পারফেক্ট পাঁজর Grilling জন্য সহজ টিপস
শুকরের মাংস বা গরুর মাংস, পুরো স্ল্যাব বা অংশ, একটি গিল উপর রান্না করা পাঁজর যতক্ষণ আপনি ডান পাঁজর আচরণ যতটা সময়, আপনার লালা গ্রন্থি অতিরিক্ত সময়ের কাজ পেতে গণনা করা যেতে পারে কিনা। কিছু লোক সুপারিশ করে যে আপনি গ্রীন চালু করার আগে, আপনি আপনার পাঁজরটিকে পুকুরের সময়কে ছোট করার জন্য এবং আপনার মাংসকে কোমল করুন। আপনি কোন পশম রেসিপি ব্যবহার করেন তা কোন ব্যাপার না, এই চারটি টিপস নিশ্চিত করতে হবে যে তারা টেন্ডার এবং সুস্বাদু পরিণত হবে, কাঁকড়া বিট বরাবর কাঁকড়া প্রতিটি সময়।
01 এর 04
শুকনো রুটি ভুলে যান না
চিলি কফি স্পাইস ঘর্ষণ শুকনো rubs সাধারণত herbs, মশলা, লবণ, মরিচ, এবং কখনও কখনও চিনি সঙ্গে করা হয় (সরু লবণের একটি " গুঁড়ো " এছাড়াও পাঁজর হিসাবে তারা হিসাবে flavorful করতে পারেন তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে।) শুকনো rubs গুরুত্বপূর্ণ কারণ পাঁজরের বাইরে চর্বি গলিত এবং শুকনো ঘষা সঙ্গে meld করা হবে, একটি আনন্দদায়ক সুস্বাদু সামান্য বিরচন ভূত্বক। শুকনো শুকনো চিনি মাহিলদার প্রতিক্রিয়া (যা কেন মাংসের মাংস এত সুস্বাদু কেন জন্য প্রযুক্তিগত শব্দ) বরাবর caramelization একটি বিট অনুমতি দেবে, এমনকি একটি tastier পাঁজর তৈরি।
আপনার নিজের ঘষা তৈরীর, মাংস প্রতিটি পাউন্ড জন্য 1/2 থেকে 1 চা চামচ লবণ ব্যবহার। জানি যে কিছুটা পেপারিকা (তীক্ষ্ণ, পরিমার্শ বা স্মোকড পেপারিকা) কিছু চমৎকার রঙ এবং মিশ্রণের মিশ্রণ এবং রান্না করা পাঁজর যোগ করে।
02 এর 04
কুল তাপ উপরে পাঁজর রান্না করুন
গ্রিল একটি কুল অঞ্চল সঙ্গে প্রস্তুত শীতল তাপ? একটি oxymoron মত শোনা, কিন্তু এটি একটি গরম গ্রিল এর শীতল অংশ জন্য শব্দ। আপনি কিভাবে "শীতল অঞ্চল" তৈরি করেন তা নির্ভর করে আপনি যে গ্রিল ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে:
চারকোল গ্রিল: গ্রিলের একপাশে ব্যাংক কয়েল এবং কয়লা ছাড়াই এলাকার উপর পাঁজরগুলি রান্না করুন। বড় পাত্রের মতো, যেমন পাঁজরের মতো, যাতে টেন্ডারটি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করার জন্য যথেষ্ট সময় লাগে, যাতে কোয়েলের উপরে সরাসরি তাপমাত্রার উচ্চ তাপ প্রবাহিত হয়, বাইরের সুগন্ধিটি পুড়ে যায় এবং ভেতরেরটি রান্না করা হয় এবং টেন্ডার হয়।
গ্যাস গ্রিল: রান্না করা গর্ত গরম হওয়া পর্যন্ত সব বার্নারগুলি চালু করুন, তারপর বার্নারের একটিকে বন্ধ করুন এবং পাঁজরটি উপরের অংশে রাখুন।
04 এর 03
একটি ড্রিপ প্যান ব্যবহার করুন
Grilling জন্য প্যাক ড্রিপ ভাজা উপর একটি ড্রিপ প্যান রাখুন রান্না গোষ্ঠীর অধীন grate যেখানে পাঁজর রান্না করা হবে। এটি অগ্ন্যাশয় কমানোর এবং পাঁজর কমানোর জন্য সাহায্য করবে, এবং ওভারহ্যাটিং থেকে "শীতল তাপ" বিভাগটি রাখবে। আপনি তৈয়ারি প্রস্তুত ড্রিপ pans ক্রয় বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল আপনার নিজের আউট করতে পারেন।
04 এর 04
শেষ-ঐচ্ছিক এ তারা Sauce
BBQ পাঁজর মারিয়ানা মাসি / গেটি চিত্রগুলি গুণ গ্রিল পাঁজর অগত্যা একটি সস প্রয়োজন হয় না, কিন্তু অনেক মানুষ একটি যাইহোক ব্যবহার করতে ভালবাসেন। অধিকাংশ পাঁজর সস অন্তত কিছু পরিমাণ চিনি, মধু, বা ম্যাপেল সিরাপ ধারণ করে-যা সবগুলি সহজেই পুড়ে যায়। শেষের দিকে পাঁজর ছুঁড়ে ফেলা একটি পুড়ে এবং চূর্ণকারী সস এড়াতে সাহায্য করবে।