সংজ্ঞা: Miso তৈরি সোয়াইন থেকে তৈরি করা হয়, যা বিশেষ করে সুস্বাদু না, কিন্তু পড়া চালিয়ে! Miso একটি brownish এবং কখনও কখনও লাল রঙের সঙ্গে একটি পুরু পেস্ট-মত পদার্থ এবং তার নিজের উপর অত্যন্ত খাঁটি এবং টান সুগন্ধযুক্ত। যদি আপনি আগ্রহী হন তবে একটু দংশন করুন, তবে ভুল বোঝাবো না যে হুমেসের মত কন্টেইনার থেকে খালি খালি!
ভুলভালের সর্বাধিক প্রচলিত ব্যবহার জাপানি-শৈলী miso স্যুপ রেসিপি এবং অন্যান্য জাপানি খাবারের খাবারে হলেও, miso এছাড়াও sauces এবং marinades, বেকড টুফু , বা উদ্ভিজ্জ ডিশ জন্য স্বাদ একটি অনন্য বিস্ফোরণ যোগ করা।
আমি এশিয়ান-স্টাইলের স্যালাড ড্রেসিংস তৈরি করার জন্য ভুল ব্যবহার করতে চাই, যেমন এই গিংরি মিসো সালাদ ড্রেসিং রেসিপি । আমি কয়েকজন লোককেও জানতাম যারা তাদের সকালে গোশত গুঁড়ো ছড়িয়ে ছিটিয়ে নিয়েছিলেন এবং অল্প শূকর মার্জারিনের সাথেই কাটিয়েছিলেন।
আরও দেখুন: নিরামিষাশী জাপানি খাবার
সয়া ছাড়াও, জমিতে চাল, চাল বা অন্যান্য শস্য থেকে ভুলভাল তৈরি করা যায়। এই ধরনের miso রঙ এবং স্বাদ মধ্যে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, যদিও রেসিপি মধ্যে interchangeably ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণভাবে, অন্ধকারের রঙটি গাঢ় রঙের স্বাদ, তাই আপনার যদি স্বাদ অপ্রত্যাশিত হয়, তবে বাদামী বা বার্লি ভুলের পরিবর্তে সাদা বা হলুদ miso দেখুন। সোয়াইন থেকে তৈরি প্রচলিত জাপানি miso হল লবণহীন, কিন্তু এই অন্যান্য শস্য থেকে miso করা হতে পারে না।
এশিয়ান পুদিনা দোকানে বা আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য খাবারের দোকানের রেফ্রিজার বিভাগে প্লাস্টিকের টাবে ভুলভর্তি দেখুন। বেশীরভাগ মুদি দোকানে স্ট্রোকের একটি লোমযুক্ত লোমযুক্ত লোমযুক্ত লোমযুক্ত লোমযুক্ত শ্বেফ মার্জারিন, রেফ্রিজারেটেড টুফু, ডেইরি বিকল্প এবং নিরামিষভোজী প্রতিস্থাপক , এবং এশিয়ান গ্রসারে, আপনি বেশ কিছু ধরনের ভুলভ্রান্তি খুঁজে পেতে সক্ষম হচ্ছেন। যা একটি প্লাস্টিকের প্লাস্টিক ব্যাগ, বা একটি স্পষ্ট প্লাস্টিকের টব বরং সাদা প্লাস্টিকের টব আপনি সাধারণত দেখতে এবং বড় মুদি দোকানে দেখতে পারেন আসতে পারে।
Miso জন্য কেনাকাটা করার সময়, আপনি এটা কখনও কখনও "miso পেস্ট" বা "সয়াবিন পেস্ট" বলা হয় যে জানা উচিত।
Miso সঙ্গে রন্ধন
মিসো স্যুপ ব্যতীত অন্য কিছুর সাথে কি করা যায়? আমার কয়েকজন বন্ধু আছে যারা সকালের মধ্যে তাদের টস্তে ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিতে চায়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি এটির জন্য কিছুটা শুকনো এবং আমি বেশ কিছুটা শ্যাভেজ মার্জারিন এবং পুষ্টিকর খামির একটি ঝাঁকি আমার টোস্টের উপর পছন্দ করি তবে এটি চেষ্টা করে দেখুন এবং দেখুন আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে দেখুন।
এখানে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা miso কে কী উপাদান হিসেবে ব্যবহার করে: