এই রাশিয়ান কুমড়াকি -রাইস কাসেরল রেসিপি, বা Tykvy Ris Zapekanka (тыквы рис запеканка), এটি কুমকিন-রাইস কাউরিজ বা রিসোভায়া কাশা টাইকভয় নামেও পরিচিত। রাশিয়ান মধ্যে. কশা শব্দটি কোনও শস্যের শস্য বা খাদ্যশস্যকে নির্দেশ করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় কাশারা বেকহাট, বীজ, সরিষা, ওট, বার্লি, এবং চাল দিয়ে তৈরি হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "কশা" বলে যে বেকহাট গরুর মাংস খেয়েছিল যা প্রায়ই ইহুদি রান্নাতে ব্যবহৃত হয় যেমন knishes এবং অন্যান্য রেসিপিগুলিতে ভরাট করা হয় এবং কাসা ওয়ার্নিশ নামে পরিচিত জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে।
যদিও একটি চকোলেটের মতো পরিবেশগতভাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি একটি উষ্ণ ডেসার্ট (সব পরে, কুমড়া এবং অন্যান্য স্কোয়াশ ফল , সব্জী নয়) হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে যদি আপনি একটি কুমড়া ভেষজ পুডিং বা কাস্টার্ডের মত চিনি তৈরি করেন।
এটি একটি হোল্ড-আউট কুমড়া শেল (যদিও এটি একটি কাসারোল থালা মধ্যে জরিমানা, খুব) মধ্যে বেকড হয় পরে এটি একটি শরৎ-থিমযুক্ত ডিনার জন্য একটি মহান কেন্দ্রে করা হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (4-পাউন্ড) কুমড়া
- 1 1/2 কাপ
- দীর্ঘ শস্য চাল , rinsed এবং drained
- 2 বড়
- টার্ট রান্নার আপেল (গ্র্যানি স্মিথের মত), চিকন, সিদ্ধ এবং কাটা
- 1/2 কাপ
- সুবর্ণ raisins
- 1/2 কাপ শুকনো (বা মিষ্টি) চেরি শুকনো (
- নিজের বাড়িতে শুকানোর চেষ্টা করুন )
- 4 অলস অল্টার্ড মাখন, গলিত
- 1 চামচ চিনি, বা আরো স্বাদ
- 1/4 কাপ গরম জল
এটা কিভাবে
- কুমড়া ধোয়া এবং শুকনো স্টেম শেষ বন্ধ এবং একপাশে সেট স্ট্রিং এবং কুমড়া এর বীজ সরান এবং বাদ, বা পরে বীজ রোস্ট। একটি তরমুজ বেলার বা অন্যান্য সরঞ্জাম ব্যবহার করে, আপনি চামড়া ছিঁচকে এবং দেয়াল খুব বেশি thinning ছাড়া পারেন যতটা কুমড়া মাংসের হিসাবে আউট নষ্ট। মাংস কাটা এবং সরাইয়া সেট।
- একটি বড় saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া থেকে 3 quarts salted জল আনতে এবং rinsed চাল যোগ করুন আচ্ছাদন এবং একটি উচ্চ আলি দান্তে পর্যন্ত উচ্চ তাপ পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিট রান্না করা। ভাল খাদ।
- এদিকে, 325 ডিগ্রি তাপ উত্তাপ। একটি বড় বাটি মধ্যে, কাটা কুমড়া, আংশিকভাবে রান্না রান্না, বালি, শুকনো খাদ (বা মিষ্টি) চেরি, এবং গলিত মাখন মেশান। চিনি, লবণ, এবং দারুচিনি সঙ্গে ঋতু
- যেহেতু এটি প্রসারিত হবে, মিশ্রণ সঙ্গে কুমড়ো শেল ঢেকে রাখুন এবং গরম জল সঙ্গে ছিটিয়ে। শক্তভাবে নেভিগেশন সংরক্ষিত কুমড়া ঢাকনা রাখুন। বেকিং শীট এবং কুমড়া পর্যন্ত বেকিং টেন্ডার হয় (যখন একটি পাতলা ছুরি এর টিপ সহজে কুমড়া মধ্যে ঢোকানো যাবে), প্রায় 2 ঘন্টা। চুলা থেকে সরান প্রায় 10 মিনিট শান্ত হও Wedges মধ্যে কাটা এবং পরিবেশন করা।
উত্স: RusCuisine.com উপর একটি রেসিপি থেকে অভিযোজিত
রাশিয়ার মধ্যে চাল
অতীতের 65 বছরের জন্য ইন্টারন্যাশনাল সেন্টার ফর অ্যাডভান্সড ম্যাটারনিং এগ্রোনোমিক স্টাডিজের মতে রাশিয়াতে 30 টির বেশি চারা চাষ হয়, বেশিরভাগই ক্রিশ্শান, রস্টোভ, প্রাইমরস্কি এবং আস্ত্রান অঞ্চলে এবং ককেশাস অঞ্চলের উত্তরাঞ্চলের প্রজাতিগুলিতে। ।
রাশিয়ান মধ্যে রাইস রান্না
রাশিয়া মধ্যে হেডলাইন বিদিত, লেখক Evgeny Borodich বলেছেন রাশিয়ানরা সম্ভবত প্রথম 17 শতকের মধ্যে পিটার গ্রেট এর রাজত্বকালে চাল গ্রহণ শুরু। আজ রাশিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় অংশ হয়ে উঠেছে, যা চিনির রস ( রিসোয়া কাশা ) থেকে মিষ্টি বা মুরগি পিস থেকে স্যুপ পর্যন্ত সব কিছুতে আসে, মাংস প্রসারিত করার উপায় হিসেবে, অতিরিক্ত লবণ কমাবার উপায় হিসাবে (কিছু চাল কাঠের মসলিনে বাঁধন এবং লবণাক্ত খাবারে সাসপেন্ড করা) এবং বিবাহের মতো ধর্মীয় অনুষ্ঠান (নববধূ এবং বরের ভাত ভরাট করে ভাল ভাগ্য ও প্রাচুর্য নিয়ে আসা) এবং কটুয়া খাওয়ার সময় অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ার জন্য।
কুটিয়া ঐতিহ্যগতভাবে গম বীজ এবং চাল দিয়ে তৈরি হয়, তবে এটি চাল ও কিশমিশের সাথে তৈরি করা যায় - চাঁদের শাশ্বত জীবন এবং প্রতীকী প্রতীকী স্বর্গীয় শান্তি প্রতীক।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 406 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 41 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 14 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 64 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |