সব বছরের দীর্ঘ স্যুপ এবং অন্যান্য রেসিপি জন্য ব্যবহার করতে পারেন asparagus
আপনি বাড়িতে এটি canning চাপ দ্বারা asparagus সংরক্ষণ করতে পারেন। ক্যাডেড এস্পারাগাসের একটি নরম জমিনের তুলনায় তাজা রান্না উদ্ভিজ্জ । কিন্তু এটি pureed asparagus স্যুপ মধ্যে চমৎকার বা quiches বা omelets যোগ করা হয়।
হিমায়িত asparagus (যা জমিন ভাল সংরক্ষণ) এর পরিবর্তে শূকরগাছের ক্যানন ব্যবহারের সুবিধা হল যে আপনি কক্ষ তাপমাত্রায় সিল বাঁশ সংরক্ষণ করতে পারেন। এর মানে হল যে যদি বিদ্যুত চলে যায়, তবে আপনার সুরক্ষিত এসপারাগাসটি এখনও ভাল কিনা তা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।
এটি আপনার হিমায়ক মধ্যে রুম সংরক্ষণ করুন
আপনি খাদ্য নিরাপত্তা জন্য unpickled asparagus চাপ হতে হবে হিসাবে এটি একটি কম অ্যাসিড খাদ্য হয় এটি বোটলিজমের ঝুঁকি প্রতিরোধে প্রয়োজনীয় উচ্চ তাপমাত্রা সৃষ্টি করে। এই প্রক্রিয়ার জন্য, আপনি কোয়ার্ট-আকার ক্যানন জার, কাঁটা সীল এবং রিং, এবং একটি চাপ ক্যানের প্রয়োজন হবে ।
1. এস্পেরাপাস প্রস্তুতি
আপনার প্রথম ধাপ হল অশান্তি ধুয়ে
পরবর্তী, একটি প্রান্তে একটি বর্শা রাখা এবং এটি বাঁক । এটি ঠিক সময়ে বিভাজক হবে যেখানে ডাল কঠিন থেকে টেন্ডারে পরিবর্তিত হবে। বেস শেষ, স্কেল মত পাতা এবং টুকরা টুকরা ছাড়া, কঠিন অংশ। আপনি যে ক্যানন হবে না, কিন্তু তা ছুঁড়ে ফেলবেন না! মটরশুঁটি, এটি এখনও একটি চমৎকার সবজি এবং অ্যাসপেরাগাস স্যুপ তৈরীর জন্য জরিমানা।
একবার আপনি সব শাঁশের বর্শা snapped এবং দরুন শেষ একটি গাদা আছে, তাদের ছয় ইঞ্চি বেশী দীর্ঘ যাতে যাতে প্রয়োজনীয় ছাঁটা।
2. ক্যানিং বয়াম লোড করুন
তার পাশে একটি পরিষ্কার কোয়ার্ট-আকার ক্যানন কাঁটা রাখুন
জার নীচে নীচের দিকে বিস্তৃত বেস প্রান্তের সঙ্গে শেরপা বর্শার মধ্যে স্লাইড। ব্লেয়ার সোজা আপ লাইন পেতে যদি আপনি এই মত কাঁটার পার্শ্বাভুজ লোড করা সহজ, এবং যে আপনি প্রতিটি কাঁটা মধ্যে আরো asparagus মাপসই করতে পারবেন। বর্শাগুলি যোগ করে রাখুন যতক্ষণ না আপনি একাধিক স্কার্ভ সঁপেতে পারেন না। বর্শার প্রক্রিয়াটি প্রক্রিয়াকরণের সময় সামান্য সঙ্কুচিত হবে এবং তাদের প্যাকিং নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করে যে তারা ক্যানভাসের তরল থেকে ভাসতে পারবে না।
আপনি প্রতিটি চতুর্থাংশ জার একটি চা চামচ লবণ যোগ করতে পারেন। লক্ষ করুন যে লবণ এখানে একটি সংরক্ষণকর ফ্যাক্টর নয়, কিন্তু এটি চূড়ান্ত পণ্যটির স্বাদ উন্নত করে।
3. ক্যানিং তরল যোগ করুন
একটি ফোঁড়া জল আনতে এশারারগাছাটি ঢেকে রাখার জন্য জালিতে উত্তপ্ত পানি ঢালুন। এশারাগাস বর্শাকে সম্পূর্ণরূপে পানিতে নিমজ্জিত করা উচিত, তবে তরল পৃষ্ঠের এবং জারের রিমগুলির মাঝখানে অন্তত এক ইঞ্চি জায়গা থাকতে হবে। জাল উপর করুক এবং রিং স্থাপন।
4. শ্যাপারগাড়ার জারের চাপ হতে পারে
এটা আপনি অ্যাসপিরাগাস চাপ হতে পারে যে অত্যাবশ্যক। আপনি বোটুলিস্টের ঝুঁকি ছাড়াই উঁচুতে থাকা পানি স্নানের মধ্যে আনপেকটেড শাকসব্জ করতে পারবেন না । কিন্তু চাপ ক্যানন দিয়ে, আপনি নিরাপদ।
40 পাউন্ডের জন্য 10 পাউন্ডের চাপে জারস প্রয়োগ করুন (ডায়াল গেজ ক্যাননারের সাথে 11 পাউন্ড)। যদি আপনি একটি ছোট প্রক্রিয়াকরণ সময় চান, আপনি আপনার অ্যাসোপাঙ্গাস বর্শা ছোট করতে পারেন এবং চাপ শুধুমাত্র 30 মিনিটের জন্য কোয়ার্ট জার পরিবর্তে পিন্টে করতে পারেন। আপনি একটি উচ্চ উঁচুতে বসবাস যদি ক্যান ভর্তি চাপ সামঞ্জস্য।