রেফ্রিজারেটর খাবারে জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করে?

খাদ্য বিষাক্তের কারণগুলির মধ্যে একটি হলো খাদ্যের ব্যাকটেরিয়াল প্রবৃত্তি নয় বরং ব্যাকটেরিয়া উৎপন্ন হিসাবে বিষাক্ত পদার্থগুলি উৎপন্ন করে। যতক্ষণ না প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে, ততক্ষণ পুষ্টি রান্নার ব্যাকটেরিয়াগুলি ধ্বংস করবে, তাপ বিষক্রিয়াজনিত ক্ষয়গুলি ধ্বংস করবে না।

ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং পরবর্তী টক্সিন এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হল সঠিক হ্যান্ডলিং নির্দেশাবলী অনুসরণ করা : মাংস ঠান্ডা রাখুন, আপনার মাংস এবং কাঁচা মাংসের সংস্পর্শে আসে এমন কোনও জায়গা ধুয়ে নিন, কখনও কখনও কাঁচা মাংস ধারণ করে এমন একটি থালা রাখুন যা মাংসের সাথে রান্না করে না। নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার খাদ্য।

সাধারণ নিয়মের একটি ব্যতিক্রম আছে যে রেফ্রিজারেটর ব্যাকটেরিয়াল প্রবৃদ্ধিকে ক্ষুদ্রতম করে তোলে: লিস্টিরিয়া মোনোসাইটোজেনেস, একটি ব্যাকটেরিয়া যা গুরুতর অসুস্থতা সৃষ্টি করে, রেফ্রিজার তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পেতে পারে। আপনি অবিলম্বে ফ্রিজ মধ্যে spills পরিষ্কার নিশ্চিত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে 160 F তে মাংস ও হাঁস রান্না করুন এবং এটি একটি খাবার থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করুন। হট কুকুর এবং ডেলি মেট বিশেষ করে এই ব্যাকটেরিয়ার সাথে সমস্যাযুক্ত, যার কারণে সরকার গর্ভবতী নারীদের সুপারিশ করে এবং যারা উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীগুলি তাদের খাবারগুলি নরম চিজ , স্মোক সিগারেট, পেটস এবং মাংস স্প্রেডের সাথে এড়িয়ে যায়।

ব্যাকটেরিয়ার উপর ব্যাকগ্রাউন্ড

ব্যাকটেরিয়া সবকিছুর মধ্যে উপস্থিত। ব্যাকটেরিয়া সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা অসম্ভব। কিছু ব্যাকটেরিয়া আমাদের জন্য সহায়ক এবং অন্যান্য ধরনের খুব ক্ষতিকর। এটি যে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া আমরা খাওয়া খাদ্য আমরা খাটো করতে চান।

ব্যাকটেরিয়া 40 F এবং 140 F এর মধ্যে তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল। আদর্শ তাপমাত্রার তাপমাত্রায় তারা খুব দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করে - অর্থাৎ, মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের মতো ক্ষতিকর খাদ্য।

এ কারণে 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে তাপমাত্রায় ডুবে যাওয়া খাবারের জন্য এটি এত গুরুত্বপূর্ণ।

রেফ্রিজার তাপমাত্রায়, যে, 32 F থেকে 40 F, ব্যাকটেরিয়া এখনও বাড়তে পারে, কিন্তু এই বৃদ্ধি নাটকীয়ভাবে ধীর গতির হয়। যেহেতু সঠিকভাবে ফ্রিজে থাকলেও আপনাকে অবশ্যই নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে কাঁচা মরিচ খাদ্যের ব্যবহার করতে হবে, সাধারণত 2 থেকে 3 দিন।

ব্যাকটেরিয়া বেড়ে গেলে, তারা অক্সিজেন না হয় এমন টক্সিন উত্পন্ন করতে পারে বা তাপ দ্বারা অপ্রয়োজনীয় উত্পন্ন করে। সি। বোটুলিনাম হল এই ব্যাকটেরিয়ার সবচেয়ে কুখ্যাত; বিষ প্রায় অনিবার্যভাবে মারাত্মক হয়। কিন্তু যে ব্যাকটেরিয়াটি একটি অ্যানোরিবিক (অক্সিজেন-দরিদ্র) পরিবেশে বৃদ্ধি পায়, এটি সবচেয়ে বেশী ব্যবহৃত খাবার বা তেলের মধ্যে সংরক্ষিত খাবারগুলির সাথে যুক্ত হয়।

অন্য ব্যাকটেরিয়া, যেমন Staphylococcus aureus, উদ্বেগ এর একটি তাপ-স্থিতিশীল বিষ উত্পন্ন করে। স্যালমোনেলা অসুস্থতা তৈরি করে, টক্সিনের মাধ্যমে নয়, তবে ব্যাকটেরিয়া নিজেই।

এই বিষাক্ত ব্যাকটেরিয়া দ্বারা অবিলম্বে উত্পাদিত হয় না কিন্তু বিকশিত ঘন্টা বা এমনকি দিন নিতে পারেন। যথোপযুক্ত হ্যান্ডলিং এবং সংরক্ষণ মৎস্য এবং দুগ্ধজাত এই বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা ঝুঁকি হ্রাস করা হবে।

মৎসকন্যা মৎসকন্যা যখন রেফ্রিজারেটর

যতক্ষণ মৎস্য দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত মাংস সঠিকভাবে ভাজা হয়, তবে সস হিসাবে পরিবেশন করার জন্য আপনার সামুদ্রিক আলাদা আলাদা বেঞ্চ তৈরি করতে হবে না। রেফ্রিজার তাপমাত্রায়, এক ব্যাকটেরিয়ার জন্য 1২ ঘন্টা সময় লাগে দুইটি ব্যাকটেরিয়া। কারো অসুস্থতা সৃষ্টির জন্য যে সময়সীমার মধ্যে পর্যাপ্ত টক্সিন উত্পন্ন হতে পারে এমন সামান্য সুযোগ রয়েছে।

এবং যদি অ্যামিডিড উপাদানগুলির মধ্যে মরিচ উচ্চতর হয়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, নিম্ন পিএইচ এর কারণে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি হ্রাস পাবে। কম তাপমাত্রা এবং আপনার marinating মেট সঙ্গে যে পরিবেশের সংমিশ্রণ নিরাপদ হবে।

যদি marinade বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা থাকে, তারা ইতিমধ্যেই মাংস আপনি রান্না করছেন এবং তাপ তাদের নিষ্ক্রিয় হবে না। ব্যাকটেরিয়া উৎপাদিত যে বিষের বিষাক্ত যে আপনি যদি, আপনার সেরা পছন্দ মাংস খাওয়া এড়াতে হতে পারে, সময়কাল

আপনার খাদ্যের 100% 100% নিরাপদ 100% সময় হবে তা নিশ্চিত করার জন্য এটি কেবল সম্ভব নয়। খাদ্যের বিষাক্ততা সম্পর্কে যদি আপনি খুব উদ্বিগ্ন হন, এমনকি যদি আপনি যতটা সম্ভব নিরাপদে এবং যথাযথভাবে খাবার খাওয়াতে পারেন, তবে আপনি পুষ্টি উপভোগের সুযোগ নষ্ট করবেন না।

নিরাপত্তা সতর্কতা

সর্বদা, রেফ্রিজারেটরে মাংসের মাংস খাইয়ে দিন । যদি আপনি খুব নিরাপদ হতে চান, এমনকি যদি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য marinating, মাংসটি ফ্রিজে রাখুন এবং কাঁচা মাংস এবং marinade ফসল এবং সবজি যেমন, কাঁচামাল হিসাবে খাওয়া হবে যে কোনো খাদ্য সঙ্গে যোগাযোগের মধ্যে আসা না নিশ্চিত করুন।

এবং পরিবেশন আগে 2 থেকে 3 মিনিট জন্য সংরক্ষিত marinade উষ্ণ মনে রাখবেন।

মরিচাটি একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়াতে আনুন যাতে উঁচু করা যায় না। এবং গরম marinade পরিবেশন একটি তাজা চামচ ব্যবহার। যদি আপনি খুব নিরাপদ হতে চান, তাহলে 15 মিনিটের জন্য সামুদ্রিক ডাল কাটা।

উচ্চ ঝুঁকি গ্রুপ

তবে, যদি আপনার পরিবারের মধ্যে উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী (শিশু, বয়স্ক, গর্ভবতী মহিলাদের, দীর্ঘস্থায়ী রোগী) থাকে তবে আপনি এই অতিরিক্ত সতর্কতা গ্রহণ করতে এবং সামুদ্রিক আলাদা আলাদা ব্যাচ করতে পারেন। এটি একটি প্রাণবন্ত সেবা তাপমাত্রার আনার জন্য marinade উষ্ণ নিশ্চিত করুন।

খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়ে এবং এই দেশে খাদ্যের সঠিক পরিদর্শনের অভাবের কারণে, যদি আপনি একটি উচ্চ ঝুঁকির গ্রুপে থাকেন তবে আপনি মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়ার বিষয়ে ভাবতে পারেন। একটি নিরামিষ খাদ্য নিরাপদ হতে পারে, যদিও ফল এবং সবজি অক্সফ হ্যান্ডলিংয়ের মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে। পরিষ্কার বুরুশ সঙ্গে জল চলমান অধীনে সর্বদা আঁচড়ান দৃঢ় উত্পাদন, এবং খাওয়ার আগে ঠান্ডা চলমান জল অধীন সব উত্পাদন কুঁচন। আপনি ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে তাদের slicing আগে 3 মিনিট জন্য 170 F জল বাষ্পীভবন immerse করতে পারেন।

নিরাপত্তা মান অনুসরণ করুন

আপনি বিন্দু থেকে শুরু করতে হবে যে সমস্ত খাবার একটি খাদ্য জন্মের অসুস্থতা হতে পারে । বেশিরভাগ মানুষ ব্যাকটেরিয়ার নিম্ন স্তরের জন্য একটি অনাক্রম্যতা তৈরি করেছে এবং যতদিন খাদ্য শুধুমাত্র ব্যাকটেরিয়া একটি ছোট পরিমাণ আছে অসুস্থ হয়ে যাবে না

কর্মের সর্বোত্তম উপায় হল খাদ্য নিরাপত্তার মানগুলি অনুসরণ করা, আপনার রান্নাঘরের পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন রাখা এবং খাদ্যসামগ্রীর বিষয়ে সিদ্ধান্ত গ্রহণের ব্যাপারে সততা থাকা উচিত যা আপনি আরামদায়ক।

এখন আপনি অবগত আছেন, আপনি যে সিদ্ধান্তটি আপনার ও আপনার পরিবারের জন্য সর্বোত্তম তা করতে পারেন।