মেষশাবক এর র্যাক দুই জন্য নিখুঁত খাবার
মেষশাবক একটি আলনা হল গরুর মাংসের প্রধান পশুর মেষশাবক, যা ট্যানেন্ডারার এবং সুবাসের সাথে লোড হয়। অবশ্যই, এর অর্থ এটা একটু বড় বিনিয়োগ, কিন্তু যদি এই সুযোগটি সঠিক হয় তবে এটি একটি চমত্কার খাবার তৈরি করে। সঠিকভাবে রান্না করা, এটি বিশুদ্ধ বিলাসিতা।
ডান রক পিক
মেষশাবকের একটি সাধারণ রক 8 হাড়ের হতে হবে এবং প্রায় 1 1/2 থেকে ২ পাউন্ডে ওজন হবে যদিও এই দিনগুলি ভারী বলে মনে হচ্ছে।
নীচে শেষে, আপনি মাংস একটি পুরু, বৃত্তাকার টুকরা আছে রক নেভিগেশন, এটি একটি দীর্ঘ, পাতলা রোস্ট মত। কাটা একবার একটি চপ, একটি ছোট শুয়োরের মাংস চপ মত অনুরূপ। র্যাক থেকে চটকানো দীর্ঘ হাড় হয়। যদি আপনি অত্যধিক উচ্চ তাপমাত্রায় অতিরিক্ত চিনি বা রান্না করেন তবে এই হাড়গুলি পোড়ান এবং ভাঙা হতে পারে। আমরা এটি থেকে এড়াতে আমরা যা করতে পারি তা করব।
মেষশাবক একটি একক রক দুই ব্যক্তির জন্য নিখুঁত পরিমাণ তাই এটি একটি ঘনিষ্ঠ ডিনার জন্য একটি মহান প্রধান কোর্স তোলে যদি আপনি দুটি লোকেদের জন্য একটি র্যাকের পরিকল্পনা করেন, তাহলে সম্ভবত একটি দেরী নাকের স্নেকের জন্য একটি চিপ বা দুইটি বামে থাকবে। গোপন এটি সহজ রাখা এবং একটি গরম আগুন উপর দ্রুত মেষশাবক সরু করা হয় তারপর কেন্দ্র রোস্ট করা যাক তাপ হ্রাস। মাঝারি টেন্ডার এবং সরস রাখার সময় এটি নিখুঁত caramelized ভূত্বক তৈরি করবে
একটি নির্ভরযোগ্য কসাই থেকে পরিদর্শন এবং মেষশাবক একটি ভাল রাক পেয়ে শুরু করে শুরু। ল্যাম্ব সবসময় একটি খুব উচ্চ মানের মাংস। মেষশাবক একই সিস্টেমের সাথে গরুর মাংস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় কিন্তু মেষশাবকের সর্বাধিক সংখ্যাগরিষ্ঠ পছন্দ বা প্রধান শ্রেণির শ্রেণিভুক্ত হয় তাই আপনার মাংসের ভাল কাটা পাওয়ার কোন সমস্যা হবে না।
আপনার কসাইকে নিশ্চিত করুন এবং রকেটের বাইরে থেকে পাতলা ত্বককে সরিয়ে ফেলুন এবং তাকে খনন করতে সহজ করার জন্য চাইন হাড় কাটাতে বলুন।
Prepping এবং রাক রন্ধন
পরবর্তীতে, আপনি যে ভেড়ার বাচ্চা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলেছেন তা নিশ্চিত করতে মেষশাবকের র্যাক পরীক্ষা করতে চান। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে কিছু কাগজ towels এবং সিজনের সঙ্গে এটি বন্ধ শুকনো
এখন হাড় মোড়ানো তাদের ফাঁকির জন্য ফোলে ব্যাপকভাবে শেষ হয়। পৃষ্ঠ পরিষ্কার করতে প্রতি দিকে প্রায় 2 মিনিট জন্য একটি গরম, preheated ভাজাভুজি নেভিগেশন রাক রাখুন। আপনি হাড়গুলোকে আগুন থেকে দূরে রাখতে চান, যদি আপনি গ্রীলের কিছু কিছু রাখেন, যেমন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি আবদ্ধভাবে প্যাক করা বলের মতো, হাড়গুলি তোলার জন্য এটি স্পষ্টভাবে সাহায্য করবে
একবার আপনি এই কাজ করে, তাপ কমিয়ে বা গ্রাফ এর শীতল অংশ রাক সরান এটি প্রতি দিকে প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট জন্য রোস্ট করার অনুমতি। আপনি যেতে হিসাবে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষার জন্য একটি মাংস থার্মোমিটার প্রয়োজন। আপনি স্পষ্টভাবে এই থালা overcook করতে চান না। লম্বা প্রায় 120 F / 50 সি এবং 1.5 ইঞ্চি মাঝারি 150 F / 65 C তে বিরল। আপনি গর্ত থেকে এটি অপসারণ করার পরে কয়েক ডিগ্রী অর্জনের জন্য র্যাকের জন্য অনুমতি দিন। আপনি এটি উত্কীর্ণ আগে সময় বিশ্রাম সম্পর্কে 5 থেকে 10 মিনিট অনুমতি দিন।
মেষশাবকের রাকটি খোদাই করার জন্য মাংসের পাশে দাঁড়িয়ে থাকুন এবং হাড়গুলি আপনার কাছ থেকে সরিয়ে দিচ্ছে। মাংসের মাধ্যমে আলতোভাবে কাটা হাড়ের মধ্যে একটি ধারালো ছুরি নিচে স্লাইড করুন আপনি রাক পিছনের পাশ বরাবর সব পথ নিচে হাড় দেখতে সক্ষম হওয়া উচিত।
এখন আপনি একটি সত্যিই চমত্কার ডিশ আয়ত্ত করেছি