এটি অনেক ইংরেজি নাম দ্বারা পরিচিত কিন্তু জল spinach spinach সম্পর্কিত নয়।
আইপোমাইয়া আকিতিকা হল ফিলিপাইনে কংকং , ইন্দোনেশিয়া ও মালয়েশিয়ায় কংকাং , ভিয়েতনামের রাউ মুয়াং , লাওসের প্যাক বং এবং কম্বোডিয়াতে ট্রাকুয়ান । এর ইংরেজী নামগুলি জল বা সাঁতার কাটা স্পিনচ অন্তর্ভুক্ত। এটি কালে নয় এবং এটি কালে সম্পর্কিত নয়। না এটা স্পিনশ সম্পর্কিত।
জল spinach কি? এটি একটি আধা জলজ উদ্ভিদ যা ক্ষুদ্র বা কোনও তত্ত্বাবধানে ফুটিয়ে তোলে। আসলে, এটি এত দ্রুত বৃদ্ধি পায় যে এটি কিছু অঞ্চলে আক্রমণাত্মক বলে মনে করা হয়।
কিন্তু দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার যেখানে এটি একটি অলৌকিক খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়, পানির গুঁড়ো কখনো আক্রমণকারী নয়। বিপরীতভাবে, এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আশীর্বাদ বলে মনে করা হয় কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় এবং তাই, খুব সস্তাভাবে বিক্রি করা হয়
পানির বেশিরভাগ উপ-প্রজাতি আছে; কিছু অন্যদের তুলনায় ছোট এবং পাতা বিভিন্ন দৈর্ঘ্য এবং আকার হয়। সব, তবে, ঠালা ডালপালা আছে যা থেকে পাতা অঙ্কুর। উভয় ডালপালা এবং পাতা খাওয়া হয়। জল spinach ভাজা থালা - বাসন সস ব্যবহার বা স্যুপ যোগ করা হয় । যেহেতু জমির স্যানিটারি অবস্থা নির্ধারণ করা কঠিন, কারণ এতে শাকসব্জি বেড়েছে, তা প্রথম রান্না না করে পানির গুঁড়ো খাওয়া ভালো নয়।
রান্নার জন্য পানির গুঁড়ো প্রস্তুত করা, ডালপালা ও পাতাগুলিতে আটকে থাকা কোন বালির বা কুঁচকে সরিয়ে ফেলার জন্য খুব ভালভাবে কুঁচি করুন। ডালপালা নীচে বন্ধ দুই থেকে তিন ইঞ্চি ছিটান বন্ধ কাটা। এই অংশটি অত্যন্ত কঠিন এবং লোভনীয়।
অবাঞ্ছিত অংশ মুছে ফেলার পরে, জল spinach গুচ্ছ গ্রহণ এবং অনুভূমিকভাবে অর্ধেক মধ্যে তাদের কাটা। প্রধানত ডালের মধ্যে থাকা নিম্ন অর্ধেকের জন্য একটি দীর্ঘকালীন খাবারের প্রয়োজন হবে তাই এই অংশটি গাঢ় এবং অধিক কোমল উপরের অর্ধেক থেকে পৃথক করা উচিত।
ডিশ দ্বারা প্রয়োজনীয় আকার মধ্যে জল spinach কাটা।
বেশীরভাগ ক্ষেত্রে পানির পানপাত্রটি দুই ইঞ্চি লম্বা হয় কিন্তু এটি কঠোর নিয়ন্ত্রনের পরিবর্তে অনুশীলনের ব্যাপার।
একটি ভাজা ভাজা বা একটি স্যুপ জল spinach সহ কিনা, উপরের অর্ধেক প্রায় তিন থেকে পাঁচ মিনিট এগিয়ে প্যান বা পাত্র থেকে নীচের অর্ধ যোগ করতে মনে রাখবেন। এটি নিশ্চিত করবে যে পাতার উপরের অংশটি সম্পন্ন হলে, নিম্ন অর্ধেকই সঠিকভাবে রান্না হবে। কম ডালপালা খুব তাড়াতাড়ি যোগ করুন এবং তারা পাতা এবং স্নেহপূর্ণ ডালপালা করা হয় সময় ভঙ্গুর হবে। তাদের খুব দেরী যোগ করুন এবং তারা এখনও পাতার মাধ্যমে রান্না করা হয় সময় শক্ত হতে হবে। পানির গুঁড়ো নীচের এবং উপরের অংশসমূহের যোগফলের মধ্যে সঠিক ব্যবধান খুঁজে পেতে একটু অনুশীলন করতে পারেন, তবে আপনি একবার স্তব্ধ হয়ে গেলে, আপনি পানির গুঁড়ো পোকা ঠিক ঠিক উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।