এই সহজ স্প্যানিশ মাছ প্রধান কোর্স ( Pescado Frito এন সালসা ডি লিমন হিসাবে পরিচিত) সাইট্রাস গন্ধ পূর্ণ। পূর্ব স্পেনের লেভান্ত এবং স্পেনের দক্ষিণে ভূমধ্য সাগরের নিকটবর্তী লিমোনগুলি বেড়ে যায়। তারা স্যালাড, মাছ, এবং সীফুড খাবারের সাথে পাশাপাশি চালের থালাগুলি সহ। গ্রীষ্মকালীন মাসগুলিতে স্নোবস এবং িসের মতো ডেজার্ট তৈরির জন্য প্রায়ই লেবুগুলি ব্যবহার করা হয়।
মাছ fillets ময়দা মধ্যে প্রলিপ্ত এবং হালকাভাবে ভাজা হয়। তারপর, একটি সহজ সস ময়দা এবং জলপাই তেল রৌণ থেকে তৈরি করা হয়। এটি ঘন হিসাবে রসুন, ওয়াইন, এবং চুন রস যোগ করা হয়। কিছু কেপ মধ্যে ছিটান; মাছের উপর সস দিন এবং ঘরের ভাজা আলু বা চাল দিয়ে পরিবেশন করুন
একটি আলোর স্প্যানিশ সাদা ওয়াইন যেমন Albarino বা Txakoli হিসাবে এই মাছ ডিশ জুড়ি।
টিপ: লেবুভিত্তিক জলপাই তেল গারমেট ফুড স্টোরেস বা কৃষক বাজারে ক্রয় করা যায়। যদি না পাওয়া যায় তবে অর্ধেক লেবুর বা চুনটি গুঁড়ো এবং তেল যোগ করুন।
আরো স্প্যানিশ সীফুড ডিশ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 থেকে 2 পাউন্ড সাদা মাছ fillets
- ফ্রাইং জন্য 1 বোতল কুমারী জলপাই তেল
- 1/4 কাপ সাদা ময়দা
- 1/4 কাপ ভাজা crumbs
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 5 থেকে 6 টেবিল-চামচ
- লেবু-মিশ্রিত জলপাই তেল
- 1 বড় লবঙ্গ লবঙ্গ
- 1 চুনের রস
- 1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 2 টেবিলচামচ
- কেইপার
- ঐচ্ছিক garnish: লেবুর স্লাইস
এটা কিভাবে
- মাছ fillets ধুয়ে এবং শুষ্ক পাত একটি বড় প্লেট উপর একসঙ্গে ময়দা এবং রুটি crumbs মিশ্রিত করুন। 1/2 চা চামচ লবণ এবং 1/4 চা চামচ মরিচ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- প্রায় 1/4-ইঞ্চি জলপাই তেল একটি ভারী-তল ভাজা প্যান এবং মধ্যম উচ্চ উচ্চ তাপ। ময়দা ড্রেজিং দ্বারা উভয় পক্ষের আটা মিশ্রণ সঙ্গে কোট মাছ। যখন তেল গরম হয়, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য প্রতি পৃষ্ঠায় গোলাপী বাদামি বাদামি পর্যন্ত ভাজা মাছ। সরান এবং একটি কাগজ তোয়ালে উপর ড্রেন করার অনুমতি দেয়।
- পিল এবং পেঁয়াজ চিনি রসুন । অর্ধেক লেবু কাটা উভয় সরাইয়া সেট
- একটি আলাদা, ছোট ফ্যিং প্যানের মধ্যে লেবু-মিশ্রিত তেল ঢালা মাঝারি উপর তাপ তেল (যদি লবন ছিল ব্যবহার করা হয়, তাহলে স্নেহের জন্য এখনই যোগ করুন।) চিকিত রসুন এবং হালকা আলু স্তুপ যোগ করুন , তবে বাদামি বাদ নাও। ২-3 মিনিট আটার ও ভাজা মুরগি কয়েকটি টেবিল চামচ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সতেজতা, সাদা ওয়াইন মধ্যে ঢালা চুন রস এবং ক্যাপসেরা মধ্যে চিট, এবং stir করার জন্য অবিরত। সস thickens হিসাবে তাপ হ্রাস করুন। যদি সস খুব পুরু হয়ে যায়, তবে পাতলা পাত্রে কয়েকটি টেবিল চামচ জলে ভুগবেন।
- একটি platter বা পৃথক প্লেট উপর মাছ fillets রাখুন। ফালি উপর চামচ সস, এবং লেবু স্লাইস সঙ্গে আঙ্গুলসমূহ। ভাজা আলু বা চাল দিয়ে পরিবেশন করুন