একটি কারণ আছে যে oxtails একটি আত্মা খাদ্য প্রধানতম হয়। 3 থেকে 4 ঘণ্টার জন্য ধীরে ধীরে অক্সেল ধীরে ধীরে একটি মাংসিক, কাঁটাচামচ সান্ত্বনা খাদ্য ফলাফল এই oxtail রেসিপি আগে তাদের খাওয়া না যারা তাদের জন্য একটি চোখের খোলা হবে। মাংসের এই কাটা এমনকি braised গরুর মাথার ছোট পাঁজর তুলনায় চর্বিযুক্ত এবং flavorful, আরো মার্বেল এবং অস্থি মজ্জা অন্তর্ভুক্তি ধন্যবাদ।
অক্সেলের রেসিপি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সুস্বাদু সুগন্ধিটি আপনার কাছে কমে যাবে। আরেকটি বিকল্প হল ধূসর কুকারে কমতে ওভারফেলগুলি রাতারাতি রান্না করা। যখন সস ও মাংস সাধারণত চালের উপর ছিটিয়ে থাকে, তখন এটি মাজা আলু দিয়েও পরিবেশন করা যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টেবিল-চামচ তেল তেল
- 4 থেকে 5 পাউন্ড গরুর মাংস oxtails
- 1/2 চা চামচ লবণ (কোশার, প্লাস অতিরিক্ত স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ (স্বাদ অতিরিক্ত প্লাস)
- ২ পেঁয়াজ পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 4 কাপ গরুর মাংসের মাংস
- 6 sprigs থেরাম
- 6 টি গাঢ় বাদাম
- 6
- পার্সনিপস (পিষিত এবং প্রায়শই কাটা)
- 3
- turnips (প্রায় কাটা)
- রান্না করা চাল (ভর্তি জন্য)
এটা কিভাবে
1. পূর্ববর্তী 325 ডিগ্রী ফারেনহান ডিগ্রী ফারেনহাইট।
2. একটি 6-কোয়ার্টে ডাচ ওভেন বা ভারী দায়িত্ব বড় পাত্র, গরম গরম কিন্তু না ধূমপান পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর তেল canola।
3. সিজন লবণ এবং মরিচ সঙ্গে oxtails। চিতাগুলি ব্যবহার করে, প্রতি সাড়ে তিন থেকে চার মিনিটের মধ্যে রান্না করে বাদামে তেলের অর্ধেক অর্ধেক বাদামি করে নিন। যখন উভয় পক্ষের বাদামী হয়, একটি প্লেট এবং রিজার্ভ স্থানান্তর। অবশিষ্ট oxtails সঙ্গে রান্না প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি
4. তাপ মাঝারি থেকে হ্রাস করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সটা, একটি কাঠের চামচ সঙ্গে ক্রমাগত stirring, কয়েক মিনিট জন্য পেঁচানি হয় যকৃৎ রসুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, মিশ্রিত পর্যন্ত মিলিত। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, এবং গরুর মাংস এবং থéিয়াম sprigs যোগ করুন। সস্নান, এবং পাত্র মধ্যে কোন সুস্বাদু caramelized বিট ছিনতাই কাঠের চামচ সঙ্গে প্যানের পরিমাপ।
5. গুঁড়ো ব্যবহার, নিম্ন oxtails পাত্র মধ্যে ফিরে। উচ্চ তাপ বৃদ্ধি, এবং একটি ফোঁড়া তরল আনা। একটি ঢাকনা সঙ্গে tightly আবরণ, এবং preheated চুলা থেকে পাত্র স্থানান্তর।
6. 2 ঘন্টা রান্না করুন, প্রতিটি 30 মিনিট পরীক্ষা করে নিন যাতে তরল স্তরটি বজায় রাখা যায়। (রান্না প্রক্রিয়াতে যে কোনও সময়ে তরলটি দৃশ্যমান হয় না, তবে 1 কাপ জল যোগ করুন।)
7. রান্না 2 ঘন্টা পরে, চুলা থেকে পাত্র অপসারণ। গাজর, পার্সনিপস, এবং পালঙ্ক যোগ করুন, এবং oxtails সঙ্গে মিশ্রিত করা। 1 থেকে 1 1/2 অতিরিক্ত ঘন্টা জন্য oven ফিরে না oxtails কাঁটাচামচ টেন্ডার হয়। 30 মিনিটের তরল স্তরের চেক করুন
8. চুলা থেকে সরান, এবং শীতল 10 থেকে 15 মিনিট দিন। তরল উপরে থেকে চর্বি বন্ধ কোনো চর্বি, এবং থেরাম sprigs বাতিল তরল spooned সঙ্গে চাল উপর braised oxtails এবং সবজি ভুট্টা সেবা এটি উপর spooned।
Braised Oxtails এর সাথে এই সাইড পরামর্শগুলি চেষ্টা করুন:
লেবু, লরিস এবং চিলি ড্রেসিং সঙ্গে ব্রোকলি সারাদিন
লেবু ডিজোন ভিনেগারের সাথে গরম লেকেস
বেল্ট-রোস্টড ফুলকপি
বট পনির সঙ্গে রোস্টড Beet এবং Arugula সালাদ
ভাজা পাঁচটি স্পাইস গাজর
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1531 |
| মোট চর্বি | 60 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 28 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 457 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,55২ মেগাওয়াট |
| শর্করা | 86 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | ২0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 161 গ্রাম |