তারা কি এবং কিভাবে তাদের প্রস্তুত
রোমেরিটো , সোয়াদা বংশের একটি উদ্ভিদ, বেশ কয়েকটি পুষ্টিকর এক, বন্য-ক্রমবর্ধমান ভোজ্য উদ্ভিদ যা প্রাক-হিস্পানিক বার থেকে মেক্সিকোতে খাওয়াচ্ছে । Romeritos ছুটির ভাড়া (ক্রিসমাস এবং লেেন্ট) হিসাবে যে দেশের কেন্দ্রীয় অংশে সাধারণ, এবং প্রায়শই মোল সস এ খাওয়া হয়, কিন্তু অন্যান্য উপায়ে অনেকগুলি প্রস্তুত করা যেতে পারে।
রোমেরিটোস কি এবং তারা কোথা থেকে এসেছে?
Romeritos কি Mexicans quelites , খাদ্য উদ্ভিদ যা প্রায়ই স্বেচ্ছায় আপ প্রজনন কল বিভাগে পড়া - আগাছা মত - ঐতিহ্যগত কৃষি ক্ষেত্রে।
এই প্রজাপতি, শাক সবজি সবগুলি ঋতু শুরুতে মেক্সিকান কৃষিজীবী পরিবারের জন্য পুষ্টি উপাদানগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স ছিল, যখন মৃন্ময় ও মটরশুঁটি হিসাবে চাষ করা ফসল এখনও ফসলের জন্য প্রস্তুত ছিল না। কিছু quelites কাঁচা খাওয়া যাবে, যখন অন্যদের, romeritos মত, সবসময় রান্না করা হয়। সাম্প্রতিক কয়েক দশকগুলিতে, কৈশোরের খরচ ব্যাপকভাবে কমেছে। এটি দুর্ভাগ্যজনক, যেহেতু তারা সুস্বাদু, বহুমুখী এবং ফাইবার এবং পুষ্টিকর যেমন খনিজ (লোহা ও পটাসিয়াম) এবং ভিটামিন (যেমন এ এবং সি) সমৃদ্ধ।
যদিও তুলনামূলকভাবে সহজ রান্না করা (কিনা sauteed, steamed, বা বাছাই), romeritos PReP একটি বিট সচেতন হয়। তাজা পাতাগুলি নিখুঁতভাবে তুলে নেওয়া উচিত, এবং কঠিন ডালপালা এবং কোন ক্ষতিগ্রস্ত বা বিচ্ছুদকৃত অংশ বাতিল করা হয়। কোনও বালি বা মাটি কণা ধুয়ে পরিষ্কার অংশগুলি একাধিক বার rinsed হয়।
দয়া করে মনে রাখবেন যে যদিও Romerito উদ্ভিদ উপরিভাগের চেহারা এবং নাম ("রোমেরিটো" বনাম "রোমেরো" স্প্যানিশ ভাষায়) উভয় মধ্যে সুগন্ধি রোসেমার অনুরূপ, দুটি প্রজাতি সম্পর্কহীন এবং নিশ্চিতভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার বিনিমেয় না।
রোমেরিটো রোজিমার চেয়ে বেশি টেন্ডার, আর সুগন্ধযুক্ত নয়। রোজমিরিটি ভূমধ্যসাগরে উদ্ভূত এবং একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, রোমেরিটো উত্তর আমেরিকার নেটিভ এবং একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্যবহৃত হয়
কোথায় Romeritos খুঁজে পেতে পারি?
রোমেরিটোস সাধারণত মাটির মাটিতে বৃদ্ধি পায়, তাদের কিছুটা স্বাভাবিকভাবেই লবণাক্ত স্বাদ দেয়।
আজকাল এই উদ্ভিদ বাণিজ্যিক চাষ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এলাকা মেক্সিকো সিটি, একটি বিশাল কৃষি জোন দক্ষিণ অংশ। উদ্ভিদ পরিপক্কতা পৌঁছানোর জন্য প্রায় 60 দিন সময় নেয়, তাই ডিসেম্বর ছুটির জন্য বীজ চাষ করা অক্টোবর বপন করা হয়। কাট রোমেরিটোস বিক্রি হয়, ওজন দ্বারা বা "handfuls দ্বারা," সর্বত্র ঐতিহ্যগত জমল বাজার স্টল থেকে আধুনিক সুপারমার্কেট উত্পাদন বিভাগে।
মেক্সিকো বাইরে, রোমেরিটস মাঝে মাঝে বড় মেক্সিকান জনসংখ্যার (বিশেষ করে দক্ষিণ পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এলাকার মধ্যে পাওয়া যাবে, কিন্তু আমাদের অধিকাংশ সম্ভবত এই সুস্বাদু পাতলা সবুজ সহজ অ্যাক্সেস থাকবে না সৌভাগ্যবশত, মাংসের একটি অনুরূপ স্বাদ, রঙ, এবং টেক্সচার আছে, তাই আমরা মূল উপাদান জন্য নতুন শিশুর spinach প্রতিস্থাপন দ্বারা এখনও প্রথাগত romerito রেসিপি ভোগ করতে পারেন
আমি আমার Romeritos কিভাবে প্রস্তুতি নিতে?
যদি আপনি সৌভাগ্যবান বাস্তব romeritos অ্যাক্সেস আছে, কিছু সময় আপনার ক্রয় বাছাই এবং নিছক সবুজ ডাল এবং পাতা বাদ ছাড়া সবকিছু সরিয়ে নিতে সময় নিতে পরিকল্পনা। যে কোনো কপাটক অপসারণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য বার বার তাদের ধুয়ে। রান্না করার সময়, আপনার ডিশে লবণ যোগ করবেন না; পরিবেশন আগে সঠিক পরীক্ষা এবং যদি এটি প্রয়োজনীয় একটি ছোট পরিমাণ যোগ করুন (Romeritos স্বাভাবিকভাবেই নরম করা হয়, যা সম্ভবত এটি হতে হবে না)।
যদি কোন প্রকৃত রোমেরিটস উপলব্ধ না হয়, তবে শিশুর স্পিন্কে বা অন্য অনুরূপ হালকা স্বাদযুক্ত সবুজ সবজি পরিবর্তনের জন্য অনুভব করুন। কোনও টেকসই ডালপালা মুছে ফেলুন এবং বাদ দিন এবং রান্না করা শুরু করার পূর্বে পাতাগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করুন। ছোট টুকরা মধ্যে কোন বড় পাতার (4 ইঞ্চি লম্বা উপর) কাটা।
রোমেরিটস কুকুর উপায়
Revoltijo : Romeritos পরিবেশন করার সবচেয়ে ঐতিহ্যগত উপায় revoltijo নামক একটি স্ট্যু-মত থালা মধ্যে , যা " গুটানো " (সম্ভবতঃ কারণ এটি উপাদান যখন একটি ধাতুপট্টাবৃত মনে হচ্ছে মনে হচ্ছে) হিসাবে আবদ্ধভাবে অনুবাদ। সাধারণত ক্রিসমাস সময় এবং লেন্ট / পবিত্র সপ্তাহ সময় পরিবেশিত, এটি একটি কিছুটা অভিনব মাংসহীন থালা।
বিদ্রোহ করতে, বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি করা পেস্ট বা স্ক্র্যাচ থেকে একটি মোল সস প্রস্তুত করুন । রোম্যানিটস যোগ করুন এবং সবুজ শাক সন্নিবেশ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। রান্না করা আলু (সম্পূর্ণ ছোট মোমবাতি আলু বা বড় বড় 1 "থেকে 2" চাঁদের মধ্যে কাটা) যোগ করুন, নওগাল ক্যাকটাস, রান্না করা চিংড়ি, এবং / অথবা ডিম এবং শুকনো চিংড়ি পাউডার বা আদা কাটা চিংড়ি চর্বি থেকে তৈরি ভাজা প্যাটিস রান্না। মাধ্যমে তাপ, তারপর একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন ( সাদা চাল , যদি ইচ্ছা দ্বারা) বা একটি কুকুর হাঁস, শুয়োরের মাংস, বা সীফুড সীফুড একটি হৃদয়পূর্ণ দিক হিসাবে। আপনার গেস্ট রুট সঙ্গে তাদের প্লেট উপর অতিরিক্ত সস আপ mop করতে পারেন যাতে bolillos বা অনুরূপ রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা নিশ্চিত করুন।
লেফটওয়্যার বিপ্লবকে ফ্রিজে এবং রেহাই দেওয়া যেতে পারে, যদিও আলু এবং চিংড়ি বেশিরভাগ অরগ্যানিক গাঢ় রঙের উপর নিঃশব্দ সস মধ্যে বসা থেকে নেওয়া হবে।
বৈচিত্র: চক্রের পরিবর্তে কিছু অন্যান্য মেক্সিকান রান্নার সস সঙ্গে revoltijo করুন
রোমেরিটস এ লা ম্যাক্সিকান : কিছু কাটা পেঁয়াজ, সেরানো অথবা জালাপেনো মরিচ সস্নান করুন এবং টমেটো একটু পাত্রে করুন। যখন পেঁয়াজ টেন্ডার হয়, রোমেরিটোজ যোগ করুন এবং সবুজ শাকসব্জি পাউডার এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত বেশিরভাগ তরল ঢেলে সাজানো থাকে। একটি সরল মাংস একটি পাশের ডিশ হিসাবে পরিবেশন। (দ্রষ্টব্য: নামের একটি লা মেক্সিকিকিনা সঙ্গে খাবারের সাধারণত উপাদান যে মেক্সিকান পতাকা রং- সবুজ, সাদা, এবং লাল প্রায়ই পেঁয়াজ, তাজা chiles, এবং টমেটো গঠিত।
Patties: spinach (বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ) patties / croquettes জন্য আপনার প্রিয় রেসিপি ব্যবহার করুন, কিন্তু বিকল্প romeritos। প্লেইন, তল মধ্যে, বা কোনো মেক্সিকান রান্নার সস মধ্যে পরিবেশন।
একটি ডিম এর সেরা বন্ধু: আপনার রোমেরিটোস চোপড় এবং একটি সামান্য diced পেঁয়াজ সঙ্গে sautee। একটি অ্যামলেটের জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করুন, বা scrambled ডিম মিশিয়ে।
একটি রোমেরিটো পাই তৈরি করুন : স্পিনিক বা সুইস চার্ডের পরিবর্তে ফ্লাইও মোটা স্প্যানকোপিটা-এর মত রুশো পেস্ট তৈরির রোমেরিটোজ ব্যবহার করুন ।
বহিরাগত পাস্তা : রোমেরিটোস সমন্বিত একটি পেস্ট তৈরি করুন , তারপর রান্না করা স্প্যাঘেটি বা অন্যান্য পাস্তা আকৃতির পোশাক ব্যবহার করুন।
এটি সহজভাবে রাখুন : কিছু ডালের রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে কিছু রোমেরিটস saute। মটরশুঁটি বাছুরের সাথে ছিটিয়ে মাংস বা মুরগির মাংস বা চর্বি হিসাবে পরিবেশন করুন।