এই সুস্বাদু দক্ষিণ ভারতীয় স্ট্যু সুগন্ধিভাবে মশলা এবং নারকেল দুধ মিশ্রিত সঙ্গে flavored হয়। এটি চাল, ডোসা, আইডলিস বা অ্যাপাম্প্সের সাথে ভালো লেগেছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি (২২ পাউন্ড) মটন (বা ভেড়ার বা ছাগলের মাংস ছোট ছোট টুকরা করে কাটা হাড়সহ)
- 25 কাঁচা পাতা
- 1 টেবিল চামচ. ভিনেগার
- 1/2 চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- 4 টি টিবিএসএস সব্জির তেল
- 2 বড় পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 2 টি হিমু ফুল
- 1 চা চামচ. রসুন
- 10 টি কালো মরিচক্রন
- 1 "দারুচিনি লাঠি
- 8 cloves
- 5 সবুজ এলাইম থেকে বীজ
- 1 চা চামচ. ফার্নেল বীজ
- 10 শিশুর আলু
- 1 1/2 কাপ নারকেল দুধ
- লবনাক্ত
- 1/2 এক লিউন রস
এটা কিভাবে
- মাংস, ভিনেগার, 15 টি কর্দী পাতা, মাশরেনের কালো মরিচ এবং 1 কাপ পানিতে একটি গভীর প্যানের মধ্যে রাখুন এবং মাঝারি শিখাটি রান্না করুন। মাংস পর্যন্ত মাংসের অর্ধেক সম্পন্ন হয়। পরবর্তী ব্যবহারের জন্য একপাশে রাখুন
- একটি মাঝারি আলোতে একটি প্যানটি গরম করুন এবং দারুচিনি, এলাইম, লবঙ্গ, কালো মরিচক্রন এবং ফেনেল বীজকে আলতো করে গরম করে দিন। শীতল এবং তারপর একটি পরিষ্কার, শুকনো কফির পেষকদন্ত একটি মোটা পাউডার মধ্যে চূর্ণনত্ব অনুমতি দেয়।
- অন্য একটি গভীর প্যানের মধ্যে রান্না তেলটি গরম করে মাঝারি আলোতে এবং চিনিযুক্ত পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, চিকিত রসুন এবং বাকি কাঁচা পাতা জুড়ুন। পেঁয়াজ নরম পর্যন্ত রান্না।
- এই চূর্ণ মাটিতে মসলা যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন এখন মাংস যোগ করুন এবং browned পর্যন্ত রান্না করা।
- শিশুর আলু যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আগে রান্না করা মাংস এবং স্টক এই যোগ করুন এবং 5 মিনিট জন্য রান্না।
- এই নারকেল দুধ যোগ করুন এবং মাংস সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- স্বাদ এবং লবণ 1/2 একটি লেবু রস এবং আগুন বন্ধ চালু ভালভাবে মেশান.
- গরম চাল, ইদলি, ডোসা বা অ্যাফাম্স দিয়ে পরিবেশন করুন।