এই জনপ্রিয় ফিনিটি ওয়াইন সম্পর্কে আপনি কি জানতে চান
ভার্মুফল একটি সুরক্ষিত ওয়াইন যা বিভিন্ন ধরনের আজষ এবং মশলা দিয়ে আরাম করা হয়। এটি কয়েকটি প্রকারের মধ্যে আসে, যদিও শুষ্ক (সাদা) vermouth এবং মিষ্টি (লাল) vermouth সবচেয়ে সাধারণ। আপনি একটি martini বা দুই ভোগ করেন , অভিনব বা ক্লাসিক ককটেল অন্বেষণ করতে চান, অথবা ডিনার আগে একটি aperitif sipping ভালবাসা, তারপর vermouth আপনার বার একটি অপরিহার্য যোগ হবে।
Vermouth একটি খুব আকর্ষণীয় এবং দরকারী ককটেল উপাদান , কিন্তু এটি একটি যে অনেক মানুষ বন্ধ বধ এবং উপেক্ষা করা হয়।
আপনার বোতল নোলি Prat ধুলো আচ্ছাদিত? আপনি রেফ্রিজারিতে মার্টিনি ও রোসি সংরক্ষণ করেছেন? আপনি এটা উপলব্ধি নাও হতে পারে, কিন্তু vermouth খারাপ যেতে পারেন এবং আপনি তার পূর্ণ স্বাদ পেতে নাও হতে পারে
ওরমাউথ ইতিহাস এবং মেকিং
ওয়ার্মাউথ শব্দটি কিডমউডের জন্য জার্মান শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে "wermut।" ওয়ার্মউড দীর্ঘ ওয়ারমাউথের প্রধান উদ্ভিদ উপাদান। যদিও এটি অ্যাভিন্টেসের একসময় কুখ্যাত খ্যাতি অর্জনে সহায়তা করে এমন প্ররোচক হিসেবে পরিচিত। এটি এখনও কিছু vermouth রেসিপি, বিশেষ করে শুকনো vermouth পাওয়া যাবে, এবং সব পুরোপুরি নিরাপদ।
1786 সালে ইতালির তুরিন শহরের অ্যান্টোনিও বেনদেটো কারপানো প্রথম মিষ্টি ওয়ার্মউথ তৈরি করেন। শুকনো vermouth 1800 সালে এসেছিলেন এবং ফ্রান্সের জোসেফ নলি দ্বারা নির্মিত হয়েছিল। এই নাম দুটি এখনও ভেরমাউথের সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের আজ পাওয়া যায়।
প্রায়ই হেরবল অ্যালকোহলের ক্ষেত্রে, ওয়ার্মাউথ মূলত একটি ঔষধি টনিক হিসেবে ব্যবহার করা হযেছিল যদিও তার মাদকদ্রব্যের গুণাবলীগুলি তাড়াতাড়ি একটি প্রিয় aperitif পরিণত করে।
বার্মিংহামের সাথে ওয়াইনউমটি আর্মোটাইমিং করে তৈরি করা হয়, তারপর এটি একটি ক্ষুদ্রাকৃতির আত্মবিশ্লেখার ক্ষুদ্র পরিমাণে এটি শক্তিশালী করে। মদ প্রায়ই হয় ব্র্যান্ডি যদিও অন্যদের ভাল হিসাবে ব্যবহার করা হয়। Vermouth তৈরি করা একটি জটিল এবং ঘনিষ্ঠভাবে প্রহরী প্রক্রিয়া।
ওয়ার্মাউথের অনেক প্রোডাক্টর আছে, প্রতিটি তাদের নিজস্ব (প্রায়শই গোপন) রেসিপি ব্যবহার করে হজ্ব ও বোটানিকালস।
ভরা মাথার মধ্যে পাওয়া যায় এমন কিছু উপাদান হল কামোমাইল, ধনিয়া, জিন, জিনপার, কেজরিন এবং কৃমিযুক্ত।
অধিকাংশ vermouth ভলিউম দ্বারা 15 থেকে 18 শতাংশ মদ , যা 30-36 প্রমাণ সমতুল্য। যেহেতু এটা টেকনিক্যালি একটি ওয়াইন, "প্রমাণ" সাধারণত ব্যবহার করা হয় না, যদিও।
ভার্জিউম পানীয় পান
একটি মিক্সার হিসাবে vermouth ব্যবহার আমরা কৌতুক বিবেচনা যে অনেক ককটেল সংজ্ঞায়িত করেছে এই মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য একটি জিন martini এবং একটি হুইস্কি ম্যানহাটানে মিষ্টি vermouth মধ্যে শুকনো vermouth হয়।
যে পানীয়গুলি মিষ্টি এবং শুকনো ওয়াইমথের সমান পরিমাণে ব্যবহার করে সেগুলিকে নিখুঁত পানীয় হিসাবে উল্লেখ করা হয় (যেমন, নিখুঁত ম্যানহাটান এবং নিখুঁত মার্টিনি )। একটি "শুষ্ক martini" ক্রম সাজানো বার্টেন্ডার vermouth ফিরে বন্ধ জিজ্ঞাসা করা হয়। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, মার্টিনে ব্যবহৃত কম শুকনো ওয়্যারমাউথ, "শুকনো" এটি: "হাড় শুষ্ক মার্শালিন" সবচেয়ে স্প্ল্যাশ ব্যবহার করে।
একটি মানের vermouth এছাড়াও নিজস্ব বা উপাদানের একটি ইঙ্গিত সঙ্গে উপভোগ করা যাবে। একটি গ্লাস মধ্যে একটি লেবু ছুলার তেল প্রকাশ এবং ডিনার সঙ্গে এটি ভোগ
Vermouth এছাড়াও ককটেল ওয়াইন কেন্দ্র পর্যায় লাগে যা সহজ ককটেল মধ্যে একটি চেহারা তোলে। অ্যাডোনিস , বাঁশ ককটেল এবং ওয়ার্মউইথ কাসিস এই রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে। অগণিত অন্যান্য ককটেল মার্টিনি বা ম্যানহাটনের বাইরে খেলা।
এই রেসিপিগুলির মধ্যে, একটি ভোদকা মার্টিনের জন্য ভোদকা দিয়ে বানানো যায়, ফ্যাবিওলা ককটেলের জন্য ব্র্যান্ডি, জিন হার্লো ককটেলের জন্য রুম বা টেকিয়ার জন্যও টেকিলা।
একটি aperitif হিসাবে, vermouth খাদ্য সঙ্গে উপভোগ করতে চূড়ান্ত পানীয় তৈরি করতে অন্যান্য aperitif লিক্যুয়র এবং wines সঙ্গে জোড়া যেতে পারে। এই রেসিপিগুলি খুব আকর্ষণীয় হতে পারে এবং নতুন স্বাদ গ্রহণের জন্য আপনার তালুতে প্রশিক্ষণের জন্য কিছু সময় লাগতে পারে, তবে তারা অবশ্যই কোনো খাবার উন্নত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাম্পারি ও ভদকা সঙ্গে সুফার জোড়া শুকনো ওয়ারমাউট যখন উদার ককটেল রাই হুইস্কি এবং আমের টরানীর জন্য পছন্দ করে।
একবার আপনি আপনার বার vermouth যোগ করুন (এবং সঠিকভাবে তার গন্ধ ধরে রাখার জন্য এটি সংরক্ষণ কিভাবে জানেন), আপনি এটি উপভোগ করতে অনেক উপায় পাবেন।
শুকনো ভারমুথ
শুকনো vermouth এছাড়াও সাদা vermouth বা ফরাসি vermouth হিসাবে পরিচিত হয়। এটা প্রায় একচেটিয়াভাবে সাদা রঙ (যদিও এটি একটি হলুদ টিনের থাকতে পারে) এবং, যেমন উল্লিখিত, ফ্রান্সে উৎপত্তি।
শুকনো vermouth একটি সুস্পষ্ট নাম যা এই দৃঢ় ওয়াইনের স্বাদ প্রোফাইল চিহ্নিত করে। এটা vermouth একটি শুষ্ক সংস্করণ যে প্রায়ই মাত্র 5 শতাংশ চিনি থাকে। এই শৈলী Botanicals এর মিশ্রন জন্য আরো উল্লেখযোগ্য যে জোড়া যাতে এটি প্রয়োজন martinis মধ্যে জিন সঙ্গে ভাল ।
সব vermouth সঙ্গে হিসাবে, শুকনো vermouth তার স্বাদ মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। বিন্দু একটি ভাল ক্ষেত্রে বিখ্যাত ব্র্যান্ড নীনী Prat, যা সেরা এক বিবেচিত হয়। কয়েক বছর ধরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নীনী প্রাত শুকনো ভারমুথ বিক্রি করা যেহেতু সব জায়গায় বিক্রিত হিসাবে জোরালো ছিল না। আমেরিকানরা এই ধরনের একটি প্রোফাইলের জন্য ইচ্ছা ছিল না (যখন আমরা দেখেছি যে জিন মার্টিনদের সাথে কোনও ওয়ার্মাউথ নেই)।
এই পরিবর্তিত হয়েছে, যদিও। আজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পানকারীদের "মৌলিক শুকনো" এবং "অতিরিক্ত-শুকনো" মধ্যে বেছে নিতে পারেন। যদি আপনি একটি নরম vermouth চান, অতিরিক্ত শুকনো মার্কিন সূত্র যা 1979 থেকে 2012 পর্যন্ত একচেটিয়াভাবে বিক্রি হয়েছিল। সত্যিই flavorful, ইউরোপীয় শৈলী vermouth একটি স্বাদ জন্য, মূল শুকনো জন্য মনোনীত। স্বাদ মধ্যে পার্থক্য লক্ষণীয় এবং যদি আপনি তাদের পাশাপাশি চেষ্টা করার সুযোগ পাবেন, না।
মিষ্টি ভার্মুফল
মিষ্টি ওয়ারমাউথ এছাড়াও লাল vermouth বা ইতালীয় vermouth হিসাবে পরিচিত হয় কারণ এটি রঙ লাল এবং উদ্ভাবিত ইতালি মধ্যে।
মিষ্টি ভদ্রমহিলা মিষ্টি হয়, কিন্তু মিগ্রা মিগ্রো না যেমন মিরাটোটোর মত সিরাপি বা মিষ্টি লিক্যুয়র । এটি অন্য vermouth চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে sweeter প্রোফাইল আছে এবং 15 শতাংশ চিনি পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। মিষ্টি ভেরমাউথে উজ্জ্বল ফুলের নোটগুলির সাথে মেশানো একটি উল্লেখযোগ্য ভ্যানিলা সুবাসও থাকতে পারে।
যদিও এটি একটি লাল রঙের মিষ্টি ভেরমাউথ দেখতে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, একটি সাদা (বা স্পষ্ট) মিষ্টি ভেরমাউথ তৈরি হয় এবং বায়ানকো বা ব্লাঙ্ক হিসেবে লেবেল করা যায়।
ভারমাউট সংরক্ষণাগার সংরক্ষণাগার
ওয়াইনের মতই, ওয়্যারমাউটের একটি খোলা বোতল কিছু সময়ের পরে খারাপ হয়ে যেতে পারে এবং স্বাদ খারাপের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পাল্লা নেবে। যেহেতু এটা ওয়াইন এবং নিঃসৃত আত্মার একটি সংকর, তার শেলফ জীবন মাঝখানে পড়ে
ঠিক কতক্ষণ আপনি vermouth রাখতে পারেন হিসাবে অনেক পরামর্শ আছে এবং এখানে অনুসরণ ভাল নিয়ম আছে:
- সব vermouth খোলার পরে ফ্রিজ করা উচিত।
- খোলার পরে তিন মাসের মধ্যে ব্যবহার করা হলে Vermouth সর্বোত্তম।
- কোনও দীর্ঘ বা উষ্ণতর এবং এটি মানের জন্য পরীক্ষা করা উচিত। এটা খারাপ স্বাদ যদি, এটি খারাপ।
আপনার ককটেলের গুণমানটি নতুন ওয়ার্মাউথের উপর নির্ভর করে এবং একটি বোতলটি কতক্ষণ খোলা হয়েছে তা নজর রাখা সহজ। বোতল উপর মাস্কিং টেপ একটি ছোট টুকরা স্থাপন একটি অভ্যাস করুন এবং এটি উপর খোলা তারিখ লিখুন। আপনি কখন আবার আশ্চর্য করবেন না যেহেতু আপনি vermouth খোলার পর থেকে এটি কতদিন ধরে হয়েছে।
আপনি যদি নিয়মিত ওয়ার্কশপ নষ্ট করে ফেলেন, আপনি যে বোতলগুলি কিনেছেন তা কেটে ফেলুন। আপনি অনেক ব্র্যান্ডের 375 মিলি বোতল খুঁজে পেতে পারেন, যদিও তারা মান 750ml হিসাবে বেশ সাধারণ না।
যখন আপনার vermouth খারাপ যান, এটি রান্না জন্য সংরক্ষণ করুন দৃঢ় wines মহান রান্নার ওয়াইন এবং "বন্ধ" স্বাদ হিসাবে আপনার ককটেল হিসাবে এটি আপনার খাদ্য প্রভাবিত করবে না।
জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের ভিয়ারমাউথ
সমস্ত মদ্যপ উপাদান হিসাবে, vermouth দামের একটি মহান পরিসীমা আসে এবং প্রায়ই মান প্রতিফলিত করে। ভাল খবর হল যে ওয়ার্মাউড মদ থেকে কম ব্যয়বহুল হতে পারে, কিন্তু নীচে কিছু শেল্ড ব্রান্ডের কিছু পছন্দসই করা একটি বিট ছেড়ে দিতে পারেন
সত্যিই আপনার ককটেল উন্নত, আপনার vermouth উপলব্ধ নির্বাচন থেকে আপগ্রেড উপলব্ধ। এখানে দেখতে কিছু ব্র্যান্ড আছে:
- Carpano
- Cinzano
- Dolin
- গ্যালো
- মার্টিনি ও রোসি
- নইলে প্রাত
- প্ট ই মে (মিষ্টি)
- Tribuno
- Vya
ভার্মুফল পদবি
ফোর্টিফাইড ওয়াইনগুলি একটি জটিল শ্রেণিবিন্যাস এবং অনেক অপশন রয়েছে যা ভেরমাউথের অনুকরণ করে। এই vermouth এবং তদ্বিপরীত জন্য বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও প্রতিটি অনন্য বৈশিষ্ট্য আছে। বিজ্ঞতার সঙ্গে নির্বাচন করুন কারণ ককটেল রেসিপি নির্দিষ্ট কারণ সঙ্গে আসা একটি প্রস্তাব জন্য। তবে, আপনি এখানে একটি নতুন পছন্দ খুঁজে পেতে পারে।
- কোকচি - আমেরিকানো লিললেট ব্ল্যাকের অনুরূপ এবং একটি শুকনো ওয়ার্মাউন্ড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে (এটি বিংশ শতাব্দীর ককটেলে ব্যবহার করুন )। ভারমুথ ডি টরনো একটি মিষ্টি vermouth হয়।
- Dubonnet - ব্লানক একটি শক্তিশালী সাদা ওয়াইন যা কুইনাইন ব্যবহার করে। রুজ একটি লাল ওয়াইন বেস (এটি একটি নেপোলিয়ন ককটেল মধ্যে এটি ব্যবহার) সঙ্গে আরো জনপ্রিয়, মিষ্টি, এবং সমৃদ্ধ।
- Lillet - Blanc একটি সামান্য তিক্ত এবং মিষ্টি কমলা প্রোফাইল আছে (একটি ভেসপার martini এটি ব্যবহার করুন)। রুজ কম এবং মিষ্টি এবং মশলা এর নোট সঙ্গে তিক্ত হয়। টেকনিক্যালি, এই অ্যালার্মাইজড ওয়াইনগুলি যে ওয়ার্মাউথের অনুরূপ।
- Uncouth Vermouth - এই নিউ ইয়র্ক রাজ্য প্রযোজক বালি রাস্পবেরী সহ গরুর ম্যানহাটানের মধ্যে ব্যবহৃত একটি flavored aperitifs একটি মহান পরিসর তৈরি করে।