Seco ডি Cordero একটি সুস্বাদু পেরু মেষশাবক স্ট্যু হয়। আজি মরিচ , জিরা এবং প্রচুর পরিমাণে সিঁড়ি দিয়ে মেষশাবক, মেষশাবক বীজের মধ্যে ভাঁজ করা হয় যতক্ষণ না এটি কোমল এবং সুস্বাদু। একই সময়ে পেঁয়াজ আলতো করে রান্না করুন এবং সবুজ গন্ধ শুকো। এই রেসিপি একটি অজি আমরিলি মরিচ জন্য আহ্বান করে, যা থালাটি স্পিকারিনার একটি ঐতিহ্যগত কিক দেয়, কিন্তু আপনি আপনার পছন্দতে গরম মরিচ পরিমাণ সমন্বয় করতে পারেন। দক্ষিণ আমেরিকান-শৈলী চাল উপর seco de cordero পরিবেশন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড মেষশাবক মাংস (কাঁধ বা পা)
- 1/2 কাপ ভিনেগার
- 1 টি চামচ জিরা
- 3 রসুন রসুন, minced
- 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 বড় লাল পেঁয়াজ, জরিমানা কাটা জরিমানা
- 1 আজি মরিচ (বা অন্য গরম চিলি মরিচ), জরিমানা কাটা
- 4 টেবিল চামচ
- সব্জির তেল
- 1 গুচ্ছ cilantro
- 1 বোতল বিয়ার
- 1 থেকে 2 কাপ চিকেন বা গরুর মাংস স্টক
- 5 থেকে 6 মাঝারি হলুদ আলু
এটা কিভাবে
- মাংস প্রায় আনুমানিক 2 ইঞ্চি cubes মধ্যে কাটা
- রসুন, জিরা, 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, এবং কিছু লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে ভিনেগার মিশ্রিত করা, এবং মাংস উপর ঢালা। 30 মিনিটের এক ঘন্টার জন্য রুমে তাপমাত্রায় মাংস খাই।
- একটি মসলা বা চর্বিযুক্ত প্রস্রবণের মধ্যে কিছু পানির সাথে পুদিনা (পোকামাকড়) সরিয়ে ফেলে।
- উচ্চ তাপ উপর একটি বৃহৎ পট বা skillet মধ্যে 3-4 টেবিল চামচ তেল গরম 2 ব্যাচ মধ্যে কাজ, সব দিকে মাংস বাদামী মাংস। একটি প্লেট থেকে মাংস সরান
- তাপ কমিয়ে রাখুন এবং পেঁয়াজ এবং আজি মরিচ বামদিকের মারিনাডের সাথে একই কুঁচকিতে যোগ করুন। নরম এবং সুগন্ধি, প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
- মাংস ফিরে skillet যাও, বিয়ার, cilantro, এবং মুরগির স্টক 1 কাপ সহ। কভার এবং কম তাপ পর্যন্ত মাংস টানুন, প্রায় এক ঘন্টা রান্না করা।
- পিল এবং চতুর্থাংশ আলু, এবং স্টুব তাদের জুড়ুন। যতটা আলু নিঃসৃত হয়, তত কম 30 মিনিট পর্যন্ত আর্দ্রতা কমে যায়, প্রয়োজন হলে আরো মুরগীর রস যোগ করুন।
- চালের উপরে গরম পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1070 |
| মোট চর্বি | 72 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 38 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 21২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 374 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 63 গ্রাম |