এখন বাজারে পাওয়া সেরা sous vide গিয়ার জন্য কেনাকাটা
Sous দেখুন একটি রান্না পদ্ধতি যে রেস্টুরেন্ট একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দৃশ্যের পিছনে নিযুক্ত করা হয়, কিন্তু এটি সম্প্রতি পর্যন্ত ছিল না যে প্রযুক্তি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য পয়সা প্রযোজ্য ছিল। মূলত, খাদ্য একটি নিরাপদ প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে ভ্যাকুয়াম-সীল এবং জল বড় ধারক মধ্যে নিমজ্জিত। "ফোয়ারা ইন-ব্যাগ" রান্নার মত নয়, সউস ভিউতে পানির তাপমাত্রা সাবধানে নিয়ন্ত্রিত হয় এবং প্রায়ই খাবারের জন্য অনেক কম তাপমাত্রার ব্যবহার করে থাকে, প্রায়ই দীর্ঘদিন ধরে। সস ভিউড ডিভাইস জল গরম করে যখন এটি হ্রাসকরূপে ছড়িয়ে পড়ে তাই গরম বা ঠান্ডা জায়গা নেই।
সউস ভিউড রান্নার ফলাফলগুলি অন্যান্য পদ্ধতির মত নয়, বিশেষ করে যখন এটি ছোট কাঁঠালের মতো কঠিন খাবারের মতো আসে যা সুস্বাগতভাবে টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা যায়, তবে এখনও গোলাপি ভিতরে। স্টোর-মানের পাঁজর roasts টেন্ডার হিসাবে ব্যয়বহুল প্রধান পাঁজর হিসাবে। চিকেন স্তন টেন্ডার এবং সরস থাকে।
আজকের বাজারে দুই ধরনের মৌলিক ধরনের পণ্য রয়েছে যা আজকের হোম ব্যবহারের জন্য বিক্রি হয়। স্টিক-টাইপ ডিভাইসগুলি যে কোনও পাত্রে বা অন্য তাপ-নিরাপদ কন্টেইনারে ব্যবহার করা যেতে পারে যা যথেষ্ট গভীর। স্বয়ংসম্পূর্ণ ইউনিটগুলি একটি ট্যাঙ্ক অন্তর্ভুক্ত, তাই স্টকপোটটি খনন করার প্রয়োজন নেই। তবে, তারা অনেক বড়, তাই তারা সঞ্চয় করা হিসাবে সহজ নয়। এখন সেরা বিকল্পগুলি এখানে পাওয়া যায়।
সেরা সামগ্রিক: আনোওয়া স্পষ্টতা কুকি ওয়াইফাই দ্বিতীয় জেনারেল (900 ওয়াট)
সরঞ্জাম এই দিন স্মার্ট এবং আরো সংযুক্ত হচ্ছে, এবং এই sous দেখুন কুকার একটি প্রধান উদাহরণ। এটি ব্লুটুথ এবং ওয়াইফাই এর মাধ্যমে আপনার স্মার্টফোনের সাথে সংযোগ স্থাপন করে, যাতে আপনি আপনার রান্নার দূরত্বে পরিবর্তন, পরিবর্তন এবং নিরীক্ষণ করতে পারেন, যা আপনি অনেক দিন ধরে নিতে পারে এমন একটি স্যুস ভিউয়ার রান্না করার সময় মহান।
কিন্তু যে স্মার্ট রান্না শেষ না আপনি রান্না করার সময় শুরু করতে বিলম্ব করতে পারেন এবং জল গরম করার সময় পর্যন্ত জল ঠান্ডা রাখতে জল স্নানের বরফ ব্যবহার করতে পারেন। যদি জল তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে উঠে যায়, তবে আনোওয়া শাসটি রান্না শুরু করবে যাতে খাবার অনিরাপদ তাপমাত্রায় অনুষ্ঠিত হয় না।
আপনি আপনার স্মার্ট ফোনে পিস নোটিফিকেশন সেট করতে পারেন যাতে আপনি সবসময় জানেন যে কুকারের সাথে কি ঘটছে, এবং আপনি আপনার ফোন থেকে সময় এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন কুকির উপর বোতামগুলি ধাক্কা না করে।অ্যাপ্লিকেশন রেসিপি এবং প্রস্তাবিত রন্ধন সময় সঙ্গে আসে, বা আপনি আপনার নিজের সময় এবং তাপমাত্রা সেট করতে পারেন।
শ্রেষ্ঠ বেসিক: সানসেইরে সাস ওয়েড নিমজ্জন সার্কুলার, 110-ভোল্ট
Sousse স্টিক এর একটি নন-ফ্রেম পদ্ধতি, এই সান্সার লাঠি মডেল অনেক ঘঞ্জ এবং whistles নেই, কিন্তু এটি ঠিক আছে কি আপনি এটি করতে প্রয়োজন। এটি আপনি সেট করা সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রার জন্য জল গরম করে, এমনকি গরম করার জন্য এটি সঞ্চালিত করে, এটি তাপমাত্রাটি রাখে যেখানে আপনি ডিভাইসটিকে বন্ধ না করা পর্যন্ত এটি সেট করেন, এটি ঘন্টা বা একটি দিন পরে।
ডিজিটাল পাঠ্যবোধটি দূরত্বে, এমনকি কম আলোতে পড়ার জন্য যথেষ্ট উজ্জ্বল এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহজ - শুধু একটি সহজ ডায়াল। কোন টাইমার নেই যেহেতু, আপনি ঘড়িটি দেখতে বা রান্না করার সময় আপনাকে জানাতে একটি টাইমার সেট করতে হবে। এটি একটি সফল Kickstarter প্রকল্প যে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় হয়ে গেছে। আপনি আপনার নিজের প্লাস্টিকের ব্যাগ প্রদান করতে হবে, কিন্তু অনেক সমালোচক শুধু Ziploc ব্যাগ ব্যবহার করে রিপোর্ট। শুধু নিশ্চিত যে তারা BPA- মুক্ত।
রানার আপ, সেরা সামগ্রিক: শেফস্টেপ জুয়েল সস ভিড্ড
Joule sous দেখুন বাজারে একটি আপেক্ষিক নায়ক, কিন্তু এটি মহান বৈশিষ্ট্য সঙ্গে আসে। এটি মাত্র 11 ইঞ্চি লম্বা বাজারে ক্ষুদ্রতম এক, তাই এটি স্টোরেজ জন্য একটি রান্নাঘর ড্রয়ারের মধ্যে ফিট করা হবে। এটি একটি চুম্বকীয় বেস এবং একটি পার্শ্ব ক্লিপ আছে, তাই এটি পাত্রে মধ্যে 1 1/2 ইঞ্চি জল হিসাবে সামান্য সঙ্গে, বিভিন্ন ধরনের পাত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্কেলের অন্য প্রান্তে, এটি 10 গ্যালন জল পর্যন্ত হ্যান্ডল করতে পারে।
এটি একটি মোবাইল অ্যাপ্লিকেশন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, যাতে আপনার Android এবং Apple ডিভাইসটি এটি সেট এবং সেটিকে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। এটি ভয়েস নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিক্রিয়া জন্য অ্যামাজন আলেক্সা জন্য কাজ করে। নীচের দিকে আপনি Joule নিয়ন্ত্রণ করতে লোড অ্যাপ্লিকেশন সঙ্গে যে ফোন বা অন্য ডিভাইস প্রয়োজন হবে হয়।
শ্রেষ্ঠ হাই-এন্ড: ট্রিস্টমেন্ট সাসভ্যান্ট সম্পূর্ণ সস ভিউড সার্কুলার
সমস্ত-মধ্যে-এক নকশা এবং ব্যবহারকারী বান্ধব ডিজিটাল নিয়ন্ত্রণ প্রতিটি সময় সেট আপ এবং পরিচালনা করা সহজ, এবং সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ আপনি চান যে কোন sous vide রেসিপি ব্যবহার করতে দিন। যদিও কিছু sous দেখুন সেটআপ মত তারা একটি ল্যাবের বাইরে পদত্যাগ, এটি একটি স্বাভাবিক countertop রান্নাঘরের মত দেখায়। স্পষ্ট রান্নার কার্পেটটি আপনাকে রান্না করে খাদ্য হিসাবে দেখতে দেয় এবং এটি সহজেই ভর্তি, খালি করা এবং পরিষ্কার করার জন্য অপসারণযোগ্য।
এটি একটি 1000 ওয়াট প্রচলন সিস্টেম যে জল গরম করে তোলে এবং এটি আপনার পছন্দসই তাপমাত্রা 0.1 ডিগ্রী মধ্যে রাখে। অপসারণযোগ্য রাক আপনাকে খাদ্যের ছোট প্যাকেটগুলিকে আলাদা করে দেয়, বা বড় পরিমাণে রান্না করার জন্য তা বের করে দেয়।
এই টাইমার অতিশয় রান্নার সময় দেখায়, কিন্তু এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয় না।
সেরা স্ব-Contained: Sous Vide সুপ্রিম ওয়াটার ওভেন, SVS10LS
"পানির স্তর" এর মাধ্যমে এই পানিতে তিন গ্ল্যান্ড জল ধারণ করা হয় এবং একসঙ্গে রান্নার তাপমাত্রা এবং সময় নির্ধারণের জন্য বোতামগুলি রয়েছে। ইউনিট একটি ঢাকনা যা বাষ্পীভবন কমানো, যা অত্যন্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবার রান্না সঙ্গে একটি সমস্যা হতে পারে। এটি এমনকি গরম করার জন্য রান্না করার সময় খাবারের ব্যাগগুলিকে পৃথক করার জন্য একটি থালা রাক অন্তর্ভুক্ত করে।
এই জল সরবরাহ করে এমন একটি পাম্প নেই। পরিবর্তে, ট্যাংকের নীচে একটি ছিদ্রযুক্ত আলনা তাপীয় সংকোচন সৃষ্টি করে যা সমানভাবে উপরে থেকে উপরে পর্যন্ত উত্তপ্ত পানি রাখে। কারণ কোন পাম্প নেই, এটি শান্ত যে অন্যান্য ইউনিট যাইহোক, স্টিক-স্টাইলের স্যুস ভিউড ডিভাইসগুলির সাথে তুলনা করে, এটি অনেক বেশি স্টোরেজ স্পেস নিয়ে যাবে, এবং একটি হাফপ্যান্ট প্রাইস ট্যাগের সাথে আসে।
তবুও কি আপনি চান সিদ্ধান্ত নিতে পারে না? আমাদের সেরা sous vide ovens বৃত্তাকার আপ আপনি কি খুঁজছেন তা খুঁজে পেতে সাহায্য করতে পারেন।
শ্রেষ্ঠ DIY মেশিন: ইঙ্কবোর্ড 1500W PID সস ভিউ জন্য তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক
প্রত্যেকেরই অন্য একটি যন্ত্রের স্থান নেই, তবে এই তাপমাত্রার নিয়ামকটি আপনার এনালগ ধীর গতির কুকারটি সহজেই স্যুস ভয়েড মেশিনে পরিণত করতে পারে। তাপমাত্রা পড়া 1/2 ডিগ্রী যাও সুনির্দিষ্ট হয়, এবং এটি অপারেটর সুপার-সহজ। শুধু সময় এবং তাপমাত্রা সেট, এবং এটি আপনার ধীর কুকার নিয়ন্ত্রণ করা যাক।
যেহেতু এটি ধীরক কুকারকে কোন ভাবেই সংশোধন করে না, তবুও আপনি স্বাভাবিক হিসাবে আপনার ধুলো কুকার ব্যবহার করতে পারেন যখন আপনি এটি ব্যবহার করে স্যুস দেখান না। এটি 1500 ওয়াট পর্যন্ত কোন এনালগ ধীরক কুকার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।শ্রেষ্ঠ মাল্টি-ব্যবহার: ম্যাজিক মিল পেশাদার Sous Vide এবং ধীর কুকার
যদি আপনি sous vide সঙ্গে রান্না করা না করেছি, আপনি একটি স্ট্যান্ড-একা sous ভিউ ডিভাইস জন্য অর্থ প্রদান মূল্য কি কিনা অনিশ্চিত হতে পারে। এই কুকারটি যে সমস্যার সমাধান করে যেহেতু আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন সউস ভিউড রান্নার জন্য, এবং এটি একটি আদর্শ ধনী কুকারও। রান্না কন্টেইনার অপসারণযোগ্য এবং সহজ পরিচ্ছন্নতার জন্য একটি nonstick লেপ আছে।
এটিতে সহজে ব্যবহারযোগ্য ডিজিটাল নিয়ন্ত্রণ রয়েছে এবং আপনি যখন ধীর-কুকি মোড ব্যবহার করছেন তখন আপনি একটি বিলম্বিত টাইমার সেট করতে পারেন যাতে আপনি যখন প্রস্তুত হন তখন খাবার প্রস্তুত হয়। গ্লাস ঢাকনাটি আপনাকে খাবার পরীক্ষা করে যেমন খাবার রান্না করে।তাপমাত্রা 104 থেকে 210 ডিগ্রী পর্যন্ত নির্ধারণ করা যেতে পারে এবং এটি এক থেকে 72 ঘন্টার জন্য রান্না করা প্রোগ্রাম হতে পারে। এটা ধীর রান্নার জন্য 6 quarts এবং sous vide জন্য 8 quarts ধারণ করে।