বারবিকিউ মিথুন এবং সমস্যা

10 এর 10

জুস মধ্যে লক্স Searing

যদি আমি আপনাকে বলেছিলাম যে এই স্টিককে জায়েজ রাখা যায় না? স্পটুলার পক্ষে কাঁধের পাশে দাঁড়াও না। আপনার কুকুরটি ধ্বংস করার জন্য ব্যাকটেরিয়ার একটি সমুদ্র বেদুঈন কি মেয়োনেজ হয়ে যায়? আপনি যে বিস্তারণ আপ স্প্রে করা উচিত? বারবিকিউ এবং grilling বিশ্বের আছে সেখানে অনেক কল্পনা আছে এবং তাদের কিছু আপনি হতে পারে সেরা রান্না করা থেকে প্রতিরোধ করা হয়। আসুন যারা কল্পবিজ্ঞান দুর্বল এবং রান্না করা

ধারণা # 1: এটা যুক্তিসঙ্গত মনে হয়। যে গ্রীল হিসাবে গরম হিসাবে এটি যান এবং একটি উদ্ভিজ্জ জুজু একটি স্ট্যাক ছুঁড়ে ফেলুন। গরম এবং দ্রুত রান্না স্টক পৃষ্ঠ সঙ্গে রস ভিতরে থাকা হবে। রাইট? ভুল। ময়দার মধ্যে আর্দ্রতা পৃথক কোষের ভেতরে থাকে, যেমন কোন ধরণের বেলুনের মত নয়। তাপ এই কোষগুলি মাংস থেকে জল নিষ্কাশন করার চুক্তি করে এবং এটি শুষ্ক পেতে যার ফলে। আপনি ড্রায়ার আর মাংস পাবেন। উচ্চ তাপমাত্রা searing মাংসের আর্দ্রতা প্রভাবিত করবে না। এটি কি করে হয় ব্রাজিল মাংসের মাটি কারামাইলাইজেশন এবং মাওলার্ড প্রতিক্রিয়া হিসাবে পরিচিত। এই প্রক্রিয়া মৃন্ময় উপর অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার এটি প্রদান যে সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদ। তাই সুগন্ধি জন্য ধুলো, না juices।

শিঙা সম্পর্কে আরও জানুন

10 এর 02

মারিনাড মিট মিট মেটস

মিথের # 2: খাদ্য এবং রান্না সম্পর্কে কিছু জানে এমন প্রত্যেকেরই আপনাকে বলবে যে marinades কাজ করে না, অথবা অন্তত তারা তাদের রান্না করার আগেই গুণগত মান উন্নত করতে সামান্য কিছু করে না। এই মৃত্তিকা উপর ভিত্তি করে যে marinades মাংস গভীর ডুবা, tenderizing এবং তারা যেতে হিসাবে স্বাদে। অবশ্যই, মাংসের যে কোনও কাটা কেন্দ্রের মাঝখানে একটি সামুদ্রিক কড়াই তৈরি করতে পারে এমন একমাত্র উপায় আক্ষরিকভাবে এটি দ্রবীভূত করা হয়। মাংসের কারণ খুব মৌলিকভাবে মাংস একটি টুকরা পরিবর্তন হয় না। একটি অক্সাইড এবং তৈলাক্ত marinades গ্রিলের তীব্র তাপ থেকে খাবার রক্ষা করে, ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থের গঠন হ্রাস করে। এই জন্য একা, marinating প্রতি মিনিট মূল্যবান। কিন্তু অন্যান্য কারণ হিসাবে ভাল আছে। যদিও মরিনডগুলি ফাইলট মাইননতে গরুর সবচেয়ে কঠিন কাটাটি চালু করবে না, তবে এটি রান্নার সময় কতটা শুকিয়ে যাবে তা কমাবে এবং এভাবে এটি আরও টেন্ডার তৈরি করবে। মারিনাডেস এছাড়াও স্বাদ যোগ করুন এবং আপনি পৃষ্ঠ মৌসুমি লাঠি অনুমতি।

Marinades সম্পর্কে আরও জানুন

মারিনাডসের প্রতিরক্ষা

10 এর 03

একটি স্প্রে বোতল বিস্তারণ আপ সঙ্গে চুক্তি করার সেরা উপায়

মিথের # 3: বিস্তারণ আপগুলি হল গ্রীস আগুন আপনি একটি গ্রীস আগুনে পানি রাখেন না। জল সঙ্গে আপনার বিস্তারণ আপ স্প্রে অঙ্কুর গ্রীস ছড়িয়ে হবে। এটি একটি মিনিট জন্য এটি করা হতে পারে, যখন গ্রীস আবার অগ্নি আপ হবে এবং আপনি এখন আপনার গ্রিল একটি বৃহত্তর এলাকা জুড়ে একটি বৃহৎ গ্রীস আগুন ছড়িয়ে আছে হবে। প্রথম স্থানে চর্বি হ্রাস করা হয় বিস্তারণ আপ ঝুঁকি কমাতে হবে। যখন একটি বিস্তারণ আপ ঘটবে, ঢাকনা খুলুন, পথ আউট খাদ্য সরানো এবং বিস্তারণ আপ অপেক্ষা করতে অপেক্ষা করুন আপনি একটি কাঠকয়লা ভাজাভুজি নেভিগেশন একটি বিস্তারণ আপ আছে, vents বন্ধ করুন এবং অক্সিজেন নির্মূল করা আউট অগ্নি নির্বাণ। অগোছালোভাবে যুদ্ধ করবেন না, তাদের নিয়ন্ত্রণ করুন।

ফ্লেয়ার আপগুলি নিয়ন্ত্রণ কিভাবে জানুন

10 এর 04

প্রায়ই ফ্লিপিং কারণে মাংস কঠিন হতে

কল্পকাহিনী # 4: আমি আগেই বলেছি যে, আপনার রান্না করা জিনিসগুলির সাথে মৃদু হওয়া উচিত। এটা সত্য. যদিও বেশ কয়েকবার মাংসের ফ্লিপিং করা খারাপ জিনিস নয়। আপনি এমনকি রান্না করতে চান বা আপনি অন্য দিকে একপাশে এবং কাঁচা overcooked কিছু পেতে যাচ্ছে। আপনি বাঁক এবং flipping দ্বারা এটি সম্পন্ন। তাই ঘন ঘন ফ্লিপ, কিন্তু আলতো করে উল্টানো।

05 এর 10

শুকনো মাংস রান্না করার আগে মাংস স্যুইচিং

ধারণা # 5: যদি আপনি স্যালাড পোকার খেতে পারেন তবে আপনি জানেন কিভাবে এই শুকনো করে। প্রকৃতপক্ষে মশলা হজমকরণের আগেই খাবারগুলি সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সম্ভবত এই কল্পকাহিনীটি যেটি রান্না করার আগে মুরগির উপর লবণ রাখে তা শুকিয়ে যায়। সত্য যে একটি raw স্ট্যাক নেভিগেশন লবণ শুধুমাত্র জিনিস করতে হবে এটি রান্না করা হয় যখন এটি ভাল স্বাদ হয়। তাই লবণ দূরে এবং শুষ্ক মাংস সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।

লবণ সম্পর্কে আরও জানুন

10 থেকে 10

খাদ্যের মধ্যে মেয়োনিজ খাদ্য বিষক্রিয়া ঝুঁকি বাড়ায়

মিথের # 6: তৈলাক্তে ডিম দিয়ে চাবুক দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করা হয়। বাণিজ্যিক ময়দা অন্যান্য অ্যাসিড এবং সংরক্ষণাগার মত উপাদান সঙ্গে তৈরি করা হয়। মেয়োনেজ খুব কম পিএইচ এবং খুব সহজেই ব্যাক্টেরিয়া হওয়ার সম্ভাবনা থাকে না। যদি আপনার আলু সালাদ খারাপ হয়ে যায় তবে আপনার সবজি (বা আপনার হাত) ব্যাকটেরিয়াটি অপরাধী। এখন, আমাকে ভুল কোরো না আমি বলছি না যে আপনি সব সময় সূর্যের মধ্যে বসা আপনার মেয়োনিজ আইটেম রাখতে পারেন। আমি বলছি যে এটা সম্ভবত মেয়ো ছিল না। যতক্ষণ না আপনি খাওয়া পর্যন্ত এটি শীতল রাখুন সবসময় RULE।

মেয়োনেজ সম্পর্কে আরও জানুন

10 এর 07

একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মাংস Poking এটি আউট ড্রীস

ধারণা # 7: কোন পরিস্থিতিতে আপনি একটি ধারালো, পয়েন্টার টুল (এটি পপ হতে পারে) সঙ্গে মাংস একটি টুকরা স্পর্শ করা উচিত। মাংসে পুকুরের পুকুরটি যেন শুকিয়ে যায় যাতে তা শুকিয়ে যায়। এটি সত্য হলে (উপরে আমি যেমন বলেছি), মাংসের একটি অংশ একটি বেলুনের মত ছিল। এখনো আমরা সব বলা হয়েছে যে যদি আপনি মাংস একটি গর্ত পাগল যে রস চালানো হবে। আমি একবার একটি চমৎকার কুকুর জানত, যিনি জোর দিয়ে বলেছেন যে আপনি একটি টুপি সঙ্গে একটি স্ট্যাক আপ চিট না করা উচিত কারণ, একটি স্পঞ্জ wringing মত আপনি জুস সন্তুষ্ট হবে। যেহেতু মাংস কয়েক লক্ষ বেলুনের তৈরি হয়, মাটিটি ময়লা রাখতে আপনাকে এই সামান্য বেলুনে আর্দ্রতা রাখতে হবে। সত্য যে আপনি রান্না করা যাই হোক না কেন আপনি কোমল হতে হবে।

BBQ ফোর্স সম্পর্কে আরও জানুন

10 এর 10

গরম গরম

মিথের # 8: গ্রিল এই দিন তাপ সম্পর্কে সব হয়। অবিশ্বাস্য তাপমাত্রা প্রতিশ্রুতি শিল্পের বৃহত্তম বিপণন হুক বলে মনে হয়। সত্য হল একটি ভাল গিল তাপমাত্রা বিস্তৃত করতে পারেন, শুধু গরম না। বিভিন্ন তাপমাত্রার সময়ে মাংস এবং সবজি রান্না করা উচিত। যখন আপনি চাইবেন যে স্ট্যাক বা হ্যামবার্গার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা যায়, মুরগির জলের থেকে রক্ষা করার জন্য এটি একটি নিম্ন তাপমাত্রা প্রয়োজন এবং মাছের চাহিদাগুলিও একসঙ্গে রাখতে এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে এটিকে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। কিভাবে আপনার গ্রিল ব্যবহার শেখার শেখা কিভাবে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হয়।

গ্রিল কিভাবে জানুন

10 এর 09

গ্রিলগুলি স্বয়ং পরিষ্কারকরণ

ধারণা # 9: তাপ ক্র্যাঁচ করুন, প্রায় 10 মিনিট যেতে দিন, grates একটি দ্রুত বুরুশ দিন এবং আপনার গ্রিল পরিষ্কার, ডান? ভুল। আপনি আপনার পাত্র পরিষ্কার এবং এই উপায় pans হবে? গ্রিলগুলি, গ্যাস বা কাঠকয়লা নিয়মিতভাবে পরিষ্কার করা প্রয়োজন কিনা। এটি গ্রিল ভিতরে পেতে এবং সমস্ত অংশ পরিষ্কার আউট মানে। একটি পরিষ্কার চর্বিযুক্ত কুক্কি ভাল, কম অগ্নিতরঙ্গ আপ এবং দীর্ঘকাল ধরে চলতে থাকে। বিশ্বাস করি না যে, আপনি উচ্চ তাপমাত্রার ডোজ দিয়ে জীবাণু বন্ধ করলেই আপনার গ্রিল পরিষ্কার করা যথেষ্ট পরিষ্কার।

একটি গ্রিল পরিষ্কার কিভাবে জানুন

10 এর 10

বাম্পো স্কুয়ারস সিকুটিং বেনিং থেকে তাদের প্রতিরোধ করে

ধারণা # 10: সব রেসিপি বলে এটা। ঠাণ্ডা জমিতে বাঁশের কুচি কুঁচকে 30 মিনিটের জন্য জড়িয়ে ফেলুন। এখন এটা নিয়ে ভাবুন। একটি বাঁশের skewer সম্ভবত জলে সাঁটা পরে যে জল পরিমাণে রাখা পারে একটি টাঁকনি পূরণ করা হবে না। এটি আগুন ধরার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পানি নয় এবং সেগুলি যে কোনও জলে রাখা যায় সেগুলি সেকেন্ডের একটি ব্যাপারের মধ্যে উবে যাবে। বাঁশের স্কুয়ারগুলিকে বাঁচানোর জন্য প্রতিরোধের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি টুকরা রেখে প্রান্তে তাদের রক্ষা করুন। এছাড়াও, skewers জন্য নিয়ম উচ্চ গ্রীস এবং মেষশাবক মত গরম আইটেম জন্য ধাতু, চিংড়ি এবং সীফুড মত নিম্ন তাপমাত্রা রান্নার জন্য বাঁশ