এশিয়ান ফিউশনের মূল উদ্ভাবককে জানুন
শেফ সুসানা ফু এশিয়া ফিউশন-এর মূল উদ্ভাবনকারী এক - ক্লাসিক্যাল ফ্রেঞ্চ রান্নার কৌশলগুলির সাথে ঐতিহ্যগত চীনা উপাদানের মিশ্রন।
শৈশব: মঙ্গোলিয়া থেকে তাইওয়ান পর্যন্ত
সুসানা ফু ইনার মঙ্গোলিয়ায় জন্মগ্রহণ করেন এবং উত্তর চীনের শান্সি প্রদেশে তাঁর শৈশব কেটেছিলেন। তার বাবা চিয়াং কাই-শেখের সেনাবাহিনীতে একজন সাধারণ ছিলেন যিনি মাও তেত-তুনের বিরুদ্ধে লড়াই করেছিলেন। সুসানা ও তার পরিবার তাইওয়ানে পালিয়ে যায় যেখানে তিনি তাইপেইতে তার শৈশব বাড়িয়ে তুলেছিলেন।
আমেরিকা আসছে
স্কটিশ ইউনিভার্সিটি অব পিটসবার্গের ল্যাবরেটরি সায়েন্সে মাস্টার অফ আর্টস ডিগ্রি অর্জনের জন্য 1967 সালে সুসানা আমেরিকায় এসেছিলেন। 1979 সালে, সুসানা তার চাচামির জন্মগ্রহণকারী স্বামী ই-হিসিনের সাথে ফিলাডেলফিয়ায় চলে যায়, তার পরিবারের রেস্টুরেন্টে যোগদান করতে। শীঘ্রই পরে, তিনি পরিবারের দ্বিতীয় রেস্টুরেন্ট, ফিলাডেলফিয়া হু-ন্যান খোলা
রন্ধনসম্পর্কীয় ক্যারিয়ার
সুসানা প্রথমে তার বাবার কাছ থেকে খাবারের ভালোবাসা অর্জন করেছিলেন। তার বাবা 1২0-এর দশকে একটি বোর্ডিং স্কুলে যোগ দিয়েছিলেন এবং কিছু কিছু সেরা খাবার খেয়েছেন। তিনি প্রায়ই সুসানাকে নিখুঁত স্থানীয় ভেড়ার বাচ্চা এবং হাঁস খাবার এবং বিস্তৃত রাজকীয়-শৈলী রন্ধনপ্রণালীগুলির শুভেচ্ছা স্মরণ করেন। সুসাননার বাল্যকালীন রান্নাঘর ছিল এক নতুন পণ্য এবং তার মা স্থানীয় দোকানে এবং কৃষকদের কাছ থেকে কিনে নেবে।
সুসানা তার শাশুড়ি হানান-স্টাইলের রান্না থেকে ওয়ান-চাও ফু এবং চীনের উত্তর-স্টাইলের পেটা তার চাচাত ভাই চাও সু থেকে শিখিয়েছে। সুসানা তার পরামর্শদাতা এবং শিক্ষক পূরণ, দেরী জ্যাকব Rosenthal, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রসায়ন ইনস্টিটিউট প্রতিষ্ঠাতা, তিনি হু-নান ছিল যখন
Rosenthal সুসানা ফরাসি-শৈলী রন্ধন শেখানো এবং তাকে সিআইএ এ একটি কোর্স নিতে উত্সাহিত।
1987 সালে, সুসানা ও ই-হীন ফিলাডেলফিয়াতে তাদের নিজস্ব রেস্টুরেন্ট, সুসানু ফু চিনি কুইজিন খোলেন। সুসানা এবং তার রেস্টুরেন্ট চীনা এবং ফরাসি রান্নার তার সংযোজন জন্য জাতীয় প্রশংসিত অর্জন করেছেন। Susanna সারা বিশ্বে উপাদানগুলি ব্যবহার করে এবং সবসময় fresish উপলব্ধ ব্যবহার করতে পছন্দ করে।
সুসানা ফিও একটি নতুন রেস্টুরেন্ট, Suilan আছে, আটলান্টিক শহরের Borgata হোটেল এবং ক্যাসিনো। ২016 সালের জুন মাসে ফিলাডেলফিয়ার সুসানু ফু রেস্টুরেন্টটি বন্ধ করে দেয়।
cookbooks
শেফ সুসানা ফু দুটি কুকবুকবুক লিখেছেন:
- সুসানা ফুই চীনা রান্না: উত্তর আমেরিকার সেরাতম চীনা কুক (ফ্যাব্রিক ফ্ল্যাভরস ও উদ্ভাবনী রেসিপি) হিউটন মিফলিন কোম্পানি 1995
- সুসানা ফু টাটকা অনুপ্রেরণা: চীনা রসায়নে নতুন অভিগমন (হাফটন মিফলিন কোম্পানি ২005)
পুরস্কার
- 1989 খাদ্য এবং ওয়াইনের শ্রেষ্ঠ নতুন শেফ
- 1996 জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড - বেস্ট ইন্টারন্যাশনাল কুকবুক সুসানা ফুই চীনা রান্না: উত্তর আমেরিকার সেরাতম চীনা কুকের অবিস্মরণীয় স্বাদ এবং উদ্ভাবনী রেসিপি।
- 1997 জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড - শ্রেষ্ঠ মিড-আটলান্টিক শেফ
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র শীর্ষ চীনা শেফ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র আজ
- সেরা নিউ রেষ্টুরেন্ট, সাব্বেরবান
- ফিলাডেলফিয়া স্টাইল পত্রিকা
- ফিলি® শ্রেষ্ঠ, ফিলাডেলফিয়া ম্যাগাজিন
- প্রধান লাইনের প্রধান, লাইন লাইন আজ
- সিলভার স্পুন পুরস্কার, ফুড আর্টস ম্যাগাজিন
- রবার্ট মণ্ডবি
- রসায়ন পুরস্কার শ্রেষ্ঠত্ব
- শ্রেষ্ঠ শেফ, মিড-আটলান্টিক অঞ্চল
- জেমস বেয়ার্ড ফাউন্ডেশন
- ফিলি শ্রেষ্ঠ: হল অফ ফেম, ফিলাডেলফিয়া ম্যাগাজিন
- আমেরিকা এর 10 শ্রেষ্ঠ নতুন Chefs এক
- খাদ্য ও মদ পত্রিকা
- ইংরেজিতে শ্রেষ্ঠ এশিয়ান কুক বই
- টাটকা অনুপ্রেরণা 2004
- গুরমেন্ড ইন্টারন্যাশনাল কুকবুক পুরস্কার ২004
- ইন্টারন্যাশনাল কুক বুক অ্যাওয়ার্ড
- সুসানা ফুই চীনা রান্না 1996
- জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন