এই মিষ্টি, fluffy নারিকেল marshmallows নারকেল নির্যাস সঙ্গে সুস্বাদু এবং নারকেল স্বাদ একটি ডবল ডোজ জন্য সুবর্ণ toasted নারকেল মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। আমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় পাকান নারকেল প্রথাগত marshmallows এনেছে ভালোবাসি, এবং crunchy নারকেল সঙ্গে আচ্ছাদিত নরম marshmallows এর গঠন সমন্বয় সুস্বাদু এবং অপ্রত্যাশিত হয়। মার্শমল্লোগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা দেখানো ধাপে ধাপে চিত্রগুলির সাথে ছবির টিউটোরিয়ালটি পরীক্ষা করে নিশ্চিত করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ কুমড়ো মিষ্টি নাটক
- 2 কাপ চিনি (ডানা)
- 1 টেবিল চামচ. হালকা ভূট্টা সিরাপ
- 1.5 কাপ জল (পৃথক)
- 4 টেবিল চামচ গন্ধবিহীন আঠা
- 1 টেবিল চামচ. নারকেল নির্যাস
- 2 ডিমের সাদা
এটা কিভাবে
1.পাওয়ার 325 টন পেস্ট করা, একটি ছোট বেকিং বা পিষ্টক প্যানের মধ্যে নারকেল রাখুন, এবং সোনার বাদামী বাদামি না হওয়া পর্যন্ত চুলাটি ছিটিয়ে দিন। ভাল toasted নারকেল গোপন সুস্পষ্ট Browning হয়, তাই এটি এমনকি একটি সোনালী রং পর্যন্ত এটি প্রতি 2 মিনিট এটি সরাতে ভুলবেন না। এটি সম্ভবত 8-10 মিনিট সময় লাগবে কিন্তু আপনার নারকেল সাবধানে মনিটর করবে। একবার কাটা, চুলা থেকে নারকেল সরিয়ে ফেলুন এবং এটি ঠান্ডা করার জন্য সরাইয়া রাখুন।
2. ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে এটি স্প্রে করে 9 × 13 প্যানটি তৈরি করুন, এবং প্যানের নীচের অংশে একটি লেয়ারে কাটা নাটকের একটি কাপ সম্পর্কে ছিটিয়ে দিন যাতে প্যানের নীচে নারকেল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।
3. দারুচিনি চিনি, ভুট্টা সিরাপ, এবং ¾ কাপ জল মাঝারি তাপ উপর একটি বড় পাত্র জুড়ুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিকন, তারপর stirring বন্ধ এবং মিশ্রণ একটি ফোঁটা আসতে অনুমতি মিশ্রণ 260 ডিগ্রী (হার্ড বল পর্যায়) পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত আপেল রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি কিছুটা সময় লাগবে, তাই চিনির সিরাপ রান্নার পাশাপাশি পরবর্তী দুইটি ধাপে এগিয়ে যান, তবে চিনির বারান্দাটি বারবার চেক করুন যাতে এটি 260 ডিগ্রীর উপরে না যায়।
3. চিনির সিরাপ রান্নার সময়, জেলটিন মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি ছোট saucepan মধ্যে, 3/4 কাপ জল এবং নারকেল নির্যাস মিশ্রন। শীর্ষে জিলাটিন ছিটান এবং সংক্ষিপ্তভাবে সামলাও জেলটিন 5 মিনিটের জন্য বসিয়ে দিন, যতক্ষণ না তরল দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। কম তাপ উপর প্যানের সেট করুন এবং মিশ্রণ তরল পর্যন্ত ক্রমাগত হ্রাস।
4. যখন চিনির সিরাপটি উঁচু করা হয় এবং জেলটিন নরম হয়, তখন একটি বড় স্ট্যান্ড মিশুকের পরিষ্কার বাটিতে ঘরের তাপমাত্রা ডিমের সাদা রাখুন যা ঝুঁকিপূর্ণ সংযুক্তি দিয়ে লাগানো হয়। একবার চিনির সিরাপ ২4 ডিগ্রি ডিগ্রি পরে ডিমের সাদা পিঁড়তে শুরু করে। যতক্ষণ না তারা দৃঢ় শিকড় ধরে রাখে তবে তাদের হেরে যাবেন না কিন্তু তারা চূর্ণবিচূর্ণ হবে না। যদি চিনির সিরাপ সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছা আগে ডিমের সাদা প্রস্তুত হয়, তবে চিনির সিরাপ প্রস্তুত না করা পর্যন্ত মিক্সারটি বন্ধ করুন।
5. চিমটি চিনির সিরাপের জেলটিন মিশ্রণ। এই মিশ্রণ এখন ডিমের সাদা মধ্যে ঢেলে করা প্রয়োজন। যদি আপনার সসপ্যানের একটি স্পাউট থাকে তবে আপনি সসপ্যান থেকে ঢেলে দিতে পারেন, তবে যদি আমি সিরাপকে বড় পরিমাপের কাপ বা প্যাটার্নে ঢোকানোর সুপারিশ না করি, তবে এটি ঢালাই করা সহজ।
চিনির সিরাপটি খুব গরম এবং এটি বেদনাদায়ক পোড়া কারণ এটি ঘটনাক্রমে spills বা splatters হতে পারে। কম মিক্সারের সাথে, সাবধানে ডিমের সাদা মধ্যে একটি পাতলা স্ট্রিম গরম সিরাপ ঢালা। একবার সব চিনির সিরাপ ঢেলে দিল, মিলে মিশরের মধ্য থেকে উচ্চতর করে দাও। মশলার মধ্যে marshmallow বীট অবিরত পর্যন্ত এটি তার আকৃতি রাখা যথেষ্ট পুরু এবং সম্পূর্ণ অস্বচ্ছ হয়। আপনার মিশ্রণের উপর নির্ভর করে, এটি প্রায় 5-10 মিনিট সময় লাগবে।
6. প্রস্তুত প্যানের মধ্যে marshmallow মিশ্রণ এবং একটি অফসেট spatula সঙ্গে উপরের ফ্ল্যাট মসৃণ। একই স্তরে মার্শমল্লোের উপরে মাংসের আরেকটি কাপ মাংসের নারকেল ছিটিয়ে দাও। অবশিষ্ট নারিকেলটি মশলা কাঠের চতুর্দিকে কোট করার জন্য ব্যবহার করা হবে, যখন এটি পরে কাটা হয়, তাই এখন এটির জন্য সেট করুন। Marshmallow অন্তত 6 ঘন্টা, অথবা রাতারাতি জন্য সেট করার অনুমতি দিন।
7. একবার marshmallow সেট করা হয়েছে, এটা স্কয়ার মধ্যে এটি কাটা সময়। প্যান থেকে মার্শমল্লোকে প্যান ব্যবহার করে হাতল হিসাবে ব্যবহার করুন, এবং এটি প্রস্তুত পৃষ্ঠের উপর মুখ ফিরিয়ে আনুন। মার্শমেলো শীর্ষে বন্ধ ফয়েল পিল যদি উপরেরটি চটচটে হয়, তবে এটি অল্প পরিমাণে মটরশুঁটি মাংসের সাথে ছিটিয়ে দিন।
8. ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি বড়, ধারালো শেফের ছুরি স্প্রে করুন। মার্শমল্লো ব্লকটি ছোটো 1 টি স্কোয়ারে কাটাও, অথবা যেকোন আকারের মশলা তৈরি করুন। আপনি মাশমেল্লোর বাইরে বিভিন্ন আকার কাটাতে তীক্ষ্ণ ধাতব কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারেন। অবশিষ্ট মাংসের নারকেল মধ্যে মার্শমল্লোর কাটা প্রান্তগুলি ড্রেড করুন যাতে তারা চটচটে না। এখন আপনার মাশমবস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
তারা তৈরি করা হয় পরে খুব ভাল হয়, কিন্তু যদি আপনার পরিবেশ খুব আর্দ্র না হয়, আপনি তাদের তিন ঘন্টার জন্য একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে ঘর তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন। তারা খুব চটচটে পেতে যদি আপনি আবার toasted নারকেল মধ্যে পক্ষের dredge করতে হবে।
আরো তরল? এই রেসিপি দেখুন:
- বেসিক মার্শমলস
- আলংকারিক Marshmallows
- রেড হট মার্শম্লাউস
- স্ট্রবেরি Marshmallows
- চকলেট মার্শমোলোস
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 130 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |