গ্রিক: ψωμί σπιτικό, উচ্চারিত psoh-MEE স্পেশ-টি-কোহ
এটি একটি রুটি মেশিন ছাড়া একটি সাদাসিধা সাদা খামির রুটি জন্য একটি সহজ এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত রেসিপি। যেহেতু এটি এত সহজ, আমি এটি সম্পূর্ণরূপে হাত দ্বারা তৈরি করার সুপারিশ করছি, তবে যদি আপনি চান, আপনার পেস্টি হুক ব্যবহার করে আটা শুরু করুন এবং হাত দিয়ে বন্ধ করুন।
এই খামির রুটি রেসিপি সবচেয়ে বেশী দ্রুত, এবং করতে সহজ। রুটি ময়দা ভাল, কিন্তু সব উদ্দেশ্যে ময়দা ভাল ফলাফল হিসাবে ভাল (এটি ছবির মধ্যে loaves করতে ব্যবহৃত হয়)। গত মিনিটে হোমোমেটেড রুটি জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 3/4 রুটি আটা (বা সব-উদ্দেশ্য) কাপ
- 1 1/2 কাপ জল (ঠাণ্ডা)
- 1/4 ওজ এর
- শুকনো খামি (1 প্যাকেট)
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
- 1 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
উষ্ণ জলের মধ্যে খামির ভাসা
একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, 1 1/2 কাপ আটা, লবণ, তেল, এবং জল সঙ্গে খামি একত্রিত, এবং মিশ্রিত পর্যন্ত মিশ্রিত। শক্তভাবে আবরণ করুন (প্লাস্টিকের মোড়ানো ভাল কাজ করে) এবং 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
ময়দা তৈরির দুটি উপায় রয়েছে: একটি মিশ্রণকারী এবং হাতের দ্বারা।
METHOD # 1: বাটি মেশানো:
Pastry hooks সঙ্গে মিশিয়ে, ধীরে ধীরে খামির মিশ্রণ যাও ময়দা 2 কাপ এবং মসৃণ পর্যন্ত গুঁড়ো। আঠা খুব স্টিকি হবে এবং এটি যথেষ্ট অতিরিক্ত আহার প্রয়োজন যাতে এটি পরিচালিত হতে পারে।
অবশিষ্ট 1/4 কাপ আটা সঙ্গে একটি কাজ পৃষ্ঠ ছিটিয়ে এবং আঠা ঘুরিয়ে, হাতে দ্বারা সংক্ষিপ্তভাবে কাঁটাচামচ, ময়দা মধ্যে টানা, এটি হাত না লাঠি না হওয়া পর্যন্ত।
METHOD # 2: হাতে হাতে:
খামির মিশ্রণে 1 1/2 কাপ ময়দা যোগ করুন এবং একসঙ্গে একসঙ্গে আধা কেজি তৈরি করুন। একটি floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের পরিণত এবং যতটা প্রয়োজন আধা যতটা ময়দা আধা কেজি মসৃণ হয় এবং হাত না লাঠি না।
লোভ করুন
দুই টুকরা মধ্যে আকৃতি, একটি nonstick কুকি শীট রাখুন, এবং 15 মিনিট জন্য একটি ঠান্ডা চুলা মাঝখানে রকেট উপর স্থান।
4২5 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (২২0 ডিগ্রি সেলসিয়াস) ও 30 মিনিটের মাঝামাঝি মধ্যমা রক এবং সোনালী পর্যন্ত বেঁকে নিন।
একটি আলনা উপর কুল
নোট:
- ঠাণ্ডা চুলা যখন রুটি উত্থিত হবে, এবং বেকিং যখন আরও বৃদ্ধি হবে, তাই মধ্যে পর্যাপ্ত স্থান অনুমতি
- আরও বেশি কুঁচকানো টা তৈরি করতে, উপরের দিকে জুড়ানোর আগে পাখির 2-3 বার তীরচিহ্ন আঁকুন।
- ঐতিহ্যগতভাবে, পোড়ানো ছাড়া, ঠান্ডা ওভেনে রাখার আগে তলদেশের উপরে মাখনের উপরে ব্রাশ করুন এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 20 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 117 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |