স্পেনের শীতকালে গরম করার সেরা উপায়গুলোর মধ্যে একটি হচ্ছে একটি স্পিরিং স্টুভের পাম্প করা । স্পেনে, বাড়ির অনেকগুলি স্টু রেসিপি রয়েছে। প্রত্যেকের নিজস্ব ক্লাসিকের নিজস্ব সংস্করণ আছে, তাদের নিজস্ব নতুন আবিষ্কার এবং ব্যক্তিগত টিপস এবং ট্রিকস।
এই সুস্বাদু চিকেন এবং চিংড়ি স্ট্যু ( পাত্রজে দ্য গারাবজস কন ল্যাঙ্গোস্টোনিয়া ) হল আন্দালুসিয়া (দক্ষিণ স্পেন) এর কাদিজের সাধারণ বৈশিষ্ট্য। এটি প্রায়ই কাঁচা রুটি একটি রুটি সঙ্গে একটি প্রধান কোর্স, বা ছোট কাদামাটি বাটি মধ্যে একটি Tapa হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ক্যানড বা জারড চিকন (garbanzos) এর 28 ounces, নিঃসৃত এবং rinsed
- 1 পাউন্ড
- কাঁচা জ্যাম্বা চিংড়ি , peeled (ডিমের গন্ধ সমৃদ্ধ করার জন্য শাঁস এবং মাথা সংরক্ষণ করুন)
- 2 টমেটো, ডাইংস
- রসুনের 4 টি রসুন, ময়দা
- 1 বড় পেঁয়াজ, ডাইংস
- 1/2 মিষ্টি লাল বেল মরিচ, ডাইংস
- 1 দীর্ঘ সবুজ মরিচ (যেমন একটি হিসাবে
- অ্যানাহিম মরিচ ), ডাইংস
- 2 থেকে 4 শুকনো সিযেনের মরিচ (আপনার পছন্দ মত মসলাযুক্ত উপর নির্ভর করে)
- একটি বড় মুষ্টিমেয় টাটকা প্যানাসলে, ডাইংস
- 1 চা চামচ
- মিষ্টি স্প্যানিশ পেপারিকা
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 চা চামচ কালো মরিচ
- 2 বে পাতা
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল 5 টেবিল চামচ
- শুষ্ক সাদা ওয়াইনের 1/2 কাপ
- 7 কাপ জল
এটা কিভাবে
- চিকেনগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কুচি কুঁচি করুন এবং একটি ভারী পাত্র তাদের যোগ করুন
- ড্রেস মরিচ, মিষ্টি পেপারিকা, জিরা এবং বে পাতা যোগ করুন।
- অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেলের একটি বড় চামচ একটি ভারী ফ্রাইং প্যান বা বড় পাত্র এবং একটি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর স্থান সম্পর্কে জুড়ুন চিংড়ি শেল এবং মাথা যোগ করুন, এবং প্রায় পাঁচ মিনিট জন্য sauté।
- প্রায় সম্পূর্ণরূপে হ্রাস (প্রায় পাঁচ মিনিট) পর্যন্ত সাদা ওয়াইন এবং উনান যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য, উন্মুক্ত, জল এবং সমুদ্রের সঙ্গে আচ্ছাদন।
- চিকনা এবং মরিচ সঙ্গে পাত্র উপর একটি সূক্ষ্ম জাল ছুড়ে রাখুন, এবং এই পাত্র মধ্যে চিংড়ি মুরগি চাপ।
- তাপ মাঝারি থেকে চালু করুন এবং গর্ভনজোকে সজলের শুরু করতে দিন।
- ইতিমধ্যে, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে চার টেবিল চামচ জলপাই তেল লাগান এবং একটি মাঝারি তাপ আনতে শুকনো সিঁড়ি মরিচ এবং জুঁই চিংড়ি পাঁচটি যোগ করুন।
- উভয় পক্ষের চিংড়ি ভাত প্যান, গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত। তারপর তাদের অপসারণ এবং একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে তাদের স্থাপন।
- ড্রেসড পেঁয়াজ এবং মিনি পেঁয়াজ রসুনকে একই ফ্রাইং প্যান এবং মাঝারি তাপে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য জুড়ুন। ডাইজা টমেটো যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চ থেকে তাপ বাড়াতে। টমেটো সম্পূর্ণভাবে ভেঙ্গে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর এই পুরো মিশ্রণ যোগ করুন।
- গর্ভনজ এবং মরিচ এর 1/2 কাপ ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর থেকে এবং 1 কাপ কাঁচা মরিচের গুঁড়া যোগ করুন। সম্পূর্ণরূপে pureed পর্যন্ত মিশ্রণ ভাল মিশ্রণ করুন। বাকি গর্ভনজ এবং মুরগির মধ্যে এটি যোগ করুন।
- বাকি অংশ জুঁবো চিংড়িগুলিকে রুক্ষ অংশে কাটা এবং কাটা চিংড়ি এবং ডাইস প্যানডেলকে স্টুয়েজ জুড়ুন। চিংড়ি শুধু রান্না করা হয় যতক্ষণ, একটি simmer প্রায় পাঁচ মিনিট জন্য রান্না করা
- লবণ এবং মরিচের সাথে স্বাদ যাও সিজন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 877 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 227 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২667 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 103 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 22 গ্রাম |
| প্রোটিন | 57 গ্রাম |