চার্ড (উচ্চারিত "শard") ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে বিশেষ করে ইতালিয়ান, যেখানে এটি পাস্তা ডিশে, রিসোটোতে এবং এমনকি পিজাতেও ব্যবহৃত হয় এমন সবুজ সবুজ সবজি।
সম্ভবত সর্বাধিক সুইস chard হিসাবে পরিচিত, এটি beets সম্পর্কিত, এবং chard greens beet সবুজ শাক অনুরূপ। কিন্তু beets অসদৃশ, chard মূল অব্যবহারযোগ্য।
Chard বিভিন্ন ধরনের মধ্যে পাওয়া যায়, যা কিছু chard এর ডালের রং দ্বারা পার্থক্য।
লাল ও হলুদ থেকে সাদা রঙের রঙের সীমা আপনি সাধারণত মুদি দোকান বা কৃষকের বাজারে "রামধনু chard" নামক কিছু দেখতে পাবেন, মূলত লাল, হলুদ এবং সুইস chard (যা সাদা ডানা থাকে) একটি বান্ডিল, একটি নির্দিষ্ট বহুভুজের বিভিন্ন পরিবর্তে।
Chard এর স্বাদ spinach তুলনীয়, যদিও এই কি কৌশল কৌশল ব্যবহৃত হয় উপর নির্ভর করে। এটা তিক্ত হতে পারে, বিশেষ করে সুইস চার্ড, কিন্তু রান্নার ফলে কৃশতা হ্রাস পায় যাতে তার আর্থসামগ্রী, মিষ্টি, প্রায় শূকর স্বাদ সর্বাধিক উজ্জ্বল হয়।
Chard প্রস্তুত করার সবচেয়ে ভাল উপায় এক এটা sauté হয়, যদিও এটি গন্ধযুক্ত বা রোস্টিং হিসাবে যেমন ধোঁয়া, বা শুষ্ক তাপ রান্নার পদ্ধতি , যেমন আর্দ্র-তাপ রান্নার পদ্ধতি , দ্বারা রান্না করা হতে পারে।
চার্ড এছাড়াও আপনার বাগান প্রসারিত একটি সহজ সবজি হতে হবে। আপনি বসন্ত এবং আবার পতনের মধ্যে একটি বছর দুবার এটি রোপণ করতে পারেন, এবং কিছু জলবায়ু যেমন প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তরপশ্চিম এখানে, এটি সারা বছর ধরে বাঁচবে।
আপনি ছোট পাতার কাঁচা খেয়ে ফেলতে পারেন, যেমন স্যালাডের মত, এবং বেশি পরিপক্ক পাতাগুলি, যেগুলি কঠিন, ভাল রান্না করা হয়। কাঁটাগাছের মতো সবুজ শাক-সবুজ গাছের পাতা থেকে দাগ ও পাঁজর অপসারণ করা ভাল, কারণ এটি কঠিন এবং লোমযুক্ত হতে পারে। কিছু মানুষ আলাদাভাবে ডানা তৈরি করতে পছন্দ করেন।