যদি আপনি একটি purist হন, আপনি জানেন যে একটি সত্য bisque একটি সীফুড এর স্যুপ হয়, কিন্তু এটি প্রায়ই কোন মশলা স্যুপ বর্ণনা ব্যবহৃত হয়। স্যুপ ফরাসি, কিন্তু শব্দটি "বিস্কুট" এর উৎপত্তিটি স্পষ্ট নয়। এটা বিস্কা থেকে উদ্ভূত হতে পারে, যেমন বাইসে বাইসে, ইউরোপের পশ্চিমাঞ্চলীয় উপদ্বীপে অবস্থিত একটি উপসাগর যা পশ্চিম ফ্রান্স ও উত্তর স্পেন সীমান্তে অবস্থিত।
এই সিচুয়েশ বুকে কাঁকড়া এবং চিংড়ি দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে আপনি অন্য কোনও সীফুড বা অন্য কোন বিকল্প বাছাই বাছাই করে নিতে পারেন, যেমন লবস্টার , স্কলপস , বা দৃঢ়, পাকা মাছ।
স্যুপ প্রস্তুত করা এবং রান্না করা সহজ, এবং এটি 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। তাজা বেকড বিস্কুট বা কঙ্কাল রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন এটি একটি লাঞ্চ বা প্রধান কোর্স স্যুপ যদি, একটি সালাদ যোগ করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টেবিল-চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ হরিণ পেঁয়াজ কাটা
- ২ টেবিল চামচ ভাজা সিলেট
- 3 টেবিল চামচ
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- ২ 1/2 কাপ দুধ
- 1/2 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 কাপ
- ভারী চাবকানি ক্রিম
- 8 আউন্স
- কর্ণা মাংস
- 4 থেকে 8 ounces ছোট রান্না
- চিংড়ি বা অন্যান্য সীফুড
- 2 টেবিল চামচ শেরি ওয়াইন *
এটা কিভাবে
- একটি ডাচ ওভেন বা মাঝারি নিম্ন তাপ উপর বড় saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা; কাটা হরিণ পেঁয়াজ এবং সিলেট যোগ করুন স্নেক, সঙ্কুচিত, টেন্ডার পর্যন্ত।
- ময়দা এবং শাকসব্জিতে ময়দা ভেজানো পর্যন্ত ভালভাবে মিশিয়ে নিন। প্রায় 2 মিনিট জন্য, রান্দা, stirring চালিয়ে।
- মাঝারি তাপ উপর অন্য saucepan মধ্যে দুধ গরম করুন
- ধীরে ধীরে গ্রীষ্মমন্ডিত দুধে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষে রান্না করুন এবং সরাইয়া রাখুন।
- টাটকা মাটি কালো মরিচ, টমেটো পেস্ট, এবং ভারী ক্রিম যোগ করুন।
- যদি ইচ্ছা হয়, এই সময়ে একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে স্যুপ পুঁচকে ** এবং এটি saucepan ফিরে।
- কাঁকড়া, চিংড়ি, এবং শেরি মধ্যে সাজা একটি অল্প আঁচে আনা.
- গরম পরিবেশন করা
নোট
* শেরি একটি মদ যা ব্র্যান্ডি দিয়ে শক্তিশালী হয়। শুকনো শেরি এই রেসিপি জন্য একটি ভাল পছন্দ। শেরি খোলার পর, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।
** যখন আপনি গরম স্যুপ পুচান, অর্ধেক পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারটি পূরণ করবেন না। খুব বেশী হলে, বাষ্প থেকে চাপ একটি বিস্ফোরণ হতে পারে, ব্লেন্ডার উপরে বন্ধ বাধ্যতামূলক। যে এড়ানোর জন্য, ছোট ব্যাচ মধ্যে কোনও গরম তরল পুরে, এবং হাতের একটি পাকানো রান্নাঘর তাওয়েল সঙ্গে ব্লেন্ডার কভার রাখা।
টিপস এবং বৈচিত্র
- চিংড়ি পরিবর্তে ছোট রান্না করা শাঁস বা লবস্টার যোগ করতে বিনা দ্বিধায়।
- সবুজ পেঁয়াজ স্থুলভাবে কাটা শিকড় দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
- যদি ইচ্ছা হয়, পাতলা পাতলা সবুজ পেঁয়াজ, সিলানোট্রো, বা পেসলে দিয়ে স্যুপ সস্ন। বা একটি আঠা ক্রিম spoonful যোগ করুন এবং এটি ঘূর্ণায়মান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 421 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 166 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,023 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |