স্কাল্লড আলু জন্য এই রেসিপি লাল চামড়াযুক্ত আলু, একটি গৃহ্য সস, এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ একটি মৌলিক সংমিশ্রণ। যদি আপনি হরিণ পেঁয়াজের ফ্যান না হন, তবে পেঁয়াজ মিষ্টি বা হলুদ পেঁয়াজ যোগ করুন অথবা তাদের সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দিন।
জায়ফল এবং একটি ছোট পরিমাণ বা শুকনো সরিষার ড্যাশ সস চমৎকার গন্ধ প্রদান। এটি যদি আপনার কাছে থাকে তবে তাজা পেঁয়াজ গুঁড়ো ব্যবহার করুন।
বেকিং প্রক্রিয়া দ্রুততর করতে, প্রায় 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য কাটা আলুকে উঁচু করে বা সস এবং পোকিংয়ের সাথে মিশিয়ে দেওয়ার আগেই কোমরের অংশ কোমল হয়ে যায়। আলু চুল্লিতে অনেক কম সময় লাগবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 মাঝারি লাল চামড়াযুক্ত আলু (প্রায় 1 1/2 থেকে ২ পাউন্ড)
- 3 টেবিল-চামচ মাখন
- 6 হরিণ পেঁয়াজ (সবুজ 2 ইঞ্চি সঙ্গে কাটা)
- 3 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 1/8 চা চামচ মরিচ
- লবনাক্ত)
- 1/4 চা চামচ শুকনো সরিষা
- ড্যাশ জায়ফল (মাটি বা তাজা ভাজা)
এটা কিভাবে
- হালকাভাবে একটি 1 1 / 2- থেকে 2-চতুর্থাংশ বেকিং ডিশ গ্রাস। 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট / 180 সি / গ্যাস 4
- পিল আলু বা ছিটিয়ে ছাড়ুন; ভাল কুঁচি, তারপর পাতলা (প্রায় 1/8 ইঞ্চি 1/4 ইঞ্চি) একটি বড় বাটি মধ্যে স্লাইড। একটি slicing ডিস্ক সঙ্গে একটি ম্যান্ডোলিন বা খাদ্য প্রসেসর চমৎকার, এমনকি স্লাইস।
- মাঝারি সসপ্যানের মাঝখানে মাঝারি তাপ কম, মাখন দ্রবীভূত 1 মিনিট জন্য কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন।
- মসলা এবং bubbly পর্যন্ত ময়দার মধ্যে সাফ। স্বাদ যাও দুধ, মরিচ, এবং লবণ যোগ করুন। কুক্কুট, পুরু এবং bubbly পর্যন্ত stirring। সরিষা এবং জায়ফল মধ্যে চানা আটা উপর মিশ্রণ মিশ্রণ এবং ভাল মিশান।
- প্রস্তুত বেকিং ডিশ মধ্যে আলু মিশ্রণ ঢালা; ফয়েল সঙ্গে আবরণ 45 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট পর্যন্ত খোলা এবং বেকিং, বা আলু টেন্ডার হয় পর্যন্ত।
টিপস এবং বৈচিত্র
- বেকিং প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য আলু স্লাইস ব্যবহার করুন যা 3 থেকে 5 মিনিটের মাঝামাঝি উচ্চ তাপে উত্তোলন করে প্যারো-রান্না করে। আলুটি প্রান্তের চারপাশে শুধু স্নেহপূর্ণ কোমল হওয়া উচিত নয় কিন্তু রান্না করা উচিত। তাপ থেকে তাদের অপসারণ করুন, তাদের নিষ্কাশন, এবং তারপর বেকিং ডিশ তাদের ব্যবস্থা। উপরে সস স্নান, আবরণ এবং 20 থেকে 30 মিনিট বাকী। আলু নিখুঁত না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভাসিত এবং পোড়ানো অবিরত।
- এটিকে আরও এগিয়ে নিতে, বেকিং প্যানের মধ্যে আলু এবং সস রাখুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, এবং বেশ কয়েক ঘন্টা বা রাতের জন্য ফ্রিজ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফ্রাইং থেকে ডান থেকে বেরিয়ে বা বেকিং আগে রেফ্রিজারেটর থেকে 20 মিনিট 30 মিনিট আগে তাদের থেকে সরান।
- প্রায় 1/4 কাপ বাদাম রান্না করা বেকন বা প্রায় 1 কাপ আলু আলুতে ডাইজড হ্যাম যোগ করুন।
- 1/2 থেকে 1 কাপ চূর্ণিত পনির সস থেকে বা চর্বিযুক্ত পনির চর্বিযুক্ত উপরে 5 থেকে 10 মিনিট আগে এটি সম্পন্ন করা হয় জুড়ুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 284 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 23 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 338 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 41 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |