লাতিন আমেরিকার ধার্মিক মেকআপ আজ অপেক্ষাকৃত বৈচিত্রময়, কিন্তু শক্তিশালী ক্যাথলিক ঐতিহ্য এই সংস্কৃতিগুলি অনেক উপায়ে চিহ্নিত করেছে। এর মধ্যে একটি হল বসন্তকালে খাদ্য শুল্ক।
ক্যাথলিক বিশ্বাস অনুশীলন যারা, লেন্ট- পবিত্র সপ্তাহ পর্যন্ত নেতৃস্থানীয় ঋতু এবং ইস্টার - ঘন ঘন একটি সময় (অন্তত সপ্তাহে) লাল মাংস থেকে নিষেধাজ্ঞা। এই মূলত একটি penitential অনুশীলন হিসাবে উদ্দেশ্যে ছিল, কিন্তু অনেক সুস্বাদু নিরামিষ এবং সীফুড খাবার প্রস্তুত করা হয়েছিল যে আজকাল ঐতিহ্যগত Lenten খাদ্য বলিষ্ঠ থেকে প্রায়ই দূরে। এটাই প্রমাণ যে, যারা এমনকি ক্যাথলিকবাদকে অস্বীকার করে না, তারা বছরে এই বিশেষ খাবারগুলি খেতে পছন্দ করে।
আপনি আপনার নিজের ইস্টার ডিনার জন্য মেনু পরিকল্পনা হিসাবে, এই সময় সম্মানিত ল্যাটিন এবং ক্যারিবিয়ান খাদ্য আপনাকে অনুপ্রাণিত করা যাক কেন আপনার উত্সব তাদের এক বা এক যোগ না? আপনি হয়তো আপনার নিজের একটি নতুন ঐতিহ্য শুরু করেছেন।
09 এর 01
চিংড়ি চাউডার (পেরু)বোনাঞ্চ / গেটি ইমেজ প্লাস পেরুতে বিভিন্ন ধরণের চ্যাপেস বা হৃদয়গ্রাহী, প্রোটিন, আলু, অন্যান্য সবজি এবং দুধ দিয়ে তৈরি খুব সুস্বাদু চাউডার । এই চিংড়ি chupe আরেকুইয়া শহরে জন্মগ্রহণ করে এবং বিশেষ করে Lenten ঋতু মধ্যে চাওয়া হয়, যখন মানুষ লাল মাংস থেকে দূরে থাকে। এই বিশেষ চowder একটি স্বতন্ত্র চরিত্রগত এটি একটি ভাজা ডিম সঙ্গে শীর্ষস্থানে পরিবেশিত হয়!
পেরু থেকে Chupe ডি ক্যামেরোন delights
02 এর 09
Escoveitched মাছ (জ্যামাইকা)রাগকভ / গেটি ছবি প্লাস কিছু দেশ লেবু রসের কাঁচা মাছ শুষে নেয় এবং সেভিচে কল করে, কিন্তু জ্যামাইকান মাছের ভাঁজ করে এবং ভেজে সসেজের সাথে মেশে। ফলাফল? Escoveitched (বা Escovitch) মাছ , একটি সুস্বাদু দ্বীপ সৃষ্টি স্প্যানিশ ভ্রমণকারীদের এর রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত শতাব্দী আগে অনেক জ্যামাইকান খাবারের সাথে সাথে, এই এক তার বস্তু মধ্যে স্কার্চ বানর মরিচ এবং allspice গণ্য। যদি আপনি একটি মাছ প্রেমিক হয়, এটি একটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত
09 এর 03
লবণযুক্ত কডফিশ (ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে)সিন্থিয়া নেলসন স্পেন থেকে লবণযুক্ত কডটি এমন একটি উপাদান যা স্প্যানিশ নিউ ওয়ার্ল্ডের বেশীরভাগ দেশে নিজেদেরকে বিক্রি করে দেয়, এবং আপনি লেটেন অ্যান্ড হিউম্যান সপ্তাহের সময় প্রায়শই এটি দিয়ে তৈরি খাবারগুলি খুঁজে পাবেন। এমনকি যখন সাধারণ স্থানীয় উপাদানগুলির সাথে প্রস্তুত করা হয়, তখন বাকাওলো (স্প্যানিশ ভাষায় এটি পরিচিত) সাধারণত বিশেষ ছুটির ভাড়া হিসাবে বিবেচিত হয়।
যদিও প্রতিটি অঞ্চলে কিছুটা ভিন্ন ধরণের বেকালো তৈরি করা হয়, তবে এই শুকনো মাছটিকে বেশ কয়েক ঘন্টা বা রাতের জন্য শুকিয়ে ফেলতে হবে যাতে এটি রেহাইড করে এবং অধিকাংশ লবণকে ধুয়ে ফেলতে পারে। আপনি এই আকর্ষণীয় উপাদান উদ্ঘাটিত হিসাবে, যাইহোক, যে আপনাকে বিরত না।
04 এর 09
রোমেরিটোস (মেক্সিকো)রবিন গ্রোস খ্রিষ্টমাস্টার সময় এবং পবিত্র সপ্তাহের সময় সেন্ট্রাল মেক্সিকো টেবিলের উপর এই দেহগত সবুজ শাকসব্জাগুলি আবশ্যক। জেনুইন রোমারিটোস গ্রীণ তাদের দেশীয় জমির বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন, তবে স্পিনিট তাদের জন্য একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প যা একজনকে প্রয়োজন।
Romeritos অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, কিন্তু এই উপাদানটি সঙ্গে সবচেয়ে সুপরিচিত থালা revoltijo বলা হয় , যা একটি গরুর সস (প্রায়ই আলু এবং ক্যাকটাস এর স্লাইস সঙ্গে) এবং চিংড়ি বা সামান্য চিংড়ি সঙ্গে খাওয়া সবুজ শাক গঠিত fritters।
05 এর 09
পনির স্যুপ (নিকারাগুয়া)টেনজা / গেটি ইমেজ প্লাস Sopa ডি queso হয় Nicaraguans বছর এই সময় চারপাশে তৈরি এই সুগন্ধি স্যুপ কল কি। হ্যাঁ, এতে রয়েছে পনির, কিন্তু মরিস মশের হরিনা (মরিচ গুঁড়ো এবং ট্যামেলস বানানোর জন্য ব্যবহৃত মরিচ), যা চমৎকার স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করে এবং প্রচুর ফাইলিং করে। এই সুস্বাদু থালা আপনি টেবিলের থেকে ক্ষুধা পেতে দেওয়া হয়নি।
ল্যাটিন রান্নাঘর থেকে সোপা দে Queso (নিকারাগুয়ান পনির স্যুপ)
06 এর 09
চিপা (প্যারাগুয়ে)196 স্বাদে বেশিরভাগ দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে তাদের একটি ছোট গম-মুক্ত রুটি রয়েছে যা পনির দিয়ে তৈরি করা হয় । এই দেহগত প্যারাগুয়েয়ানের সংস্করণ, ট্যাপিওকা স্টার (কাসাভা বা ম্যানিয়ক ময়দা) দিয়ে তৈরি এবং আনে বীজের সাথে সুস্বাদু, বিশেষ করে পবিত্র সপ্তাহে সেই দেশে উপভোগ করা হয়। যদিও আকার ছোট, এই loaves সুস্বাদু এবং স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা-মুক্ত।
196 সাল থেকে প্যারাগুয়েং চিপা
09 এর 07
মিষ্টি বীজ (ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র)ডোমিনিকান রান্না করা আপনি জেলি মটরশুটি শুধুমাত্র ডেজার্ট হতে পারে যে মটরশুটি ছিল বলে মনে হয় , আপনি একটি বড় আশ্চর্য এবং একটি বাস্তব চিকিত্সা জন্য আছে - আক্ষরিক হাবিকুলাস কন ডুল্স , বা মিষ্টি মটরশুটি, একটি আইকন ডোমিনিকান সান্ত্বনা খাদ্য যা সাধারণত শুধুমাত্র লেন্ট এবং হলিউড সপ্তাহের সময় তৈরি হয়। মটরশুটিগুলি নরম, তারপর পাকানো এবং নারকেল দুধের সাথে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, দুধ, চিনি এবং মশলা দিয়ে একটি খুব ঘোড়াভিত্তিক থালা তৈরি করতে হয় যা ভেতরের ও বাইরে পোড়ায়, যেমন ভাতের পুডিংয়ের মতো। ডেজার্টের জন্য আপনার পরিবারের সাথে বিছানায় শুকিয়ে ফেলুন!
ডোমিনিকান রান্না থেকে Habichuelas con Dulce (মিষ্টি ক্রিম এর মিষ্টি)
09 এর 08
রোজকা ডি পাসকুয়া (আর্জেন্টিনা ও উরুগুয়ে)রেবেকা টি। ক্যারো সি.সি. 2.0 যদিও অন্যান্য অনুষ্ঠান ( মেক্সিকো এর রোজকা ডি রেইজ বা থার্ড কিং 'রুটি, উদাহরণস্বরূপ) এ খাওয়া উৎসব খামির রুটির চেহারা এবং স্বাদ উভয়ের অনুরূপ, আর্জেন্টিনা এবং প্রতিবেশী উরুগুয়ে থেকে এই বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি brioche-type loaf ইস্টার রবিবার উপর ঐতিহ্যগত হয় নামের অর্থ " ইস্টার রিং ।" তৈরি করুন সহজ বা এটি আরও সুবিশাল এবং সজ্জিত করা, কিন্তু চেষ্টা করুন!
09 এর 09
ক্যাপরিটোডা (মেক্সিকো)এমা ফার্রেয়ার / গেটি ছবি এই সমৃদ্ধ রুটি পুডিং , ইতিমধ্যে স্পেনের প্রাচীন, ঔপনিবেশিক যুগে মেক্সিকোতে এসেছিল এবং একটি সুস্বাদু রসুন এবং মাংস / ফাউল ডিশ থেকে এই মিষ্টি, নিরামিষ সপ্তাহে পবিত্র সপ্তাহে খাওয়া প্রায় সব-প্রধান খাদ্য (ব্রেকফাস্ট, জলখাবার, বা ডেজার্ট)।
বলা হয় যে আজকের ক্যাপরিতডের প্রতিটি উপাদান একটি ধর্মীয় অর্থ রয়েছে: রুটি হল খ্রীষ্টের দেহ, মধু বা সিরাপ তার রক্তকে প্রতিনিধিত্ব করে, পুরো নুড়িগুলি যে নখগুলির সাথে ক্রুশবিদ্ধ করা হয় তা হল দারুচিনি স্টিক ক্রস , এবং পনির তিনি পত্রিকা মধ্যে আবৃত ছিল।