্য। একবার এটি পুড়ে, এটি 1 বা 2 দিনের মধ্যে রান্না করুন, কিন্তু এটি রিফ্রেশ করবেন না। কখনোই মাইক্রোওয়েভের মাটিতে গরুর মাংস বা কোষের তাপমাত্রার তাপমাত্রা ছাড়িয়ে না। এবং ঠান্ডা চলমান জল অধীন thawing যখন অধিকাংশ হিমায়িত খাবার জন্য গ্রহণযোগ্য হয়, স্থল গরুর মাংসের সাথে তাই করার সুপারিশ করা হয় না।
একটি ভাল সাধারণ টিপ: ঘনক্ষেত্র গরুর মাংস বা কোনও ক্ষয়শীল খাদ্য 1 ঘণ্টার বেশি সময়ের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বাইরে রাখো না।
কাঁচা বা আন্ডারকুয়েড মাংস গরুর মাংস খাওয়া বিপজ্জনক?
যেহেতু কাঁচা ও আন্ডারকুচে মাংস বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া বজায় রাখতে পারে, ইউএসডিএ কোন কাঁচা বা আন্ডারকুকেড মাংসের গরুর মাংস খাওয়ার বা চটকানি নিরুৎসাহিত করে না। তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটারের সাথে মাপের পরিমানের 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মাংসের রুটি , মাংসবাল, ক্যাসারোলস এবং হ্যামবার্গারগুলিকে অন্তত অন্তরের তাপে রান্না করা উচিত।
মাইক্রোওয়েভ হ্যামবার্গার নিরাপদ?
হ্যাঁ, তারা পরিচালনা এবং সঠিকভাবে রান্না করা হয়। আপনি যদি মাইক্রোওয়েভের হ্যামবার্গারগুলি রান্না করেন, তাহলে তাদের ঢেকে ফেলতে সাহায্য করবে তাপকে আরো সমানভাবে বিতরণ করা। রান্নার মাধ্যমে প্রতিটি প্যাটি মেথওয়ে ফ্লিপ করুন, এবং এটিও ঘুরিয়ে নিন, যদি আপনার মাইক্রোওয়েভের একটি ঘূর্ণায়মান ক্যারোজেল নেই। টাইমার বন্ধ হওয়ার পর এক মিনিট বা দুই মিনিটের মধ্যে রান্না করা প্যাটিসটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন, তারপর অন্তত 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নিশ্চিত করার জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
এটা কি গরুর মাংস অংশ পথ রান্না করা নিরাপদ, তারপর পরে এটি ব্যবহার করার জন্য সংরক্ষণ?
না। খাদ্যের আংশিক খাবার রোপণকারীরা মারাত্মকভাবে মারবে না, বরং পরিবর্তে তাদেরকে বাড়িয়ে তুলতে পারবেন যে তারা পরবর্তী রান্না দ্বারা মারা যাবে না।
আমি কি ঠাণ্ডা ঠান্ডা হিমবার্গার ফ্রিজ বা ফ্রিজ করতে পারি? কিভাবে তারা reheated করা উচিত?
সঠিকভাবে রান্না করা মাটি গমের 1 ঘন্টার মধ্যে রেফ্রিজারেটর হয়, এটি প্রায় 3 দিনের জন্য নিরাপদে ফ্রিজে থাকতে পারে।
হিমায়িত হলে, এটি কয়েক মাসের জন্য তার গুণমান রাখতে হবে - আপনার ফ্রিজারটি 0 ° ফা
ভূগর্ভস্থ গরুর মাংসে কি ধরনের ব্যাকটেরিয়া আছে? তারা কি বিপজ্জনক?
প্রাণী উৎপত্তি কোন খাদ্য ব্যাকটেরিয়া আশ্রয় করতে পারেন। রোগাক্রান্ত ব্যাকটেরিয়া, যেমন স্যালমোনেলা এবং ই। কোলি, আপনাকে অসুস্থ করতে পারে।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া উপস্থিতি বিনষ্টের সাথে সম্পর্কিত নয়। এই জীবাণু দ্বারা দূষিত মাটি একেবারে তাজা দেখতে এবং গন্ধ পারেন। অন্যদিকে স্পোইলেজ ব্যাকটেরিয়া, - যেগুলি খারাপ গন্ধ এবং এরকম খাদ্য তৈরি করে দেয় - সাধারণত ক্ষতিকারক নয়।
গ্রাউন্ড গরুর মাংস নিরাপত্তা মান বিশেষভাবে কঠোর কারণ স্থল মেট আরো খোলা পৃষ্ঠ এলাকা আছে, যা ব্যাকটেরিয়া মাংস দূষিত আরো সুযোগ দেয়। ব্যাকটেরিয়া খাদ্য তাপমাত্রা বিপদ অঞ্চল - দ্রুত 40 ডিগ্রী ফারেনহাইট এবং 140 ডিগ্রী ফারেনহাইট মধ্যে গুন।
ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে প্রতিরোধ করতে, 40 ডিগ্রী ফারেনহাইট বা ঠাণ্ডা মাটিতে গোবর রাখুন, এবং এটি ব্যবহার করুন বা তা 2 দিনের মধ্যে নিশ্চিহ্ন করুন। গ্রাউন্ড গরুর মাংস সর্বনিম্ন 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রক্ষিত হওয়া উচিত যাতে নিশ্চিত হন যে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া খুন করা হয়।
ই কেন্দ্রে উপস্থিতি কেন মাটিতে গরুর মাংসের সমস্যা?
ই । কোলি O157 সহ: কোলাই , H7, অন্ত্রের জীবাণু উত্পন্ন করে এমন একটি স্ট্রোন প্রাণীকে সংক্রমিত করতে পারে এবং বধের পেশী মাংসকে দূষিত করে।
এই রোগজগৎ রেফ্রিজারেটর ও ফ্রিজার তাপমাত্রা ধরে রেখেছে এবং তাপমাত্রা 44 ডিগ্রি ফারেনহাইটে খুব ধীরে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া একটি খুব ছোট সংখ্যা সব গুরুতর অসুস্থতা বা মৃত্যু, বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে কারণ লাগে। সম্পূর্ণ রান্না ব্যাকটেরিয়া নিহত, তবে, কেন আন্ডারকুয়েড মাংস গরুর মাংসের খরচ যেমন একটি উদ্বেগের বিষয়।
"হ্যামবার্গার" এবং "মাটি গরুর মাংস" একই জিনিস?
না। USDA প্রবিধান অনুযায়ী, "হ্যামবার্গার" লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি গরুর মাংসের চর্বি যোগ করতে পারে, তবে "মাটি গরুর মাংস" লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি হয়তো নাও হতে পারে। কোনও ক্ষেত্রেই, ওজন দ্বারা পণ্যটির 30% চর্বি বেশি হতে পারে। উভয় seasonings যোগ করা থাকতে পারে, কিন্তু অতিরিক্ত জল, ফসফেট, extenders বা binders ব্যবহার করা যাবে না।
পরিদর্শন এবং গ্রেডিং মধ্যে পার্থক্য কি?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিক্রি সমস্ত মাংস জন্য পরিদর্শন বাধ্যতামূলক, এবং পণ্য wholesomeness নিশ্চিত করার উদ্দেশ্যে করা হয় - যে পশু অসুস্থ ছিল না এবং যে মাংস পরিষ্কার এবং মানুষের খরচ জন্য উপযুক্ত। এটি মান বা কোমলতা সংক্রান্ত কোনো দৃঢ়সংকল্প তৈরি করে না, তবে
ফেডারেলভাবে পরীক্ষা করা এবং wholesomeness জন্য গৃহীত হয়েছে যে মাটি একটি বৃত্তাকার বেগুনি চিহ্ন সঙ্গে স্ট্যাম্পকৃত হয়। যেহেতু চিহ্নটি মৃতদেহ এবং প্রধান কাটতে রাখা হয়, তবে এটি খুচরো ও প্লাস্টিকের স্টিকের মত খুচরা কাটাগুলিতেও প্রদর্শিত হবে না।
অন্যদিকে, গ্রেডিং , মানের মূল্যায়নের জন্য একটি সিস্টেম, এবং মাংস উৎপাদকদের অংশে সম্পূর্ণরূপে স্বেচ্ছাসেবী। তাই যখন মাংস পরিদর্শন খরচ করদাতাদের দ্বারা বহন করা হয়, মাংস কোম্পানি নিজেদের ফেডারেল পরিদর্শকদের জন্য তাদের পণ্য গুণমান প্রত্যয় করা আবশ্যক।
সাধারণভাবে বিক্রি করা বেফ গ্রেড বা খাদ্যসামগ্রীর পরিবেশিত সেবাগুলিতে ইউএসডিএ প্রাইম , চয়েস এবং সিলেক্টযুক্ত একটি ঢাল-আকৃতির স্ট্যাম্প রয়েছে যা নির্ধারিত গ্রেডিংকে নির্দেশ করে।
সর্বাধিক স্থল গরুর গোছা নয়।
প্যাকেজ মানে "বিক্রি করে" তারিখ কি মুদ্রিত হবে?
"বিক্রি করে" তারিখ খুচরা বিক্রেতা জন্য একটি গাইড এবং মাংস সঠিকভাবে পরিচালিত হয়েছে যদি শুধুমাত্র অর্থপূর্ণ। ইউএসডিএ এটি হোম আনয়ন 2 দিনের মধ্যে রান্নার বা স্থির গরুর মাংস প্রস্তাব প্রস্তাব
কিভাবে আমার স্থল গরুর মধ্যে কি নিশ্চিত জন্য আমি জানতে পারি?
আপনার বার্গার কি, গরুর মাংস বা অন্য স্থূল মাংসের মধ্যে কি কি নিশ্চিত তা জানতে সবচেয়ে ভাল উপায় মাংস নিজেই পিষে হয় বাড়িতে আপনার নিজস্ব মাংস নাকাল এই সচিত্র টিউটোরিয়াল দেখুন।