টুনা গ্রিলিং এর রহস্য

ভাজা আপনি টুনা প্রস্তুতির দুটি উপায় প্রস্তাব। এক পদ্ধতি হল এটি একটি উচ্চ তাপ উপর গ্রিল প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট প্রতি দিকে পর্যন্ত এটি মাধ্যমে রান্না করা হয়। অন্য পদ্ধতি হল প্রতি পৃষ্ঠায় প্রায় 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য খুব উচ্চ তাপের উপর এটি ছিদ্র করা। দ্বিতীয় পদ্ধতিটি মাছের বেশিরভাগ মাছ খেতে গেলে কয়েকজন লোকের চেয়েও ভয়ঙ্কর হতে পারে, কিন্তু আটকানো টুনা একটি এশিয়ান প্রিয় যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও বেশি সাধারণ হয়ে উঠছে

টুনা গ্রিলিং এর মূলসূত্র

টুনা একটি খুব পাতলা মাছ এবং গ্রিল নেভিগেশন দ্রুত শুকিয়ে থাকে। মাছের তেল মেশানো এবং প্রয়োগ করা হলে, যদি আপনি মাঝারি আকারের বাইরে টুনা রান্না করেন তবে এটি শুষ্ক হবে। এই প্লেটটির সাথে লড়াই করার জন্য, আপনি চুনযুক্ত টুয়া বা কোন ধরনের সালসা দিয়ে পরিবেশন করতে চান। সহজভাবে কিছু তেল দিয়ে টুনা ব্রাশ করা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মসলার আলো আপনাকে একটি বড় টুকরা মাছ দেবে, কারণ শীর্ষস্থানীয় খাবারের যোগফল ও আর্দ্রতা সরবরাহ করবে। অন্যথায়, আপনি tun marinade করতে পারেন; অনেক অ্যাসিড দিয়ে কিছু মাছ গ্রিল করার আগে এটি গ্রিল হিট হবে, তাই আপনি ব্যবহার marinade বেশ হালকা হতে হবে। কিছু জলপাই তেল , শাক, মসলা এবং একটি ছোট পরিমাণে লিমন রস বা স্বাদযুক্ত ভিনেগার দিয়ে যান ।

বনাম মাধ্যমে রান্না করা

যদি আপনি একটি টুকরা টুকরা যে 1-ইঞ্চি-পুরু তারপর চয়ন এটি প্রায় 8 থেকে 10 মিনিট মধ্যে গ্রিল হবে, একবার ফ্লিপ। এটি মধ্যম মাধ্যমে পেতে হবে, আপনার গ্রিল ভাল এবং গরম হয় প্রদান।

আপনি ভাসা বন্ধ টুনা পেতে চান আগে পৃষ্ঠ কুঁচিত এবং পোড়া পেতে শুরু। গরুর মাংস, মেষশাবক বা শুকরের মাংসের তুলনায় আপনি পরিবেশন করার আগে টুনা বিশ্রাম ছাড়ার প্রয়োজন নেই। গ্রিল বন্ধ এবং প্লেট সম্মুখের দিকে এটি সরাসরি পান।

Seared টুনা জন্য, আপনি যদি আপনি সম্পূর্ণরূপে grilling যাচ্ছে যদি আপনি এটি ততপর আপনি একইভাবে এটি প্রস্তুত করতে চান।

একটি হালকা ব্রাশ করা তেল, কিছু লবণ এবং মরিচ এবং আপনি যেতে প্রস্তুত। বড় পার্থক্য আপনি একটি খুব গরম গ্রিল প্রয়োজন হয়। কিছু গ্যাস ছাঁটা সহজভাবে টুনা একটি টুকরা পরিষ্কারভাবে তাপ তৈরি করতে পারে না। আপনার ভাল বিকল্প, এই ক্ষেত্রে, একটি ভারী ঢালাই লোহা skillet ব্যবহার করা হয়। স্কারলেটের ধাতু তাপ শোষণ করবে; আপনি প্যান preheat যতদিন একটি ভাল শুষ্ক পেতে প্রয়োজন। আপনি তাপ উত্পাদন করার জন্য আপনার গ্রিল বিশ্বাস, তারপর grate যাও সোজা যান; অন্যথায়, skillet বা একটি ভাল ভারী ভাজাভুজি ব্যবহার।

চারকোল grills আপনি কয়লা আপ করার জন্য কয়লা আপনি প্রয়োজন তীব্র তাপ ধরনের পেতে ভাঁজ বন্ধ বন্ধ করার অনুমতি দেবে। আপনি এটি কিভাবে গরম আপনি একটি ধারণা দিতে, খাদ্য নেটওয়ার্ক এর Alton Brown একটি কাঠকয়লা চিমনি উপর তার টুনা sears এটি কয়লার দশ স্তরগুলির উপরে স্তুপের মতো এবং বিস্ফোরিত চুল্লীর মত তাপের 2 ইঞ্চি টাওয়ার স্থাপন করে। আপনি এই ধরনের তাপ চান কারণ আপনি প্রতি দিকে প্রায় 90 সেকেন্ড জন্য টুনা grilling হবে। তিন ইঞ্চি মোটা ব্লকের মত টুনা একটি সুপার মোটা কাটা পেতে চেষ্টা করুন, এবং তারপর চারপাশে তা ছড়িয়ে দিন, ছয়টি যদি আপনি ঠিক ঠিক কাটাতে পারেন। ছয় পার্শ্বযুক্ত ঘনক্ষেত্র প্রতি সেকেন্ডে মাত্র 45 সেকেন্ডের প্রয়োজন, মোট চার এবং আধা মিনিট। এটি আপনাকে একটি টুকরা টুকরা সম্পর্কে দেয় যা একটি চমত্কার seared স্ফীত চারপাশে এবং একটি উত্তপ্ত মাঝারি আছে

কিভাবে গ্রিল টুনা পরিবেশন করা

একটি চমৎকার Wasabi সস বা একটি balsamic হ্রাস সঙ্গে seared টুনা আপ পরিবেশন (এটি মোটা পায় পর্যন্ত উষ্ণ balsamic ভিনেগার , গন্ধ শিলা হত্যা করা হবে, কারণ বাইরে এটি কাজ)। আপনি টুনা প্রস্তুত কোন ভাবেই, সবসময় মাছ ভাল কাটা জন্য সন্ধান। এর মানে হল যে রঙ একটি গভীর লাল, কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি এমনকি যে এবং অন্ধকার প্যাচ নেই। টুনা গ্রিলের জন্য একটি বড় মাছ এবং আপনি যে কোনও মাছকে কখনও রান্না করেছেন সেটার তুলনায় খুবই ভিন্ন। এটা সত্যিই অনন্য এবং ভাল মূল্য প্রচেষ্টা, বিশেষ করে বিবেচনা কতটা সহজ।