কেমন লাগছে গন্ধ থেকে এবং গন্ধ থেকে তাদের আটকাতে?
সসেজগুলি স্থূল শুকরের মাংস, গরুর মাংস বা ভল থেকে তৈরি পাতলা বা পুরু সিলিন্ডার টুকরো। বেশিরভাগ সময়, সসেজটি লবণ, মশলা এবং অন্যান্য সুস্বাদু মশলা দিয়ে সজ্জিত হয়। শব্দ সসেজ ল্যাটিন শব্দ salsus থেকে উদ্ভূত হয় যা "salted কিছু।" বিভিন্ন ধরনের তাজা, রান্না করা, এবং শুকনো sausages আছে:
- রান্না করা sausages তাজা এবং তারপর রান্না করা হয়। তারা ধূমপান এবং গরম বা ঠান্ডা খাওয়া হতে পারে। রান্না করা sausages এর উদাহরণ হট কুকুর, লিভার সসেজ, kielbasa, এবং mortadella অন্তর্ভুক্ত
- টমেটো সসেজগুলি ময়দার মধ্যে তৈরি করা হয় যা পূর্বে নিরাময় করা হয়নি। খেতে আগে, তারা রান্না করা আবশ্যক। এই বিভাগে অনেক ব্রেকফাস্ট sausages এবং ইটালিয়ান পোকার বৈচিত্র অন্তর্ভুক্ত করা হয়। স্মেট এবং সুস্থ সসেজটিও তাজা হতে পারে, মেটউউর্স্ট এবং Teewurst এর মতো।
- শুকনো sausages নিরাময় হয়, কৃত্রিম, এবং শুকনো। তারা ধূমপান করা হতে পারে এবং প্রায়ই ঠান্ডা খাওয়া হয়। উদাহরণ সালামি, স্লিম Jims, এবং গ্রীষ্ম সসেজ অন্তর্ভুক্ত
- বিকল্প sausages বাল্ক সসেজ, যা একটি কাঁচা, স্থল, এবং মশলা মাংস (এছাড়াও সসেজ মাংস হিসাবে পরিচিত) একটি টাইপ অন্তর্ভুক্ত হতে পারে এছাড়াও সোয়, টোফু, আজ ও মশলা থেকে তৈরি নিরামিষ সসেজ রয়েছে।
চর্বিযুক্ত সসেজ ফ্রাইং একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে এটি চর্বি কন্টেন্ট এবং ক্যালোরি হ্রাস যাইহোক, চিকেন সসেজের সাথে চ্যালেঞ্জটি সম্পূর্ণরূপে পাকানো হচ্ছে- কালিটি শুকানোর বাইরে, খোলা অবস্থায় ফেটে যায়, বা বাইরে বার্ন করে।
ব্রেকফাস্ট সসেজ লিঙ্কে সাধারণত stovetop তৈরি করা হয়, কিন্তু grill নেভিগেশন বড় sausages রান্না, kielbasa এবং bratwurst মত, কিছু কাজ নেয়।
সৌভাগ্যক্রমে, বেশ কয়েকটি সসেজ গ্রিলিং পদ্ধতি রয়েছে যা বার্ন করা এবং সুবাস পালন করে।
স্প্লিট এবং গ্রিল
লৌকিকভাবে সসেজটি কাটা, প্রায় 80 শতাংশ উপায় মাধ্যমে তারপর, এটি ভাঁজ এবং এটি সমতল প্রসারিত। অন্তঃসন্ধিটি দ্রুত রান্না করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত উপায়: আপনি এটি চামড়া ত্যাগ করতে পারেন এবং ত্বক শুকিয়ে যাবে না।
অবশ্যই এই পদ্ধতিতে, আপনি সসেজ খোলার জন্য খোসা ছাড়িয়ে দেওয়া হয় ড্রপ আউট, যা তাদের শুকিয়ে দেওয়া আউট। এটি রান্না করার অন্যতম উপায়, কিন্তু এটি সুবাসের অভাবের জন্য sausagesও রাখে। যদি আপনি একটি রেসিপি রান্না করছেন যা সজীবের জন্য ডাকে, একটি জাম্বলা মত, তারপর এটি জন্য যান। অন্যথা, অন্য পদ্ধতিতে চেষ্টা করুন যা সসেজগুলিকে সরস রাখে।
বোতল এবং গ্রিল
পারবাইল সসেজগুলি আংশিকভাবে রান্না করে রান্না করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি গ্রিল উপর তাদের নির্বাণ আগে আধা জল এবং অর্ধ বিয়ার sausages করতে পারেন। জল থেকে কিছু যোগ করার ফলে স্বাদ বাড়ায় এবং সসেজগুলি আংশিকভাবে শুকিয়ে সময় বের করে। যদি আপনি প্লেইন ওয়াটার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি সসেজ থেকে স্বাদ নেবেন:
- প্রথমে প্যারোলেবল, ত্বককে শক্ত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে উষ্ণ তরল মধ্যে sausages ড্রপ। যখন আপনি sausages আউট টান, চর্বি ভেতরে শুধু liquify শুরু করা উচিত।
- পরবর্তীতে, সসেজগুলিকে একটি মাঝারি নিম্ন আগ্রাসন এবং ফিনিস রান্না করার উপর একটি গরম ভাজা রাখুন। এই পদ্ধতিটি আপনি সরস sausages দেয় এবং তাদের grilling একটি জনপ্রিয় উপায়। প্লাস, এটি একটি নিশ্চিত উপায় casings শক্ত থেকে রাখা।
সোজা গ্রিল
ঠিক গ্রিল উপর sausages স্থান এবং তাদের পুরাতন fashioned উপায় রান্না। এর সাথে সবচেয়ে বড় সমস্যা হল যে মানুষ প্রায়ই উচ্চ তাপ ব্যবহার করে এবং মাঝখানে পায়চারি আগে পৃষ্ঠ বার্ন।
অন্য সমস্যাটি হল যখন একটি সসেজ রান্না এবং লিক্স রস যা অগ্ন্যুৎপাত এবং পোড়া কারণ। এই সম্ভাব্য সমস্যাগুলি দূর করতে, আগুন কম রাখুন। এটি রান্নার সময় বাড়িয়ে দেয় কিন্তু সসেজকে আলতো করে রান্না করে (তার স্বাদে রাখা হলে)। কিছু কুকুর আপনাকে ত্বকের ছিটানো পরামর্শ দেবে, কিন্তু যেগুলি আগুনে জ্বলতে পারে তা আরও বেশি করে বের করে দেবে। সুতরাং, কম তাপ সঙ্গে সসেজ আচ্ছাদন অক্ষত রাখা ভাল।
সসেজ পরিবেশন করা
কিভাবে আপনি পরিবেশন করা এবং sausages খাওয়া রান্না পদ্ধতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি অন্য রেসিপি জন্য sausages আপ চূর্ণ করা যাচ্ছে, তারপর কোন পদ্ধতি যে স্বাদ মধ্যে রাখা হবে। তবে, যদি আপনি sausages সরাসরি পরিবেশন করতে চান, তাদের আলতো করে রান্না করা যত্ন নিন। এই গন্ধ হিসাবে যতটা চেহারা সংরক্ষণ করা হবে। অধিকন্তু, এটি নিশ্চিত করে যে সসেজের আবরণটি একটি অভূতপূর্ব বাধা হতে পারে না।
আপনি ব্রেকফাস্ট প্যাটিস, পাস্তা ragu, skewers, এমনকি একটি ময়দা চিমনি কুকুর মধ্যে সসেজ করতে পারেন। যদি তা আপনাকে অভিনব না হয়, একটি সসেজ রোল তৈরি করুন, এটি একটি পছন্দের পিজা হিসাবে ব্যবহার করুন, অথবা একটি পেঁচা ডোজটিতে ইমপ্ল্যান্ট হিসাবে স্টাফ করুন।