এই থাই সংস্করণ tempura crunchy সবজি সঙ্গে একটি crispy batter মধ্যে oysters বৈশিষ্ট্য। থাইল্যান্ডে, "হোই টুড" বেশ কিছু উপায়ে তৈরি হয় - একটি ভাজা প্যানকেক বা একটি ধরনের tempura হিসাবে (এই রেসিপি হিসাবে)। এবং এটি তরমুজ বা কফি মাংস সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে। এই রেসিপি জন্য, আমি oysters ব্যবহৃত কারণ তারা সহজেই ইতিমধ্যে রান্না এবং ধোঁয়া (টিনের মধ্যে) খুঁজে পাওয়া সহজ। নিউ জিল্যান্ডের সবুজ "কিভি" মিউজেলও কাজ করবে। এই সহজ ডিশ একটি চমৎকার ক্ষুধা, জলখাবার, বা প্রধান প্রবেশদ্বার তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1২ টি রান্না করা মশাল (যেমন নিউ জিল্যান্ড গ্রীন "কিভি" মুসেলস বা 1 টি বাদামি ধূমপান করতে পারে)
- 1 1/2 কাপ বীজ স্প্রাউট
- 3
- স্কালিয়ানস (কাটা)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল, ডি-সিডেড এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1 লাল বা সবুজ মরিচ, ময়দা (যদি আপনি আপনার tempura হালকা চান না প্রত্যাখ্যান)
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল (যেমন canola, ফ্রাইং জন্য)
- ঐচ্ছিক: 1 মাঝারি বা বড়
- টমেটো (ছোট টুকরা মধ্যে কাটা)
- টেম্পোরার ব্যাটার:
- 1/2 কাপ আটা (একটি স্বাস্থ্যসম্মত পিঠের জন্য, আপনি বানান বা গোটা গম ব্যবহার করতে পারেন)
- 1/2 কাপ
- ভুট্টা স্টাবার
- 1/2 কাপ চালের আটা (বা ট্যাপিওকা ময়দা) নোট: যদি আপনার এই ময়দা না থাকে, তবে সমান অংশে ভুট্টা স্টাবার এবং নিয়মিত আটা ব্যবহার করুন।
- 2 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 1 কাপ জল (ঠান্ডা বা ঠান্ডা)
- 1 চা চামচ. চিনি
- 2 টি ডিম (পিটানো)
- 1 টেবিল চামচ
- মাছের সস (অথবা আরো বেশি স্বাদ)
- গাভী আপ: তাজা এর মুষ্টি
- ধনিয়া ,
- থাই মিষ্টি চিনি সস বা নিয়মিত চিনি সস
এটা কিভাবে
- প্রথমত, কুলিক বা মশেল তৈরি করুন। কুঁচান এবং শাঁস থেকে মশেল অপসারণ বা Oyysters নিষ্কাশন। স্টোভের পাশে রাখুন
- সবজি প্রস্তুত করুন এবং স্টোভের পাশে রাখুন।
- এখন tempura batter প্রস্তুত। ময়দা, বেকিং পাউডার এবং চিনি একসঙ্গে সাজান। তারপর জল, ডিম, এবং মাছ সস যোগ করুন। মসৃণ পর্যন্ত সাফ করা। (যদি প্রয়োজন হয়, তবে কোনও গণ্ডগোল মুক্তির জন্য ঝুঁকি ব্যবহার করুন।)
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা ফ্রাইং প্যানের তাপ তেল। তেল সাধারণত প্যানের নীচের থেকে উঠতে শুরু করে যখন বুদবুদ ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। তেল গরম যথেষ্ট নিশ্চিত করা, batter মধ্যে আপনার চামচ ডুবান এবং তেল মধ্যে একটু ড্রপ। পিষ্টক sizzles এবং রান্না করা হলে, তেল প্রস্তুত হয়।
- একবার তেলটি যথেষ্ট গরম হলে, আপনি তাপটিকে মাঝারি (অথবা ডায়ালের প্রায় # 6) নিচে বন্ধ করতে পারেন। তেল ঠান্ডা করবেন না, বা এটি splatter হবে
- এখন কিছু তৈলাক্ত ত্বকে তেল ঢেলে। আপনি আপনার tempura "pankcakes" বড় বা ছোট হিসাবে আপনার পছন্দসই করতে পারেন, এক সময়ে কত পিটা আপনি ব্যবহার উপর নির্ভর করে।
- অবিলম্বে, আপনার প্রথম tempura প্যানকেক রান্না যখন, এটি মধ্যে কয়েক oysters (বা শস্য মাংস) ড্রপ। কিছু শাকসব্জিও ছিটিয়ে দিন - শিমের গুঁড়া, লাল মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ, মরিচ এবং টমেটো (যদি ব্যবহার করা হয়)। এই উপাদানগুলি প্যানকেকের পৃষ্ঠের বাইরে ছড়িয়ে দিতে চেষ্টা করুন
- 30 সেকেন্ড বা তার চেয়েও বেশি ফ্রাই করার অনুমতি দিন। যখন প্যানকেক বাইরে চারপাশে কুমড়ো লাগতে শুরু করে, তখন এটি ফ্লিপ করার সময়। স্পটুলা (বা "ডিমের ছিদ্রযুক্ত") ব্যবহার করে টেম্পুরা পেঁকেজকে তেলের মাঝখানে অন্য দিকে রান্না করুন। এই সাবধানে তাই তেল splatter না (আপনি যোগ করা উপাদানগুলি প্যানককেতে থাকতে হবে।)
- উভয় পক্ষ হালকা গোলাপী বাদামী যখন প্যানকেক করা হয়। তেল থেকে প্যানকেক সরান এবং একটি শোষক রান্নাঘরের ছুরি বা কাগজ তোয়ালে উপর ড্রেন ছেড়ে।
- সব পিটার এবং অন্যান্য উপাদানগুলো পর্যন্ত ব্যবহার করা হয় পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি।
- একটি প্লেট উপর প্যানকেকস রাখুন (লেটুস একটি বিছানা উপর, আপনি এই ডিশ অতিরিক্ত বিশেষ করে তৈরি করতে চান)। তাজা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন এবং থাই মিষ্টি চিনির সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বা নিয়মিত চিনির সস দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 275 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 36 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 508 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |