বাড়িতে পনির করতে এটি প্রথম কয়েক প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলি কেনার জন্য প্রয়োজন। আপনি এই সরবরাহগুলি আলাদাভাবে কিনতে পারেন, অথবা একটি সহজ বিকল্প একটি পনির কিট কেনা হয় যা সমস্ত প্রয়োজনীয়গুলি অন্তর্ভুক্ত করে।
এই খেলনা অনলাইন পনির সরবরাহ দোকানে থেকে কেনা যাবে। বিয়ার সরবরাহ সরঞ্জাম বিক্রি করে যে রান্নাঘর সরবরাহের দোকান এবং দোকান সাধারণত এছাড়াও cheesemaking খেলনা এবং সরঞ্জাম বিক্রি। আপনার নিজের রান্নাঘরে সহজ চায়ের ছোট ব্যাচ করার জন্য একটি মৌলিক শপিং তালিকা নীচে। আপনি নির্দিষ্ট, অতিরিক্ত উপাদানের এবং সরবরাহ জন্য ব্যবহার করা হয় রেসিপি পরামর্শ।
1২ এর 1২
স্টেইনলেস স্টীল পট
স্টেইনলেস স্টীল গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি উপাদানগুলি সঙ্গে প্রতিক্রিয়া হবে না। আমরা যে সব পোষাক দ্বারা তৈরি পোট টেকসই এবং অভিন্নভাবে তাপ পাওয়া। পাত্র অন্তত 4 থেকে 6 গ্যালন রাখা উচিত।
02 এর 12
স্টেইনলেস স্টীল চামচ স্লটে
পাত্র হিসাবে, স্টেইনলেস স্টীল সেরা কারণ এটি অ প্রতিক্রিয়াশীল। স্লটেড কাজ ভাল কারণ যখন এটি পাত্র থেকে দাগ বের করতে সময় আসে, তরল কিছু (ভাঁজ) চামচ থেকে নিষ্কাশন করা হবে।
12 এর 03
পনির বাঁধার জন্য জালিকাপড়
Cheesecloth একটি লাইটওয়েট, gauzy ফ্যাব্রিক হয়। চিকরি কর্ডের চারপাশে আবৃত যখন, এটি ডগা থেকে তরল (ভাঁজ) নিষ্কাশন করা হয়। সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়, যদি না সব, হোম cheesemaking রেসিপি।
চকচকেও কিছু নির্দিষ্ট ধরনের পনিরের সাথে আবৃত হয় যখন চাকার বয়স।
12 এর 04
দড়ি ছুরি
একটি দারুচিনি ছুরি একটি সমতল, দীর্ঘ ছুরি যা কাটা কাটা জন্য ব্যবহার করা হয়। দড়ি ছুরি অনলাইন স্টোরগুলি থেকে কেনা যায় যেমন নিউ ইংল্যান্ড চেইসেমকিং সরবরাহ কোম্পানি।
বাড়িতে চিনির ছোট ব্যাচ করার সময়, একটি মাখনের ছুরি ব্যবহার করা যেতে পারে।
05 এর 12
স্টেইনলেস স্টীল থার্মোমিটার
একটি থার্মোমিটার সঠিক তাপমাত্রায় গরম হয়ে গেলে তা জানতে সহজ হয়। একটি থার্মোমিটার যা কমপক্ষে ২২5 ফারেনহাইট পর্যন্ত পড়তে পারে এবং একটি পাত্রের পাশে ক্লিপ করতে পারে এবং দুধের তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করে যেমন চুলা উত্তোলন করে সেটি সর্বোত্তম।
06 এর 12
দুধ
পুরো দুধ ভাল কাজ করে অতি-পেতিশায়ী দুধ কিনতে না। মুদি দোকানের মধ্যে নিয়মিত পেতিশয় দুধ দেখুন। আপনি যদি কাঁচামাল বা ছাগলের দুধ ব্যবহার করতে চান, তাহলে এটি গুরমেট মুদি দোকানে বা স্বাস্থ্যের খাদ্যের দোকানে পাওয়া সহজ।12 এর 07
স্টার্টার সংস্কৃতিস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া সুবাস পনির সাহায্য করে এবং দুধ অ্যাসিডাইজড শুরু করে, যা curds মধ্যে দুধ ঘন। নির্দিষ্ট সংস্কৃতির নির্দিষ্ট চিজ প্রয়োজন হয়।
স্টার্টার সংস্কৃতি ক্রয় করার জন্য, কেনার জন্য স্বাস্থ্যের জন্য সংস্কৃতির বা নিউ ইংল্যান্ড চেইসেমকিং সাপ্লাই কোতে অনলাইন দেখুন।
08 এর 1২
দম্বলরেইনেট একটি এনজাইম যা দুধের জীবাণু। Rennet প্রায়ই প্রাণী থেকে উদ্ভূত হয়, কিন্তু উদ্ভিজ্জ রন্ধন এছাড়াও উপলব্ধ। এটি তরল বা ট্যাবলেট ফর্ম আসে।
12 এর 09
সাইট্রিক অ্যাসিড একটি গুঁড়া যা অক্সিডেন্ট বৃদ্ধি করে এবং তরল থেকে আলাদা করে (curds) আলাদা করে (ভাঁজ)12 এর 10
Lipase গুঁড়া একটি এনজাইম যা নির্দিষ্ট স্বাদে মজাজারেলা, ব্লু পনির এবং পারমেশনের মত চিজ তৈরি করে সাহায্য করে12 এর 11
লবণচিকনাসিংয়ের জন্য লবণের কোনও আইডাইন নেই, কারণ আয়োডিন প্রয়োজনীয় ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়ার সাথে প্রতিক্রিয়া দেখাবে। কোহের লবণ, সাধারণত আইডাইন নেই, এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
12 এর 12
ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডহোমোজেনজাত দুধের দুধের গঠনকে পুনরায় স্থির রাখতে সহায়তা করে যাতে এটি ঘন হয়ে যায় (মুদি দোকানের সর্বাধিক দুধকে হোমোজেনাইজড করা হয়)