স্টাফড মসলস, বা টাইগারস, উত্তর স্পেনের সবচেয়ে জনপ্রিয় টেপের মধ্যে একটি। মুসেলগুলি পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো সস দিয়ে সুস্বাদু ভর্তি তৈরির জন্য পেঁয়াজ কাটা এবং মিশ্রিত হয়। তারপর তারা breaded এবং হালকাভাবে ভাজা হয়। এই সংস্করণ এটি সঙ্গে মিশ্রিত না পরিবর্তে béchamel সস থেকে ভর্তি আলাদা। এটি প্রস্তুত করার জন্য একটু বেশি সময় লাগে, তবে ভর্তিটি আরও সুস্বাদু হয় এবং ক্রেতার কারণে বৃষ্টির দুই স্তর রয়েছে।
প্রস্তুতি টিপ: কাটিয়া বোর্ডে একটি জাল তৈরি না করে চটকানো ডিম কাটাতে, 16-আউন্স ওয়াইড মুখের কাচের হার্ডবলাইড ডিম রাখুন । তারপর, ছুরি ধারালো ছোট টুকরা মধ্যে ডিম কাটা। কাচ প্রতি 3-4 কাটা চালু এবং ডিম দ্রুত ক্ষুদ্র টুকরা মধ্যে কাটা করা হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- শেল মধ্যে 24 থেকে 36 কাঁচা mussels
- স্প্যানিশ কুমারী জলপাই তেল
- 1 টি লিক
- 1/2 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ
- 1/4 সবুজ বেল মরিচ
- 2 ডিম, হার্ড বাষ্প
- ২ থেকে 3 আউন্স সাদা ওয়াইন
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো সস
- 3 হাফপ্যান্ট টেবিল চামচ আটা (অকারণ সাদা)
- 4 ounces দুধ, কক্ষ তাপমাত্রা
- 1 চা চামচ মরিচ
- Breading জন্য 1 কাপ breadcrumbs,
- 2 বড় ডিম
- ঐচ্ছিক:
- স্প্যানিশ ওলোসো শেরি
এটা কিভাবে
- হার্ড পর্যন্ত ডিম উনান ঠান্ডা জল ঠান্ডা রাখুন। পিল এবং অর্ধেক কাটা আধা চা চামচ
- বাহ্যিক শেলগুলিতে কোনও ধ্বংসাবশেষের পরিষ্কার মিষ্টি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। প্রায় 1 থেকে 1 1/2 কাপ ঠান্ডা পানি এবং লবণের একটি পিন্টি একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা মাশেল এবং কভার যোগ করুন শেল খোলা পর্যন্ত (প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট) বাষ্প। যে কোন মিউশেলগুলি তাদের শেলগুলি খুলবেন না। একটি বাটি এবং পরে ব্যবহারের জন্য রিজার্ভ মধ্যে ব্রোশা ঢালা। মশেলগুলিকে 10 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন, বা ছাঁটা স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট শীতল না হওয়া পর্যন্ত।
- শেল থেকে শামুক মাংস সরান শেল ভরাট রাখুন মটরশুটি মাংসের তিক্ত কাণ্ড
- পেঁয়াজ লিক (সাদা অংশ শুধুমাত্র), পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ কম তাপের মাঝখানে একটি মাঝারি ভাজা প্যান রাখুন এবং স্বচ্ছ ও নরম না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলের কয়েকটি টেবিল-চামচ মধ্যে সবজি sauté করুন । কাটা চিমটি এবং সাদা ওয়াইন কয়েক teaspoons যোগ করুন। সাফ করুন, 1-2 মিনিট পরে sauté অব্যাহত কাটা কাটা আধা কাপ, টমেটো সস 2 টেবিল চামচ এবং স্বাদ থেকে লবণ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং 5 থেকে 10 মিনিট কমাতে পারবেন।
- একবার ভর্তি শীতল হয়েছে, মিশ্রণ সঙ্গে শিলা শাঁস ভরাট চূর্ণীভবন প্রায় 1 1/2 প্রতিটি শেল মধ্যে মিশ্রণ এর tablespoons, এটি সম্পূর্ণভাবে ভরাট।
- একটি ছোট সস প্যান এবং মাঝারি উপর তাপ 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল ঢালা। গরম যখন, আনুমানিক আনুমানিক 3 টি হাফপ্যান্ট টেবিল-চামচ ময়দা যোগ করে আধা কেজি করে নিন। একটি কাঁটাচামচ বা তারের চাবুক সঙ্গে জড়াতে অবিরত, যাতে সস জাম্প গঠন না ক্রমাগত stirring করার সময়, সংরক্ষিত ময়দা যোগ করুন। যখন মুরগির শুষে নেওয়া হয়, তখন সস ঘন ঘন হওয়া উচিত। ধীরে ধীরে দমনে দুধ ঢালা মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। এই রেসিপি জন্য, béchamel সস অত্যধিক হতে হবে না।
- বাচামেল সস ঠান্ডা আগে, চামড়া পূর্ণ ভঙ্গি শেল উপর, মিশ্রণ সম্পূর্ণরূপে আবরণ। (সস একটি বিট বন্ধ শিকড় বন্ধ যদি চিন্তা করবেন না।) একটি থালা বা বড় প্লেট উপর সেট এবং béchamel শীতল আগে রুটি crumbs সঙ্গে প্রতিটি ভরা শেল ছিটিয়ে (একবার ঠান্ডা হলে, একটি পাতলা ছবিটি তৈরি করা হবে এবং টুকরো টুকরো করা হবে না।) টিগ্রেডগুলিকে সম্পূর্ণভাবে শীতল করে তোলার জন্য অনুমতি দিন, তারপর ফ্রিজ বা ফিজিওলজিকে ত্বকে তলিয়ে নাও।
- দুইটি ডিমকে একটি বিস্তৃত অগভীর বাটি বা ছোট বেকিং ডিশে মারুন। একটি ছোট বাটি মধ্যে breadcrumbs ঢালা চুলা কাছাকাছি উভয় পায়ের সেট করুন 1 ইঞ্চি (আনুমানিক 16 থেকে 20 আউন্স) এর গভীরতাতে বড় বড় তলার ভাজা প্যানের মধ্যে জলপাই তেল ঢেলে দাও। মাঝারি তাপ তেল গরম করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, চূর্ণবিচূর্ণ ডিম মধ্যে শেল ভরা ভরা পাশাপাশি, তারপর রুটি crumbs মধ্যে রোল। প্যানের মধ্যে ভাজা, উচ্চ কাঁটা হওয়া পর্যন্ত সোনালি হয়। সরান এবং একটি কাগজ তোয়ালে উপর ড্রেন করার অনুমতি দেয়। উষ্ণ সেবা
- ঐচ্ছিক: প্রতিটি টিগারের উপরে উল্লোরো শেরি একটি বিট ছাঁটা ঠিক আগে ভজনা করার জন্য যোগ করা গন্ধ জন্য।