যে পরিচিত দ্রুত গতিতে নিঃশব্দ এবং খাস্তা, ঠান্ডা গন্ধ বাতাস ফিরে হয়। এটি সাঁতার কাটা এবং স্কার্ভগুলি স্টোরেজ থেকে বের করে নেওয়ার সময় এবং গ্রীষ্মের সুখের দিনগুলি, দারুণ উত্পাদন, এবং ব্যাকওয়ার্ড বারবিকিউতে বিদায় বিদায়ের সময় ... কমপক্ষে পরবর্তী বছর পর্যন্ত।
কিন্তু শরতে তার নিজস্ব মৌসুমি বৈশিষ্ট্যের সাহায্যে সান্ত্বনা প্রদান করে। এবং ইতালি, যেখানে ঋতুর মধ্যে পরিবর্তন সারা দেশের বেশিরভাগই তীক্ষ্ণ হয়, কিছু মানুষ পোকারি মাশরুম এবং চেস্ট্নuts যেমন পতনশীল খাবারের জন্য সব বছর অপেক্ষা করে।
এখানে ইতালিয়ান রেসিপি একটি নির্বাচন যা কুমড়া, chestnuts, porcini মাশরুম, আপেল, hazelnuts, এবং persimmons হিসাবে ঋতু পতন উপাদান ব্যবহার করে।
01 এর 08
কুমকুম রিসোটো (রিসোটো দ্য জাকাকা গিয়াল্লা)এই কুমড়া Risotto, তার সুদৃশ্য কমলা রং সঙ্গে, নিখুঁত Parmigiano-Reggiano এর উদার শেভিংস সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
02 এর 08
Castagnaccio - একটি ঐতিহ্যশালী Tuscan বাদামী পিষ্টকএই খুব ঐতিহ্যগত টুস্কান প্রণালী মিষ্টি চেয়ে বেশি মজাদার - কোন চিনি সব সময়ে যোগ করা হয় এবং শুধুমাত্র মাধুরী হল চিনাবাদাম ময়দা এবং raisins থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টি। রোজমারি এবং পাইন বাদাম সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়, এটা নরম এবং মিষ্টি, ফল, নাটক এবং ভেষজ একটি খুব আকর্ষণীয় মিশ্রণ।
03 এর 08
সসেজ সঙ্গে Tuscan- স্টাইল হোয়াইট বীজ (Fagioli all'uccelletto)রসুন, টাটকা ঋষি, সাদা দ্রাক্ষারস এবং সসেজের সাথে একটি টমেটো সসের মধ্যে সাদা ক্যান্নেলিনি মটরশুঁটির একটি হৃদয়গ্রাহী, সান্ত্বনাকারী থালা।
04 এর 08
ভাজা, ভাজা, বা স্টুভ পোর্শি মশেরুমPorcini মাশরুম, বিশেষ করে Tuscany মধ্যে প্রচুর, পতনের সবচেয়ে বড় ধন যে এক। এখানে কিভাবে তিনটি ভিন্ন উপায়ে তাদের প্রস্তুত করতে হয়।
05 থেকে 08
মুরগির ও ঋষি সসের মধ্যে নতুন চেসনাট পাস্তাবাদামী আটা দিয়ে তাজা স্ট্রাচ্চি (অনিয়মিত আকৃতি) বা ট্যাগলিটেল তৈরি করুন এবং একটি সাধারণ বাদামি মাখন ও ঋষি সসের মধ্যে এই টুথসোমুর নুডলস পরিবেশন করুন যা তাদের নীরব স্বাদটি মাস্ক না করে।
06 এর 08
অ্যাপল রিসোটোআপেল এবং বাদাম দিয়ে তৈরি এই অস্বাভাবিক রিসোটিট আরিস্টা (রোস্ট পোকার লাউনের মতো) রোস্ট শুকরের মাংসের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ তৈরি করে।
07 এর 08
একটি শরবৎ রেসিপি: মদ মধ্যে Persimmons (Cachi আল তরল)পাকা, নরম Hachiya persimmons একটি মার্জিত, বড় আপ ডেজার্ট রুপান্তর একটি সুপার সহজ উপায়।
08 এর 08
একটি জ্যাম, আপেল, বা Nutella টার্ট (Crostata)এই ঐতিহ্যগত, দেহাতি ইতালীয় টার্ট, আপেল সঙ্গে শীর্ষ pastry ক্রিম, আপনি এই অতীতের গ্রীষ্মের ফলের থেকে তৈরি জ্যাম ব্যবহার, বা পাতলা, চকলেট Nutella ব্যবহার একটি পতিত সংস্করণ জন্য।