এই কাটা টমেটো সম্পূর্ণ পেলযুক্ত টমেটোর তুলনায় " লাগান " করার জন্য একটু বেশি সময় নেয়, কিন্তু প্রস্তুত-ব্যবহার, প্রায়-সস ফলাফল ঠান্ডা শীতকালে রাতে খোলা হয়। নীচের পদ্ধতি মারিসা ম্যাকক্ল্লান দ্বারা জার্সের খাদ্য থেকে। এই টমেটো দ্রুত গরম জল, blanched peeled, কাটা, একটি বিট নিচে রান্না করা হয়, জার ঢেলে ঢেকে, এবং জামাকাপড় সীল যাও উষ্ণ। প্রক্রিয়া কিছু সময় লাগে, কিন্তু কোন বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। গুরুতরভাবে, পেট টমেটো দিয়ে অতিরিক্ত যে কেউ এটি করতে পারে।
দ্রষ্টব্য: বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আমি মনে করতে পারি, আমি টমেটো টমেটো ব্যবহার করতে চাইলে টাটকা লেবুর রসের কথা বলি, আপনি বোতলজাত ব্যবহার করতে চান কারণ এটি একটি প্রমিত ও সামঞ্জস্যপূর্ণ এসিড স্তর যা আপনি টমেটোর ভোজ্য রাখতে চান। ক্যানিং নিরাপত্তা টিপস আরও দেখুন আপনি ক্যানভাস সরঞ্জাম এই তালিকা চেক করতে করতে পারেন। এই রেসিপি জন্য, আপনি sealable ঢাকনা সঙ্গে 6 পিন্ট জার প্রয়োজন হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 10 পাউন্ড টমেটো (পাকা, পুরো রোমা বা অন্যান্য কম আর্দ্র টমেটো)
- 6 টেবিল চামচ লেবু রস (বোতলজাত)
এটা কিভাবে
- একটি ফোঁড়া একটি বড় পাত্র বা ক্যানিং কেটলি আনুন যখন একটি ফোবানে আসার সময় পানি কাজ করে, প্রতিটি টমেটো নীচে নীচে একটি ছোট "এক্স" কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। একবার পানি উত্তোলনের পর, টমেটোর মধ্যে রাখুন। এক মিনিটের জন্য তাদের রান্না করুন, তারপর একটি স্লটেড চুম্বন দিয়ে তাদের উত্তোলন করুন। টমেটো সরাসরি একটি বড় বাটি বরফের জল বা একটি বড় বেকিং শীট মধ্যে রাখুন যাতে তারা দ্রুত ঠাণ্ডা করতে পারে।
- যত তাড়াতাড়ি টমেটো ঠাণ্ডা ঠান্ডা হয়ে যায় যাতে আপনি সহজেই তাদের পরিচালনা করতে পারেন, টমেটো স্কিনগুলি (এবং পরিত্যাগ) অপসারণের জন্য একটি ধারালো প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন। তাদের ব্লাঙ্কড করে, ত্বকটি খুব বেশি উপসর্গ ছাড়াই ডানদিকে স্লিপ করা উচিত।
- টমেটো কাটা, যতটা সম্ভব তাদের juices সংরক্ষণ (আমি একটি rimmed পাকানো শীট ভিতরে একটি কাটিটিং বোর্ড সেটিং বা সব পশম জুটা একটি ভাল উপায় প্যানিং খুঁজে)। একটি বড় পাত্র টমেটো এবং তাদের juices রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা প্রায় 30 মিনিট পর্যন্ত, যতক্ষণ না ঘন ঘন হওয়া পর্যন্ত, ঘন ঘন ঘন সিলমোহর বানাতে এবং রান্না করা উত্তপ্ত করুন।
- এদিকে, জলকে ফোঁড়ায় ফিরিয়ে আনুন, কাঁধের কাঁধে কাঁধে রাখুন , এবং 10 মিনিটের জন্য ফাঁপা পাত্রগুলি উচিয়ে নিন। ঢাকনাটি আলাদাভাবে রাখুন, এছাড়াও 10 মিনিটের জন্য, সিলিন্টকে নরম করতে।
- জল থেকে জার্স সরান (পাত্রের মধ্যে ফিরে কোন খালি পানি)। ফুটন্ত একটি কেটলি জল ফুটন্ত উপর রাখুন যখন পানি উত্তোলন করা হয়, 1 টেবিল চামচ রাখুন। বোতলজাত প্রতিটি জার মধ্যে লেবুর রস । টমেটোর সঙ্গে সমানভাবে জারগুলি পূরণ করুন (আমি একটি বড় মুখ ফানেল এটির জন্য অত্যন্ত উপযোগী), জারের উপরে 1/2 ইঞ্চি হেড স্পেস রাখুন। জারের প্রান্তগুলি পরিষ্কার করে পরিষ্কার করে রাখুন এবং জামাকাপড় পরুন এবং কাঁকড়া রকেটের জারগুলি স্থাপন করুন এবং ক্যানিং কেটলি বা অন্য বড় বড় পাত্রের মধ্যে উষ্ণ পানিতে নিঃসৃত করুন । কুকুরটি, 40 মিনিটের জন্য পুরো সময় ফুটন্ত পানি দিয়ে।
- তাদের জল স্নান থেকে ক্যান সরান এবং শুকনো এবং শীতল একটি কাউন্টারে তাদের সেট। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত একটি শীতল, গাঢ় স্থানে জার্স সংরক্ষণ করুন।
প্রক্রিয়া একটি ওভারভিউ চান? হোম ক্যানিং জন্য 10 সহজ পদক্ষেপ দেখুন।
সম্পূর্ণ টমেটো চান? কিভাবে সম্পূর্ণ টমেটো করতে পারেন দেখুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 47 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 13 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |