Loukoumades (গ্রিক: λουκουμάδες, একবচন λουκουμάς, উচ্চারিত loo-koo-MA-thess, loo-koo-ma-tha) গ্রীক সংস্করণ একটি ডাস্টবিন-সুবর্ণ আচ্ছাদিত কুমড়া যে বাইরে crispy এবং fluffy হয় ভিতরে। তারা ভাজা পরে, তারা মিষ্টি সিরাপ মধ্যে নৃত্য এবং দারুচিনি এবং আখরোট সঙ্গে ছিটিয়েছি।
সবচেয়ে সুস্বাদু loukoumades তৈরীর জন্য কয়েক টি টিপস আছে। প্রথমত, একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি করার জন্য ঘনোর সময় দিন এবং আপনি একটি আচমকা প্যাস্ট্রি দিয়ে পুরস্কৃত করা হবে। এছাড়াও আপনি কোমল জল খামির দ্রবীভাত করা নিশ্চিত করা। ফ্রাইং করলে, ব্যাচগুলিতে তা কর এবং পাত্রের ভিড় না-অন্যথায়, লকুমেডরা একে অপরের সাথে লাগবে এবং তেলের তাপমাত্রা কম হবে।
যদিও প্রথাগত মধু সিরাপটি নিখুঁত মিষ্টি লেপ, চকোলেটের একটি ঝলমল বা ভ্যানিলা আইসক্রিমের ফসল একটি খারাপ ধারণা নয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- আহার জন্য:
- 1 প্যাকেজ (1/4 ounce) শুষ্ক
- খামির
- ২ কাপ লিক্যুয়র ওয়াটার (বিভক্ত)
- 3 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য
- ময়দা
- 1/2 চিকন বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1/2 চিকন চিনি
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ হুইস্কি বা ব্র্যান্ডি
- সিরাপ জন্য:
- 2 কাপ চিনি
- 1 দারুচিনি লাঠি
- 1 কাপ জল
- 1/2 কাপ মধু
- ভাজা জন্য:
- 2 কাপ চিনি বা ভুট্টা তেল
- আভরণ:
- গ্রাউন্ড দারুচিনি, ভূগর্ভস্থ আখরোট, এবং / অথবা মিষ্টান্নের চিনি
এটা কিভাবে
- 1/2 কাপ লিকুয়ামে খামির ভাসে এবং একপাশে রাখুন।
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, ময়দা, বেকিং পাউডার , বেকিং সোডা, চিনি, এবং লবণ যোগ করুন। একসঙ্গে ভাল মিশ্রিত করুন।
- দ্রবীভূত খামি, হুইস্কি এবং শুকনো উপাদানগুলিতে 1 1/2 কাপ পানি অবশিষ্ট রাখুন। একটি বৈদ্যুতিক হাত মিক্সার ব্যবহার করে, মাঝারি উচ্চ গতিতে 3 মিনিটের জন্য বাটি মেশান যাতে নিশ্চিত হয় যে পিঁপড়ার মধ্যে কোন গলদ থাকে না। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে পিটা আবরণ এবং প্রায় 2 ঘন্টা বৃদ্ধি করার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে সরাইয়া সেট।
- পিঁপড়া ক্রমবর্ধমান হয় যখন সিরাপ প্রস্তুত একটি saucepan মধ্যে চিনি, দারুচিনি লাঠি, জল, এবং মধু রাখুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা পর্যন্ত 5 মিনিট জন্য ফোঁটা। গরম রাখুন.
- যখন পিষে ডাবল আকারের আকারে হয়, তখন সসপ্যান বা ডিমের সাথে তেল গরম করে খুব গরম কিন্তু ধূমপান ছাড়াই নয়।
- দুইটি চামচ ব্যবহার করে, গরম তেলের মধ্যে প্রতিটি আধার জন্য একটি চিকুনি পূর্ণ বীজটি সাবধানে রাখুন। উভয় পক্ষের উপর সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত একটি slotted চামচ এবং ভাজা ব্যবহার করে puffs চালু করুন। অতিরিক্ত তেল শুষে কাগজ টাওয়ারেজ সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি প্লেট থেকে আধটু অপসারণ করুন।
- সিরাপের গরম কাঁটা ডুবুন এবং তারপর দারুচিনি, আখরোট আখরোট বা এমনকি পরিপূরক চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন। অবিলম্বে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 159 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 87 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |