সর্বাধিক বিষাক্ত পদার্থগুলির মধ্যে একটি, ক্লাস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া যা বোটুলিজম, একটি জীবন-হুমকির পক্ষাঘাতগ্রস্ত রোগ। ক্লাস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া একটি বিষ উত্পন্ন করে যা শ্বাসের জন্য ব্যবহৃত পেশীগুলির পক্ষাঘাত দ্বারা শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে।
ক্লাস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম পাওয়া যায় যেখানে
বোটুলিমিটি যে ব্যাকটেরিয়া ব্যাপকভাবে প্রকৃতির মধ্যে বিতরণ করা হয়। উদ্ভিদ মাটি, জল, গাছপালা এবং প্রাণী ও মাছের অন্ত্রের ক্ষেত্রগুলিতে পাওয়া যেতে পারে।
কী হলো সি। বোটিসুলিন শুধুমাত্র একটি পরিবেশে ছোট বা অক্সিজেনের সাথে বৃদ্ধি পায়।
এ কারণে বোটুলিবাদকে এনারোবিক ব্যাকটেরিয়া বলা হয়। খাদ্যের দ্বারা সৃষ্ট জীবাণুর মধ্যে এটি বোটুলিজমকে অনন্য করে তোলে, যেহেতু খাদ্য বিষাক্ততার সাথে জড়িত অধিকাংশ ব্যাকটেরিয়া অক্সিজেন ছাড়াই মারা যাবে। Botulism সঠিক বিপরীত হয়, এটি মোকাবেলা করার জন্য চতুর করে তোলে।
ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম কীভাবে প্রেরিত হয়
বোটুলিবাদ অকার্যকরভাবে ক্যানড খাবার, তেলের মধ্যে সঞ্চিত রসুন, ভ্যাকুয়াম-প্যাকড এবং অন্যান্য শক্তভাবে আবৃত খাদ্য দ্বারা প্রেরণ করা হয়। এখানে সাধারণ থ্রেড হল যে এই সব স্টোরেজ পদ্ধতি যেখানে অক্সিজেন নেই। যদি আপনি এমন একটি খাদ্য দেখতে পান যা ফুসকুড়িযুক্ত, তবে এটি বোটুলিজম দূষণের চিহ্ন।
অপ্রচলিত বা নাইট্রেট-মুক্ত মাংস ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনমের একটি সম্ভাব্য উৎস। কারণ সোডিয়াম নাইটরেটটি ব্যাকটেরিয়াকে মারধর করে। বোটুলিজম বিষাক্তের আরেকটি সম্ভাব্য উৎস স্যুস দ্বারা তৈরি খাবার হতে পারে , যা প্লাস্টিকের খাদ্যকে সীলমোহর করে এবং তারপর এটি চুরি করে।
প্লাস্টিক ব্যাগ একটি অক্সিজেন-মুক্ত পরিবেশ তৈরি করে যা বোটুলিজিটি জীবাণু বাড়তে পারে।
বোটুলিজম বিষাক্ত মধ্যে জড়িত খাদ্য
অনুপযুক্তভাবে খাদ্যযুক্ত খাবারের সাথে এবং যেমন, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বোটুলিজম যে খাবারগুলি আপনি মনে করতে পারেন না তা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বেকড আলু এমন কিছু নয় যা আপনি বিপজ্জনক খাদ্য হিসাবে মনে করতে পারেন।
কিন্তু একটি আলুটি বায়ুরোধী, যা এটি কেনার আগে এটির মধ্যে গর্ত অনুকরণ করতে হবে।
এইভাবে, বেকড বেকড আলু বোটুলিজমের ঝুঁকিকে উপস্থাপন করতে পারে কারণ ব্যাক্টেরিয়া পাউডার আলুতে প্রবাহিত হতে পারে যেখানে অক্সিজেন কম থাকে বা অক্সিজেন নেই। একইভাবে, রান্না করা মাংসলফ বা এমনকি পেঁয়াজ মাখনের মধ্যে স্তুপ করা এবং তারপর কক্ষ তাপমাত্রায় বামে বোটুলিজম ঝুঁকি দেখাতে পারে।
বোটুলিবিজি অসুস্থতার লক্ষণ
বোটুলিস্ট টক্সিন স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। বোটুলিবিলের লক্ষণগুলি সাধারণত 18 থেকে 36 ঘন্টা প্রদর্শিত হয়, তবে কখনো কখনো দূষণিত খাদ্য খাওয়ার আট সপ্তাহের মধ্যে মাত্র চার ঘন্টা বা আট দিনের বেশি হতে পারে।
বোটুল্যজিস্টের লক্ষণগুলি দুটো দৃষ্টি, ডরোপি পেন্সিল, কষ্টসাধ্য কথা এবং ত্বক, এবং শ্বাস কষ্টে অন্তর্ভুক্ত। Botulism খাদ্য বিষক্রিয়া সবচেয়ে বিপজ্জনক ফর্ম এক হিসাবে অসুস্থতা চিকিত্সা না যদি তিন থেকে দশ দিন মারাত্মক হতে পারে।
আপনি এখানে খাদ্য বিষক্রিয়া সম্পর্কিত উপসর্গ সম্পর্কে আরো পড়তে পারেন।
বোটুলিস্ট প্রতিরোধ
যদিও বোটুলিস্টটি অক্সিজেন-মুক্ত পরিবেশে বৃদ্ধি পায়, তবে এটি অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যের অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যের মতোই। যা বলতে হয়, সঠিক হিমায়ন ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি হ্রাস হবে, এবং রান্না এটি হত্যা করা হবে। উল্লেখ্য, বোটুলিজম টক্সিন (এটি তৈরি করে ব্যাকটেরিয়ার বিপরীতে) এটি ধ্বংস করার জন্য কমপক্ষে ২0 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করা প্রয়োজন।
একটি আম্লিক পরিবেশ C. বোটুলিনম বৃদ্ধি প্রতিরোধ করা হবে। স্টুয়েজ এবং মোটা স্যুট তৈরি করার সময়, আপনি তাড়াতাড়ি ত্বককে ঠাণ্ডা করে রাখুন এবং তারপর ডানদিকে ফ্রিজ করুন। এবং অতিরিক্ত নিরাপদ হতে, হোম-ক্যানড খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন, তৈলাক্ত তেল এবং যে ধরনের জিনিস
আরো খাদ্য- Borne জীবাণু: