একটি ঠান্ডা শীতকালীন সন্ধ্যায় stoopetop বা woodstove নেভিগেশন লোমশ স্ট্যু simmering একটি বাটি হিসাবে যথেষ্ট গরম এবং সান্ত্বনা কিছুই নেই। এই গরুর মাংস স্ট্যু ঠিক যেমন রাতের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। বিয়ার গরুর সুন্দর পরিপূরক, এবং রুটি সবজি এবং শুকনো আজ এটি সুগন্ধি স্বাদ এবং বিস্ময়কর সুবাস দিতে। সব সম্ভব হলে, বেকন drippings মধ্যে গরুর মাংস পরিষ্কার করুন। স্মোকি স্বাদ স্ট্যু থেকে গন্ধের গভীরতা যোগ করে।
সবজিতে আলু, গাজর ও পেঁয়াজ থাকে, তবে রুতুবগা, প্যারডি, বা শনিবারের ডেসি কিছু অন্যান্য সম্ভাবনা রয়েছে। মাশরুম এছাড়াও স্ট্যু যোগ করা যাবে। শুধু 4 থেকে 8 আউন্স কাটা মাশরুমের সাথে মিশুন এবং সবজি দিয়ে সেগুলিকে জুড়ুন। যদি আপনি কিছু হিমায়িত মটরশুড়ি যোগ করতে চান, সবুজ মটরশুটি, ভুট্টা, বা মিশ্র সবজি কাটা, স্ট্যু প্রস্তুত করা হয় প্রায় 10 মিনিট আগে তাদের যোগ করুন। টাটকা peeled বা হিমায়িত মুক্তা পেঁয়াজ কাটা আপ পেনিস জন্য একটি ভাল প্রতিস্থাপন করা।
একটি কুঁড়ে sourdough বা ফরাসি রুটি সঙ্গে স্ট্যু পরিবেশন। আপনার স্ক্র্যাচ থেকে আপনার রুটি বেকিং করতে পছন্দ করে নিন, এই নন-বিয়ার বিয়ার রই রুটি চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা অংশ বেকন drippings)
- 2 পাউন্ড গরুর মাংস চক (1 ইঞ্চি কুচি মধ্যে কাটা পাতলা পাতলা গরুর মাংস,)
- 1 চা চামচ কোষের লবণ (বা স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ শুকিয়ে থেরমু
- 1/4 চা চামচ শুকনো marjoram
- 1/4 চা চামচ শুকনো tarragon
- 1/2 চা চামচ শুকনো বেসিল
- 1 বে পাতা
- 1 (10 1/2-আউন্স) গরুর মাংস গরুর মাংস (ঘন)
- 1 (1২-আউন্স) বিয়ার করতে পারে
- 4 মিমি গাজর, 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 4 মিমি থেকে বড় আলু, 1-ইঞ্চি কিউব কাটা
- 6 ছোট পেঁয়াজ, গুঁড়া এবং চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা
- 3 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 1/4 কাপ ঠান্ডা জল
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় স্টকপোট বা ডাচ ওভ মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল তাপ। গরুর মাংস যোগ করুন এবং সব জায়গায় browned পর্যন্ত পাকান, ঘন ঘন stirring। বর্ধিত ড্রপিংয়ের নিষ্কাশন, যদি ইচ্ছা করে।
- গরুর মাংসের জন্য, 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন, মরিচ, আজ, গরুর মাংস, এবং বিয়ার। মিশ্রণ এবং একটি simmer আনতে সরান। প্যান আবরণ এবং কম তাপ কমিয়ে; 1 1/2 ঘন্টা জন্য আদা, মাঝে মাঝে stirring।
- গাজর, আলু এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 30 থেকে 40 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, বা সবজি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত। প্রয়োজন অনুযায়ী, আস্বাদন এবং seasonings স্বাদ, সমন্বয় করুন।
- একটি ছোট বাটি বা কাপ মধ্যে, ময়দা এবং ঠান্ডা জলে একত্রিত; একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করার জন্য তিক্ত বা জাল। স্ট্যু মধ্যে আটা মিশ্রণ ভাত এবং গরম এবং পুরু, পর্যন্ত ক্রমাগত stirring পর্যন্ত রান্না করা অবিরত।
- স্ট্যু খুব পুরু হয়ে গেলে, একটি ছোট পরিমাণ পানি বা গরুর মাংস স্টক যোগ করুন।
পরামর্শ
- একটি পূর্ণ স্বাদযুক্ত গরুর মাংসের স্ট্যু জন্য, একটি কুলুঙ্গি বা stout মত একটি সাহসী বিয়ার নির্বাচন করুন। একটি অন্ধ অন্ধ একটি ভাল পছন্দ হিসাবে ভাল। কফি সুগন্ধি স্টুটগুলি এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন কারণ তারা কিছুটা তিক্ত হতে থাকে। আপনি কি পান করতে চান তা চয়ন করুন।
- লাল-চামড়াযুক্ত আলু, নতুন আলু, আঙুরের ফুল, ইকোন সোনার বা গোলাকার সাদা নির্বাচন করুন। এই আলু স্টার্চ থেকে মাঝারি থেকে কম এবং তাদের আকৃতি ভাল রাখুন। আপনি russets বা আইডাহো আলু ব্যবহার করে না, overcooking এড়াতে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 531 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 135 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 890 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 48 গ্রাম |