এই থাই মুরগির ভাজা চাল গ্রহণ তাই ভাল এবং সুপার সহজ প্রস্তুত। অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত, এই ভাজা চালের রেসিপি একটি সুস্বাদু গন্ধ জন্য তাজা বেসিল এবং চুন পাতার বৈশিষ্ট্য যা সাধারণত একটি বড় ধাপ উপরে। যদি আপনার চুনের পাতা না থাকে, তবে আপনি এই রেসিপিটির জন্য সহজেই 1 টি চামচ ভাজা চুনের বদলে দিতে পারেন। প্রচুর তেজপাতা জুড়ুন এবং আপনার সুন্দর সিঁড়ি ভাঙা ভাত খান যা সিয়ামের রাজাকে সেবা করার জন্য যথেষ্ট সুস্বাদু হবে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 থেকে 6 কাপ
- রান্না করা ভাত
- 1 থেকে 1 1/2 বোনাসী মুরগি স্তন বা 3 থেকে 4 জং, খুব ছোট টুকরা মধ্যে কাটা
- 4 রসুন রসুন, minced
- 1
- আদা , চকলেট
- 5
- কাফিরের চুনের পাতা , কাঁচি দিয়ে পাতলা রেখাচিত্রে স্নিপ করে, অথবা 1 টি চুনের পরিবর্তে চকচকে
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ চিকেন স্টক স্ট্রিং-ফ্রাইং জন্য
- 1 ডিম
- 3 থেকে 4 বসন্ত (সবুজ) পেঁয়াজ, কাটা
- উজ্জ্বল মুদি মুঠোফোড়, কাটা
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ তেল তেলাপোকা জন্য
- 4 টেবিল চামচ ভাল মানের মুরগির স্টক
- 3 টেবিল-চামচ মাছের সস
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 1/2 চিকন চিনি
- 1 চা চামচ বা আরো থাই চিনি সস, বা 1/4 থেকে 1/2 চায়ের চিনি গুঁড়া
এটা কিভাবে
- Leftover (ঠান্ডা) চাল ব্যবহার করে, এটি একটি মিশ্রণের বাটি এবং 1/2 থেকে 1 টেবিল-চামচ তেল উপর ঝলসানো এটি রাখুন। আপনার আঙ্গুলের মাধ্যমে তেল কাজ করে, পৃথক শস্য পেতে কোন clumps পৃথক্ ভাঙ্গা। একপাশে সেট করুন
- একসঙ্গে এক কাপ এবং একপাশে সেট সব সতেজ-ভাজা সস উপাদান ( চিকেন স্টক , মাছ সস, সয়া সস, চিনি, এবং চিনি সস) সব মিলিয়ে। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান মধ্যে 2 tablespoons তেল রাখুন 30 সেকেন্ডের মধ্যে রসুন ও আদা বাটা এবং আদা-ভাজা জুড়ুন।
- চিকেন এবং লেবু পাতা রেখাচিত্রমালা (বা লেবু zest ) এবং stir-fry 3 থেকে 4 মিনিট যোগ করুন, বা মুরগির রান্না করা পর্যন্ত। যখন wok বা প্যান শুকিয়ে যায়, অতিরিক্ত চিকেন স্টক অল্প পরিমাণে যোগ করুন, এক সময়ে 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ, উপকরণগুলিকে ভালভাবে ছিটিয়ে রাখার জন্য
- Wok / প্যানের পাশে উপকরণগুলিকে ধুয়ে নিন এবং মাঝখানে একটু তেল ঢুকুন। এই স্থানটিতে ডিমটি ক্র্যাক করুন এবং তাড়াহুড়ো করে তাড়াহুড়ো করে তাড়ান (এটি মাত্র কয়েক সেকেন্ড লাগে)। ডিম যখন রান্না করা হয়, তখন এটি অন্য উপাদানের সাথে মেশান।
- এবার ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা সস একটি স্কোপিং গতি (wok নীচে থেকে আপ নকল) ব্যবহার করে, অন্যান্য উপাদান সঙ্গে একসঙ্গে ভাত চালান। এই পর্যায়ে wok গরম এবং শুষ্ক হওয়া উচিত - মাঝারি উচ্চ তাপ এই পদ্ধতিতে হালকা-ফ্রাইং চালান যতক্ষণ না চাল গরম এবং একটি সুসংহত রং (5 থেকে 7 মিনিট)। তাপ থেকে সরান
- বসন্ত পেঁয়াজ এবং তাজা বেসিল যোগ করুন, এবং টস। এখন লবণ এবং গন্ধের জন্য একটি স্বাদ-পরীক্ষা করুন, যাতে আরো মশের সস যোগ করা হয় (পরিবর্তে লবণ) যতক্ষণ ইচ্ছাশব্দ না করা যায়। যদি খুব লবণাক্ত হয়, তাহলে চুনের রসের সিক্যুয়াস যোগ করুন। যদি খুব খাসি, একটু বেশি চিনির উপর ছিটিয়ে দাও।
- ভর্তি আগে আরো তাজা বেসিল ছিটিয়ে যদি ইচ্ছা হয়, পাশে থাই মরিচ সস দিয়ে পরিবেশন করুন (একটি সাদাসিধা সংস্করণের জন্য দেখুন, থাই চিলি সস রেসিপি দেখুন )।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1968 |
| মোট চর্বি | 56 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 22 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 366 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,688 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 234 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 123 গ্রাম |