আপনি যদি থাইল্যান্ডের খাবার পছন্দ করেন, তাহলে এই থাই গ্রিন কারি সস তৈরি করুন। যদিও আপনি এই দোকানে দোকানে থাই সবুজ কাঁচা pastes এবং sauces সহজেই কিনতে পারেন, এমনকি শুরু থেকে আপনার নিজস্ব তৈরীর মত কিছুই নেই। এবং এটি অসাধারণভাবে করা সহজ, বিশেষত যদি আপনার একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার আছে। শুধু সব উপাদান টস, ভাল হিট, এবং আপনি একটি flavorful থাই সবুজ কুরি সস যে কুরি , নুডলস, grilled খাবার, স্যুপ এবং আরো তৈরি করার জন্য চমত্কার আছে। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ডাল
- lemongrass (minced, বা 3-4 Tbsp হিমায়িত প্রস্তুত lemongrass; এশিয়ার দোকানে উপলব্ধ)
- 1-3 সবুজ মিঠা (কাটা, থাই সবুজ মিঠা বা জালাপেরোও ভাল কাজ করে)
- 1 টি আদা (কাটা, বা 4 টেবিল চামচ, পেঁয়াজ)
- 4-5 cloves রসুন
- গ্যালুলের 1 টি আঙ্গুলের আকারের টুকরা (বা আদা, পাতলা পাতলা)
- 1/2 কাপ সুগন্ধি ধপরি / সিলেটের পাতা ও ডাল (কাটা)
- 1/2 কাপ তাজা বেসিল
- 1/2 চামচ স্থল জিরা
- 1/2 চামচ স্থল সাদা মরিচ (সর্বাধিক সুপারমার্কেট মশাল আকাশে পাওয়া যায়)
- 1/2 চামচ স্থল ধনে
- 3 টেম্পলেট
- মাছের সস (শাকসব্জী: 1 টেবিল চামচ, সয়া সস 1/4 চা চামচ, লবণ)
- 1 চা চামচ.
- চিংড়ি পেস্ট (এশিয়ার দোকানে জার দ্বারা পাওয়া যায়; নিরামিষভোজন: বিকল্প 1 টেবিল।
- গোল্ডেন মাউন্টেন সস )
- 1-2 টি চামচ বাদামী চিনি (স্বাদ)
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর, ব্লেন্ডার, বা বড় হেলিকপ্টার সব উপাদান রাখুন।
- একটি সুগন্ধি থাই সবুজ কারি সস গঠন প্রক্রিয়া ভাল। লবণ এবং মশলা জন্য সস পরীক্ষা করুন। আপনার স্বাদ জন্য খুব খাঁটি হলে, চুন বা লেবুর রস একটি স্যুইজ যোগ করুন। যদি লবণাক্ত না হয়, আরো মাছ সস বা লবণ যোগ করুন। আরো তাপ জন্য আরো চিনি যোগ করুন
- আপনার কুরি সস এখন ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। আপনি কোনও অবশেষ বোতল বোতল করতে পারেন এবং ফ্রিজে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত রাখতে পারেন। পরে ফাজলামি উপভোগ করুন!
পরামর্শ:
একটি মৃৎপাত্র ও মর্টার ব্যবহার করে: একটি শুকনো সবজি ও মশলা একসঙ্গে পেস্ট তৈরি করতে পারেন, তারপর ধীরে ধীরে ভেজা উপাদানগুলি যোগ করুন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত stirring। আপনার কুরি পেস্ট এখন ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
রন্ধন টিপস: এই সস একটি সুস্বাদু থাই কুরিতে তৈরি করুন, কিছু উদ্ভিজ্জ তেলকে ডানা ঝরা বা গভীর পাতলা পাত্রে এবং ঘূর্ণায়মান ঘূর্ণায়মান করুন। সবুজ কুরি সস যোগ করুন, প্লাস অন্যান্য উপাদান (প্রোটিন আপনার পছন্দ - মুরগির, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, tofu, বা সবজি)। একটি হালকা ফোঁড়া আনুন, তারপর একটি মৃদু উনান তাপ হ্রাস, মাঝে মাঝে stirring। আরো সস প্রয়োজন হলে, মুরগির স্টক বা ভুল চিকেন স্টক যোগ করুন, অথবা স্টক এবং জল সংমিশ্রণ। কুরি সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হলে, সর্বনিম্ন তাপ কমিয়ে এবং সংরক্ষিত 1/4 নারকেল দুধ করতে পারেন। পরিবেশন করার আগে স্বাদ-পরীক্ষা, প্রয়োজন হলে আরো মাছের সস বা লবণ যোগ করা। তাজা ঝিল্লি উপর ছিটিয়ে, এবং চাল দিয়ে পরিবেশন করা। উপভোগ করুন!