মৌমাছি স্টিং পিষ্টক বা বেনেনস্টিচ কুচেনের এই সুন্দর অনুবাদটি, একটি আমেরিকান 13x9-ইঞ্চি প্যানের মধ্যে তৈরি করা একটি খামির-উত্থাপিত পিষ্টক, তারপর বিভক্ত এবং একটি পেস্ট্রি ভরা- এবং বেত্রাঘাতের ক্রিম।
সব উপাদানগুলি আমেরিকান সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে, যা এই একটি জার্মান পিষ্টক যা একসাথে রাখা সহজ।
এই পিষ্টক সম্পর্কে প্রায় 1 1/2 ঘন্টা মোটামুটি হাতে সময়, পেট্রি ক্রিম ঠান্ডা এবং পিষ্টক শান্ত করার জন্য কয়েক মিনিট 50 মিনিট এবং প্রায় কয়েক ঘন্টা লাগবে। জিনিষ একটু সহজ করতে, আপনি এটি একত্রিত করার আগে পিষ্টক এবং / অথবা দিন ভর্তি করতে চাইতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পেস্ট্রি ক্রিম জন্য:
- 1 1/2 কাপ / 340 মিলিলিটার অর্ধেক এবং অর্ধেক
- 1/2 কাপ / 90 গ্রাম চিনি
- 1/2 ভ্যানিলা শিম (বা ভ্যানিলা মটরশুটি পেস্ট বা 1 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি )
- 2 বড় ডিম (রুম-তাপমাত্রা)
- 1 বড় ডিম ইস্কুল (ঘর-তাপমাত্রা)
- 3 টেবিল-চামচ / 30 গ্রাম আলু (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1/4 চা চামচ / ২ গ্রাম লবণ
- 1 কাপ / ২২6 গ্রাম ক্রিম (ভারী চাবুক)
- পিষ্টক জন্য:
- ২ টি চামচ / 8 গ্রাম
- খামি (তাত্ক্ষণিক)
- 4 কাপ / 500 গ্রাম ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- ২ টেবিল চামচ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 7 1/2 টেবিল-চামচ / 100 গ্রাম মাখন
- ২/২ টেবিল-চামচ / 75 গ্রাম
- মধু
- 1 কাপ / ২২5 মিলিলিটার দুধ (গরম কিন্তু গরম না)
- 1 বড় ডিম (রুম-তাপমাত্রা)
- 1/2 চা চামচ / 4 গ্রাম লবণ
- অ্যালামন্ড টপপিং জন্য:
- 1/4 কাপ / 50 গ্রাম চিনি
- 1/2 কাপ / 125 গ্রাম মধু
- 9 টেবিল-চামচ / 125 গ্রাম মাখন
- ২ কাপ / 150 থেকে 200 গ্রাম বাদাম (স্লাইস বা স্লিভ)
- 1/2 চা চামচ / 4 গ্রাম ভ্যানিলা নির্যাস
এটা কিভাবে
পেস্ট্রি ক্রিম তৈরি করুন
- মাঝারি সসপ্যানের মাঝখানে মাঝারি তাপ কমিয়ে আধা আধা আধা কেজি এবং চিনি দিয়ে ভর্তুকিটি 1/2 কাপ চিনি এবং ভ্যানিলা ক্রমাগত চূর্ণ হয়ে যায়।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসঙ্গে 2 ডিম এবং ডিম আখর সঙ্গে 3 টেবিল চামচ ময়দা এবং 1/4 চা চামচ মসলা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত।
- ডিম থেকে 1/4 থেকে 1/2 কাপ গরম আধ এবং অর্ধেক মিশ্রণ যোগ করে ডিমের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ডিম ফুটাতে থাকে। তারপর একটি পাতলা স্ট্রিম মধ্যে saucepan মধ্যে অর্ধ এবং অর্ধেক বাকি ডিম ডিম মিশ্রণ, অবিলম্বে whisking।
- যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন ঘন শুরু হয় ততক্ষণ মজুদ রাখুন তবে তা ফোটাতে নাও। একটি চামচ পিছনে কোট যথেষ্ট পুরু যখন, তাপ থেকে সরিয়ে, বরফ cubes একটি বাটি উপরে সেট করা হয়েছে একটি বাটি মধ্যে ঢালা। বেশ কয়েক বার সাজাও
- পেস্ট্রি ক্রিম উপর প্লাস্টিকের মোড়ানো রাখুন যে এটি গঠন থেকে একটি ত্বক প্রতিরোধ পৃষ্ঠ পৃষ্ঠ স্পর্শ।
- পেস্ট্রি ক্রিম কিছু নিচে ঠান্ডা হয়েছে যখন, বরফ স্নান থেকে এটি অপসারণ এবং একত্রিত করার প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর মধ্যে এটি সংরক্ষণ করুন।
- চিন্তা করবেন না, আপনি পিষ্টক একত্রিত করার আগে ঠান্ডা pastry ক্রিম মধ্যে ভারী চাবুক ক্রিম 1 কাপ অন্তর্ভুক্ত করা হবে।
কেক নাও তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, তত্ক্ষণিক একসঙ্গে তাত্ক্ষণিক আহার এবং ময়দা।
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি মধ্যে, 7 1/2 টেবিল চামচ মরিচ 2 1/2 টেবিল চামচ মধু সঙ্গে শুধু গলিত পর্যন্ত। ঠাণ্ডা দুধে ভেজে নিন, 1 টি ডিম, 1/2 চা চামচ লবণ, এবং ঝিনুক ভাল করুন। এই মিশ্রণ 100 F / 38 সি একটি তাপমাত্রা থাকতে হবে
- ময়দার আঠা থেকে তরল যোগ করুন এবং একটি মুরগি (বা একটি কাঠের চামচ সঙ্গে) কম ময়দা পর্যন্ত ময়দার আঠা ফর্ম পর্যন্ত মিশ্রণ।
- ঘন গুঁড়ো মসলা এবং নমনীয় হয়ে যায় এবং বাটি থেকে দূরে আসে একটি বল মধ্যে আটা ফোটা, তেল একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে পৃষ্ঠ এবং জায়গা। একটি পরিষ্কার কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আচ্ছাদন করুন এবং একটি ঘন্টা 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি বা বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত।
অ্যালামন্ড টপিং
- এর মধ্যে, 1/4 কাপ চিনি, 1/2 কাপ মধু, এবং 9 টেবিল-চামচ মাখন একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ময়দার আদা দিয়ে চকচকে টানাও।
- চিনির দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ হ্রাস করুন এবং মিশ্রণ করুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আসে কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণতা রাখুন, ক্রমাগত ক্রমাগত এটি এটি পোড়া না।
- কোট যাও stirring, বাদাম এবং 1/2 চিকন ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা পর্যন্ত শীতল।
কেকটি বেক কর
- 350 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ চুলা রান্না করা স্প্রে দিয়ে 13 x 9 ইঞ্চি প্যান।
- একটি 13 x 9 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে বেড়ে উঠা আধা কেজি রোল। প্যান মধ্যে আটা রাখুন, প্রান্ত থেকে ঠেলাঠেলি এবং প্রান্ত মাঝখানে চেয়ে সামান্য উচ্চতর তৈরীর।
- ময়দার তালের শীর্ষে সমানভাবে মধুভাঙ্গা বাদাম ছড়িয়ে দিন
- 45 থেকে 50 মিনিট বিরতির করুন একটি টুথপিক সঙ্গে doneness জন্য পরীক্ষা চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পিষ্টকটি সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে দিন, তারপর পুরো পিষ্টকটি সরিয়ে নিন, 2 স্পটুলার ব্যবহার করে মোমের কাগজ লেপা পৃষ্ঠ বা কাটা বোর্ডে ।
কেক একত্রিত
- চাবুক 1 কাপ ভারী চাবুক ক্রিম খুব শক্ত পর্যন্ত, কিন্তু চাবুক আগে চাবুক বন্ধ এবং মাখন মধ্যে চালু করতে শুরু।
- চাবুক ক্রিম এর 1/3 ঠাণ্ডা ঠান্ডা pastry ক্রিম এটি মধ্যে হালকা, তারপর যত্নপূর্বক pastry ক্রিম ভলিউম deflate না চেষ্টা মধ্যে বাকি।
- একটি serrated ছুরি ব্যবহার করে, অনুভূমিকভাবে সব উপায় মাধ্যমে পিষ্টক কাটা। উপরের অর্ধেকটি সরান এবং একপাশে সরান।
- পিষ্টক নীচে সব pastry ক্রিম ছড়িয়ে পিষ্টক উপরে ফিরে ফিরে রাখুন
- এই সময়ে, আপনি অবিলম্বে পরিবেশন বা রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখুন, যা pastry ক্রিম সেট আপ করতে সাহায্য করে।
দ্রষ্টব্য: আপনার পেস্ট্রি ক্রিম খুব আলগা হলে, আপনি পুরো পিষ্টক নিশ্চিহ্ন করতে পারেন, এটি হিমায়িত, এটি প্লেট, এবং এটি একটি আইসক্রীম পিষ্টক (না প্রচলিত কিন্তু খুব yummy) হিসাবে গল বা পরিবেশন করা।